Den kendsgerning, at de mest populære former for vinterpræparater er saltede tomater og agurker, er sandsynligvis ikke en hemmelighed. Vi er sikre på, at du har en velprøvet opskrift og teknologi i lang tid, men ikke desto mindre tør vi diversificere dit arsenal på følgende måder, hvordan man saltter tomater.
Saltede grønne tomater - opskrift
ingredienser:
- grønne tomater - 1,2 kg;
- eddike - 480 ml;
- vand - 480 ml;
- sukker - 35 g;
- frø af dild, sød peber, salt - 4 teskefulde;
- laurbærblade - 8 stykker;
- hvidløg tænder - 4 stk.
forberedelse
Skyl de grønne tomater omhyggeligt, skær dem i halv eller lad hele, baseret på størrelsen. Bland blandingen med eddike og vand i kogepanden. Sæt basen for saltlage på ilden og kog den. I en kogende saltopløsning opløses sukker og salt.
Læg krydderierne, hvidløg og laurbær på bunden af de steriliserede krukker. Over den duftende pude, pund tomaterne og hæld dem med varmt saltvand. Rull dåsernes hals med skoldede låg.
Saltede tomater på kold måde i asiatisk stil
Hvis du er klar til at eksperimentere, så gå ud over det velkendte sæt krydderier til saltning i denne opskrift.
ingredienser:
- kirsebærtomater - 30 stk.
- fiskesauce - 45 ml;
- riseddike - 95 ml;
- sukker - 5 g;
- varm chili peber.
forberedelse
Før du kan saltet tomater, punkterer de hver med en tandstikker, så marinade hurtigt trænger ind i huden. Placer frugten i en krukke og hæld en blanding af fiskesauce og eddike, med sukkeret opløst i dem. Sammen med tomater i dåsen, send og chili. Du kan tage en prøve om dagen, men det er bedre at vente 3-4 dage. Forresten, hvis du ikke ved hvordan man salter tomater i en tønde, så prøv denne opskrift ved at fortælle antallet af ingredienser baseret på mængden af den tilgængelige tønde.
Saltede tomater med hurtig madlavning
Hemmeligheden med hurtig betning lagres i teknologi: flere krydderier og salt og mindre hud på tomat, hvilket ville forhindre, at saltvand eller marinade trænger ind i massen.
ingredienser:
- tomater - 900 g;
- grønt af dild - 1 vare;
- hvidløg - 6 tænder;
- vand - 480 ml;
- sukker, salt - 5 gram;
- ketchup - 210 ml.
forberedelse
Blancher tomaterne og skræl dem af. Knus hvidløgstænderne og hug dem sammen med dilden. I vand opløses sukker og salt, tilsæt ketchup og en duftende blanding af hvidløg med urter. Fyld frugten med opløsningen og lad mindst 4-6 timer være, men bemærk at de mest duftende tomater vil blive opnået efter 24 timer.