Marinerede auberginer kan være en let garnish for kød, fisk eller en sød snack til servering sammen med andre retter til et festligt bord eller et afslappet måltid. Tilstedeværelsen af talrige variationer af delikatesser vil gøre det muligt for alle at vælge den mest egnede opskrift.
Hvordan man plager aubergine?
Hver opskrift på syltede aubergine har sin egen individualitet, såvel som generelle teknologiske øjeblikke, som du skal huske om, når du begynder at lave snacks.
- Æggplanter vaskes oprindeligt, tørres, skæres i skiver af den ønskede form og størrelse eller venstre helhed, skærer af kanterne.
- De tilberedte grøntsagsskiver er kogte eller stegte, blandet med marinadebestanddelene og efterladt til imprægnering.
- Smagfulde syltede ægplanter kan laves hurtigt med en hurtig opskrift, eller du kan forberede en godbid til vinteren til senere brug.
Syltede ægplanter
Hurtigt syltede ægplanter kan koges om få timer ved hjælp af nedenstående opskrift. Eventuelt kan marinade suppleres med en fed, chili eller andre krydderier at vælge imellem, og tilføjer dem direkte til ægplanterne eller til en væskeindvolde. Når der serveres, smages en færdiglavet snack med aromatisk olie.
ingredienser:
- Aubergine - 700 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- løg - 1 stykke;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 2 el. skeer;
- eddike 9% - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- peber sort og duftende, laurbær.
forberedelse
- Æggplanter er revet med kuber 2 x 2 cm.
- Læg grøntsagen i kogende vand, kog efter kogning igen i 2 minutter, hæld i en sigte, lad det dræne.
- Tilsæt løg og hvidløg til skiver, bland.
- 0,5 liter vand bringes i kog, tilsæt marinadehovedets komponenter og hæld i en blanding af aubergine.
- Tryk grøntsagerne med en belastning, lad dem køle af.
- Syltede ægplanter høstes i 6 timer i køleskabet.
Aubergine syltet med hvidløg
Især lækre og aromatiske er ægplanterne marineret med hvidløg og urter: dill eller blanding af persille, basilikum, koriander. Inden for en dag kan du nyde en pikant smag af en færdiglavet snack. Du kan tilføje et stykke frisk brød, ruddy toast eller servere det med andre retter.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- hvidløg - 6-7 tænder;
- dill - 1 flok;
- vand - 1,5 liter;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- eddike 9% - 6 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Tør ægplanterne, kog 5 minutter i vand med salt og eddike, afløb, giv afløb.
- Tilsæt hakkede grøntsager, hvidløg, vegetabilsk olie, bland.
- Overfør de marinerede aromatiske auberginer i krukker og læg dem natten over i køleskabet.
Marinerede auberginer med gulerødder og hvidløg
Marinerede fyldte ægplanter med fyldning af gulerødder, hvidløg og grønne vil være en god tilføjelse til kogte eller stegte kartofler, samt en spektakulær snack til fodring til ethvert bord. Til opskriftens udførelse skal du vælge frugter af mellemstørrelse og skære dem i halvt, lidt skære i stængens område.
ingredienser:
- Aubergine - 8 stk.
- gulerødder - 3 stykker;
- hvidløg - 5 tænder;
- persille og koriander - 0,5 blyanter hver;
- vand - 800 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike 9% - 2 el. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer og til madlavning;
- sorte og duftende peberærter - 3 stk.
forberedelse
- Tilberedte ægplanter skæres langs, prikkes med en gaffel og koges i saltet vand i 10 minutter.
- Placer den kogte grøntsag under åget for at slippe af med fugt.
- Bland grøntsagerne, hvidløg og lidt smørede gulerødder, tilsæt salt.
- Stuff med en blanding af auberginer, binde dem med en streng.
- Kom med at koge vand, tilsæt salt, peber og eddike, hæld ud til aubergine, lad en belastning på toppen.
- Cool de syltede ægplanter og læg dem i køleskabet i 2 dage.
Marinerede auberginer som svampe
Dernæst vil du lære at lave auberginer, syltede svampe , og nyd et vidunderligt alternativ til din yndlings snack. Smag af en delikatesse afhænger helt af marinadenes sammensætning og krydderier og krydderier. I opskriften anbefales det at skræl aubergine fra aubergine, skære det med en kniv.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- dild - 0,5 tufts;
- hvidløg - 0,5 hoveder;
- vegetabilsk olie - 170 ml;
- vand - 1,3 l;
- eddike 9% - 5 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Æggplanter er afskåret af huden, skåret, kogt i vand med salt og eddike i 5 minutter, hældt på en sigte, lad dem afløb i en time.
- Bland skiverne med hvidløg, urter og smør, overfør til en krukke og sæt i 6 timer i køleskabet.
Marinerede auberginer på koreansk
Æggplanter marineret i sojasovs i henhold til den koreanske opskrift, vil glæde fansen af retter med en udpræget ostrinkoy. Frugter skal forkoges helt i 10 minutter, derefter skæres over i halvdelen og derefter lobules. Bulgarisk peber og halvdelen af løg i en snack tilsættes frisk, finhakket.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- koriander - 1 flok;
- hvidløg - 5 tænder;
- løg - 150 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- sukker og jord chili - 1 tsk;
- koriander jord - 2 tsk;
- sesam, æbleeddike og sojasovs - 2 spsk hver. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Forbered ægplanter, tilsæt salt, tilsæt eddike, lad i 30 minutter.
- Til tankning steg i oliehalvdelen af løg og chili, tilsæt koriander og sesam.
- Bland aubergine, peber, dressing, hvidløg, rør grønne.
- En snack af syltede ægplanter bliver klar i 2 timer.
Marinerede auberginer med basilikum - opskrift
Marinerede auberginer med basilika er utroligt duftende. Friske greens kan erstattes med tørret, og i stedet for løg bruge skæregrønne fjer. Auberginefrugter kan eventuelt skrælles, skæres i cirkler eller langsgående lag og brunes i olie på begge sider.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- basilikum - 1 flok;
- hvidløg - 1 hoved;
- varm peber - til smag;
- løg - 250 g;
- vand - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- eddike 9% - 40 ml;
- salt - 0,5 spsk. skeen.
forberedelse
- I panden lå lag af stegte ægplanter, hvidløg, løg, basilikumblad.
- Kog vand, tilsæt salt, sukker, eddike, køle, hæld til emnet, tryk på belastningen.
- Efter 8 timer sættes marineret med basilicumplanter i køleskabet.
Aubergine syltet i aserbajdsjansk stil
Marinerede auberginer, hvis opskrift er lånt fra aserbajdsjansk køkkenet, er tilberedt med hvidløg og mynte, gennemblødt i marinade fra salt og druereddike. Hvis det ønskes, kan hvidløgspulver tilsættes til revet gulerødder eller hakket grønne, hvilket vil berige og diversificere smagen af snacks.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- mint frisk - 0,5 stråle;
- hvidløg - 2 hoveder;
- drue eddike - 300 ml;
- vand - 1,5 liter;
- salt - 150 g.
forberedelse
- I vand og salt kogte man en lille aubergine i 5-7 minutter.
- Razirayut i en mørtel med en knivspids salt og mynte hvidløg, anvende en blanding af stykker og læg i en skål.
- Hæld alt sammen med eddike, klem belastningen og lad i 4 dage i køleskabet.
Æggplanter marineret på georgisk
Spicy syltede ægplanter, kogte ifølge følgende opskrift, er utroligt velsmagende og spektakulære i udseende. En lys palette af farver og smag kan ikke forlade nogen ligeglad. Gulerødder med løg kan tidligere gemmes i olie indtil blød eller mashed med tilsætning af salt.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- løg, gulerødder og paprika - 3 stk.
- hvidløg - 5 tænder;
- eddike - 4 spsk. skeer;
- olie - 0,5 kop;
- varm peber - 0,5 tsk.
- salt og honning - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Skiver og kogt i fem minutter blandes aubergine med de tilberedte hakkede andre grøntsager.
- Bland smørret med honning, eddike, peber og hvidløg, hæld i grøntsager, bland alt og tryk på belastningen i flere timer.
Marinerede auberginer til vinteren
Opskriften på syltede ægplanter til vinteren giver dig mulighed for at nyde smag af dine yndlingssafter hele året rundt, indtil næste høst er samlet. Æggplanterne skåret i terninger eller cirkler koges i vand med tilsætning af salt og eddike, hvorefter de får lov at dræne og kun derefter blandes med hvidløg og urter.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- vand - 1 l;
- varm peber - 1 stk;
- hvidløg - 4 tænder;
- eddike 9% - 100 ml;
- dill og persille - 1 flok;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Tilbered ægplanter, kog 5 minutter i saltlage, afløb og kombinere med hakket hvidløg og grønne.
- Dosér massen af dåserne, kompakt, hæld marinade, steriliser i 5 minutter, kork, pakk op før afkøling.