Den mest tilfredsstillende mad er kombinationen af kød med dej eller kartofler. I den kolde årstid er det nødvendigt at spise mere nærende, så kroppen kan varme op og modstå modstandsdygtige mod virus. Bachelor måltider, der er mange anekdoter - pelmeni , men butikkerne er ofte uspiselige, og til at forme hjemmearbejdet - besværligt og meget langt arbejde, så der er en mulighed: manta. Dette er også en dej med fyldning, men mantas er meget større og er forberedt til et par, og derfor er de elskede ikke kun af dem, der arbejder hårdt og bruger meget energi, men også dem, der ser deres sundhed.
Dejen skal være elastisk
Hovedspørgsmålet, der opstår ved forberedelsen af denne skål, er, hvordan man formår manti, så dejen ikke rives og saften ikke strømmer ud. Selvfølgelig afhænger meget først og fremmest af testen: Den skal være fleksibel nok til, at den kan rulles op tyndt, men også holdbar, for ikke at blive dehydreret for et par. Derfor koger dej til manti ofte den enkleste frisk: i koldt vand tilsættes mel blandet med salt og blander det langsomt, så alle ingredienserne er korrekt kombineret og dannet stærke bindinger.
Den anden mulighed er dej på æg, men det er meget sværere at ælte, så det er bedre at bruge denne opskrift, hvis du har en fødevareprocessor.
Korrekt udfyldning
Den anden hovedbetingelse er, at mantlerne ikke rive - den korrekte fyldning. Hvis fyldningen er vandig, bliver dejen døsige og rive, og hvis den er for mager, vil mantlerne vise sig at være tørre. Begge er dårlige, så der er muligheder for at forme manties med den korrekte fyldning. Hakket kød er lavet af magert kød, og der føjes et stykke fedt eller fedt i hvert mantel før støbning - så vil fedtet imprægnere fyldningen, men vil ikke tillade prøven at kravle. Der skal også være mange løg i mantlerne. Eksperter mener, at for hakket kød fra fårekød, løg er en og en halv gange mere end kød, og for svinekød-løg og hakket kød er taget i lige store mængder.
Hvordan sculpt?
Så blev dejen knæet, påfyldningen blev forberedt - tiden til at danne manta stråler. Og så tvivler mange på, hvordan man støber mantas. Der er trods alt forskellige versioner. Nogle får dem til at ligne pelmeni, en person foretrækker at folde poser, mange er forberedt med en rulle og derefter skåret. Nå og selvfølgelig ved nogle, hvordan man smukt støber manties til et festligt bord. Lad os tale om nogle måder.
Metoden er enkel
Vi ruller dejen med små kager ret tyndt, samtidig med at vi forlader midten af midten lidt tykkere end kanterne - de skal generelt rulles ud som papir. I midten sætter vi fyldning - ikke for meget, således at dejen ikke bliver strammet for meget, men ikke for lidt, da det bliver stemplet - ellers vil det være smagløst. Vi forbinder to modsatte kanter og klæber forsigtigt et lille område - et sted med en falsk finger. Det viser sig to ører på kanterne. Midt på hver er tiltrukket af vores sømstress og vinkelret på det, vi klemmer også hvert øre separat. Kanten af de resulterende perpendikulærer er sammenføjet - mantelen er klassisk, rund, som i en dejenekrone.
Manty i usbekisk stil
Generelt kom skålens opskrift fra Centralasien, men kun få ved, hvordan man støber usbekisk manti. Selvom det er det nemmeste at fortælle sandheden. Bare saml dejenes kanter op og fast dem sammen og danner en kasse med kød. Det sværeste er, at i midten skal der stadig være et lille hul, gennem hvilket varm damp vil strømme.
Ferie muligheder
Vi starter ferien mantas på samme måde: sæt fyldningen på den rullede dej. Markér fire modsatte punkter og reparer dem parvis midt i vores manta. Det viser sig en taske med fire huller - fire ører, hvorigennem påfyldningen er synlig. Forbind forsigtigt deres midterpunkter på en sådan måde, at kronbladene viser sig. Få 4 kronblade, stræk forsigtigt dejen for at gøre dem ens. Løs alle forbindelsespunkter og husk at du skal fjerne mantlerne meget nøje.
Nå, og selvfølgelig, meget flotte roser fra skiver dej med stuffing. At støbe sådanne mantler er ikke svært - vi laver mange emner, som dumplings - vi sætter fyldet på dejen, sæt dejen i halve og lapper kanterne. Det første mantel er midten, foldning og fastgørelse af de to kanter. Resten er knyttet i en cirkel, som kronblade. Det viser sig meget smukt.
| | |
