Duckkød er forskellig fra kyllingens hårdhed og tørhed, men hvis du vil lave en virkelig fantastisk velsmagende og saftig skål, hjælper vi dig med dette. Vi tilbyder flere originale marinade opskrifter til en and!
Marinade til and med appelsiner
ingredienser:
- sojasovs - 3 tsk.
- appelsiner - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydret urter, krydderier - til smag;
- chili peber - til smag.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver en marinade til en and. Så tag appelsiner, rengør dem fra zest og klem saften i en dyb beholder. Derefter tilsættes sojasovs og presset hvidløg med hvidløg. Vi sætter på vil krydret urter, salt og hakket chili peber. Alt brønden blandede og smurt med denne marinade behandlede krop. Tiden til marinering af kød er ca. 4 timer, hvorefter du kan stege fuglen i en pande eller bage i ovnen.
Marinade for and i Beijing
ingredienser:
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- ingefær rod - 5 g;
- honning - 3 spsk. skeer;
- varmt vand - 50 ml;
- riseddike - 3 el. skeer;
- risvin - 150 ml;
- majsstivelse - 1 tsk;
- Kinesisk blanding - 3 tsk.
forberedelse
I en lille kasserolle hæld riseddike, vin, sæt honning, tilsæt den skrællede og revede rod af ingefær og krydderier. Vi lægger marinade på en svag ild, koges og koges i 15 minutter, omrøres lejlighedsvis. Denne gang opløser vi stivelsen i varmt vand, blander det og hæld det i marinaden og slår let på massen med en gaffel. Vi venter, indtil væsken begynder at blive tykkere, fjern den fra ilden og dække vores and med en klar marinade.
Marinade for and med honning
ingredienser:
- citron - 1 stk;
- sojasauce - 80 ml;
- honning - 1 spsk. ske;
- sennep med peberrod - 2 tsk.
- hvidløg - 3 fedter;
- krydderier til and - 1 tsk;
- krydderurie - 1 tsk;
- mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
Vi forbereder marinade i enhver, kun ikke emaljeret, redskaber. Først renser vi citronen, klemmer saften fra den, hæld i sojasovs og bland den. Sæt derefter honningen og sæt skålene i et vandbad. Omrøring, bring blandingen til en homogen konsistens, tilsæt sennep og bland. Læg nu gryden med marinade på en lille ild og varm det op. Klem den rensede hvidløg gennem køkkenpressen, hæld den ud på brygning marinade, bring den til kog, men kog den ikke.
Så snart blandingen begynder at boble, tilsæt knust karry, krydderier til stegeand, jordet sort peber og hurtigt bland massen. Derefter sættes majonesen, sluk for ilden, tag gryden fra pladen og lad den køle af under det lukkede låg. Efter 30 minutter er honning marinade helt klar, og de vil kunne fylde anden.
Klassisk marinade til and
ingredienser:
- citron - 0,5 stykker;
- rød jord peber - 2 tsk;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Fra den rydde citron presser vi ud juice, vi tilføjer rødt peber og salt. Bland godt til ensartet, gnid marinadeand og hold i 1 time.
Marinade for and med vin
ingredienser:
- hvid tør vin - 1 vare;
- tør sennepskniv;
- citronsaft - 0,5 spsk. skeer;
- pære - 2 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- fed - 5 stk.
- peber ærter - til smag;
- rosmarin - 0,5 tsk.
forberedelse
Løg frigøres fra skallerne, vaskes og rives af ringe. Derefter sætter vi det i en gryde, hæld vin, tilsæt citronsaft, sæt sennep, nelliker, løvblad, rosmarin, peberærter og salt. Alt godt blandet, sat på en svag ild og koge. Herefter fjerner vi marinaden fra pladen og afkøler den helt.