Værtindenes evne til at bage kager er især beundret af husstanden og gæsterne i huset. Forberedelse af bagning indeholder mange finesser, som tillader korrekt at bage kagen, tilberede en lækker fløde. Særlige smagsvarianter og den ønskede ømhed til hjemmeproduktet giver imprægnering til kagen. For at imprægnere kager til en kage, at den søde delikatesse viste sig at være "fast", vil det være interessant at lære både begyndere og erfarne kokke.
Klar overholdelse af opskriften er den vigtigste betingelse for fremstilling af en god sirup til imprægnering af kagen. Der er mange opskrifter til imprægnering af kage. Først tilbyder vi de mest populære imprægneringer til en kage uden alkohol. Til madlavning skal du vælge små retter fra rustfrit stål eller med en tyk bund, så sukkeret opløses jævnt og imprægneringen er ensartet.
Citron imprægnering
ingredienser:
- citron - 1 stk;
- sukker - 2 el. skeer;
- citron essens - 1 flaske;
forberedelse
Klem citronsaft ud, kog vandet og tilsæt alle ingredienserne til kogende vand. Rør til sukkeret opløses. Lad imprægneringen afkøles.
Chokolademousse
ingredienser:
- æggeblommer - 4 stykker;
- chokolade - 200 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- vand - 1 spsk. ske;
- fløde til piskning - 300 ml.
forberedelse
Separér æggeblommerne, vis dem med en blender eller visp. Vi forbereder sukker sirup: vi fortynder sukker i vand og bring det koge. Hæld i sirupen piskede æggeblommer, visp. Chokoladesmelt i et "vand" bad, kombineres med en blanding af sirup og æggeblommer. Pisk fløden og bland alt. Lad chokoladen imprægnere køligt.
Karamel sauce
ingredienser:
- sukker (fortrinsvis brun) - 100 g;
- fløde 20% fedt - 2/3 kop;
- citronsaft - 1 tsk;
- smør - 2 spsk. skeer;
- kogt vand - 1/3 kop.
forberedelse
I sukkeret opløst i vand tilsættes citronsaft. Blandingen koges, og derefter reduceres varmen. Kog i 10 minutter, omrør hele tiden. Sirupen skal have en rig gul farve. Vi fjerner opvasken fra pladen og hæld fløden i sirupen og forhindrer pisken. Tilsæt olien og afkølet til stuetemperatur. Smag af imprægnering ligner blød toffee.
For at gøre produktet produceret kvalitativt, skal du vide, hvordan man korrekt laver karamel imprægnering til kagen.
- Sukker skal konstant omrøres, indtil det koger. Endvidere er det ikke nødvendigt at blande sig.
- Du kan røre en sød sovs i en retning.
- Tilsæt fløde ved stuetemperatur, ikke kold.
Honning behandling
ingredienser:
- honning - 2/3 kop;
- citronsaft - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Honning og citronsaft blandes i tykke vægge, bringes til kog og koges i langsom flamme i ca. 5 minutter for at gøre blandingen tykkere. Vi tillader imprægnering at afkøle lidt. Kiks imprægneret med en varm sirup.
Til sidst vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder imprægnering til en kage med alkohol, som vil føje et strejf af piquancy til smagen af kogte bagværk.
Cognac imprægnering
ingredienser:
- cognac - 3 el. skeer;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- vand - 1 glas.
Hæld i panden vand og cognac, og tilsæt sukker, tag på ilden. Kog, kog i 2 minutter, omrøring. Sirupen får lov at afkøle.
Cognac-kirsebær imprægnering
ingredienser:- cognac - 2 el. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- kirsebær sirup - 4 spsk. skeer;
- vand - 1 glas.
forberedelse
Hæld i retterne og bland cognac, sirup, vand. Vi opvarmer alt i brand, tilsæt sukker og,
Du skal vide, hvordan man korrekt gennemsyrer kagen. Sirup hældes gradvist ud, fordeler hele overfladen af kagen, ellers har vi nogle dele af produktet vil være for våde, og andre vil ikke gennemsyre. Kager imprægneret med sirup bør stå i en time ved stuetemperatur, og kun efterfølgende placeres kagen på et koldt sted.
Hvis du vil bage en kiks, så hjælper vores tips til fremstilling af svampekager og imprægnering til kiks .