For nylig er østers champignon blevet så populære som svampe. Hvad er den bedste måde at lave mad på disse svampe? Selvfølgelig er der intet mere lækkert end syltede kirsebær! Lad os tage et kig på nogle gode opskrifter.
Opskriften af svampe, syltet på koreansk
ingredienser:
- østers champignon - 1 kg;
- løg - 2 stk.
- eddike 9% - 30 ml;
- vand - 3 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - 1 tsk;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, rød peber - efter smag.
forberedelse
Så, hvordan man laver marinerede østers champignon? Først tager vi svampe, skylles grundigt, skæres i små stykker og koges i saltet vand i ca. 10 minutter. Kogte østersmuffiner kaster forsigtigt i en kolander og lader et stykke tid afkøle og afløb.
I mellemtiden renser vi løgene fra skallerne og skæres i tynde strøer. Nu forbereder vi saltlage. For at gøre dette, hæld vand i panden, eddike, tilsæt sukker, salt, presset hvidløg og rød peber gennem hvidløg. Vi blander alt grundigt. I en anden gryde sættes lidt hakkede løg på bunden, derefter kølede østers champignon og igen løg. Nu udfylde alle de saltlage, der er forberedt på forhånd, og sæt svampene under pressen. Vi placerer gryden i køleskabet og forlade i denne tilstand i 8 timer - pickle. Efter den givne tid er østers champignon klar på koreansk!
Opskrift på syltede svampe
ingredienser:
- østers champignon - 1 kg;
- vand - 500 ml;
- bordeddike - 3 el. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- sorte peberkorn - 5 stk.
- fed hvidløg - til smag;
- laurbærblade - 2 stk.
- frø af dill.
forberedelse
Hvordan man syltet østersampus? Vi tager svampe, min og omhyggeligt skåret dem fra bunken. Benene skæres så kort som muligt, fordi de er hårde nok, og det er bedre at ikke spise dem. Hvis hatten er stor, så skære dem i flere stykker.
Fold de forarbejdede østers champignon i en gryde, hæld koldt vand, tilsæt salt, sort peber, sukker, nelliker, laurbærblade, dill og hvidløg. Vi bringer alt til kog, hæld eddike og kog på lav varme i ca. 30 minutter. Fjern om nødvendigt skummet med en ske.
I slutningen af tilberedningen smager vi marinaden og tilføjer eventuelt salt eller eddike. Vi venter på, at østersne køler lidt ned, sætter dem i en krukke og fylder helt marinade. Top med lidt vegetabilsk olie og fjern krukken i køleskabet. Hurtigt syltet østers champignon er klar til en dag.
Marinerede østers champignon til vinteren
Lad os overveje en anden opskrift til betning af kirsebær. Sådanne svampe kan opbevares i kælderen lige om vinteren.
ingredienser:
- østers champignon - 1 kg:
- vand - 300 ml;
- bordeddike - 50 ml;
- løg - 1 stk.
- salt - 1 spsk. ske;
- sorte peberkorn - 10 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- krydderier - til smag.
forberedelse
Svampe er ordentligt min, og vi adskiller hattene fra benene. Kast østers champignon i en kolander for at gøre glasset helt vand. Hvis svampekapslerne er meget store, skær dem derefter i flere stykker og læg dem i en gryde med vand. Vi sætter på kaminen, koges, efter 5-10 minutter fjernes vi fra ilden og dræner forsigtigt alt vandet.
I en anden kasserolle hæld vandet, sæt løgstykker, krydderier efter smag og bring blandingen til kog. Hæld derefter lidt eddike og tilsæt svampene. Kog østers champignon i marinade i ca. 3 minutter. Nu tager vi steriliserede dåser og lægger varme svampe ud i dem, helt hælder marinaden. Hermetisk lukke krukkerne med låg, køle dem, læg dem i en kælder eller andet mørkt og køligt sted. Østers champignon er klar til vinter!