Desværre kan ikke alle husmødre vide, hvilke agurker der er egnet til konserves, og hvilke er bedre at smuldre ind i en sommersalat. Husk et par enkle "ikke":
- Agurker vælger ikke drivhus og jord.
- Uanset de lækre og smukke drivhusgrønsager er de ikke egnet til konserves.
- Naturligvis vælger vi friske grøntsager til bevaring, frisk revet fra sengene, men ikke fyldt i solen.
Den mest enkle
Den nemmeste måde at rulle marinerede agurker i tomat til vinteren, er opskriften ret simpel og kombinerer smagen af syltet agurk med ketchup. Sådan høsting vil tjene ikke kun som et glimrende snack, men også som grundlag for supper.
ingredienser:
- lille identisk størrelse agurk - 3 kg;
- tomatsaft (tomater rullet på kødkværn) - 2-2,5 l;
- hvidløg - 2 fedler pr. krukke;
- saltsten uden tilsætningsstoffer hvid - 1 el. ske;
- paraplyer (blomsterblomster) af dild - 1 stk. på banken
- peber ærter (blanding af sort, rød og duftende) - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Agurker suger i køligt eller koldt rent vand i ca. 3 timer, så skylles godt og afskæres i begge ender ca. 4-5 mm. Fyld dem med kogende vand og lad i en halv time. I bunden af dåserne sætter vi dill og hvidløg, peber. Du kan tilføje grønne til smag - skiver peberrods blade, ribs, kirsebær. Tomatjuice bruges kun hjemme - uden konserveringsmidler og den slags, vi er sikre på. Vi koger det og omrører med salt. Du kan hælde lidt vegetabilsk olie, men det er ikke nødvendigt. Agurker sættes i krukker, hæld kogesaft, vi steriliserer krukkerne baseret på kapacitet: 1 liter kvart i timen, 2 liter - 25 minutter, 3 liter - en halv time. Vi ruller det op og lad det køle ned på et varmt sted. Som du kan se, at lukke agurker i tomat til vinteren er meget enkel.
Hvis tiden er kort
Ifølge den foregående opskrift lukkes agurker helt i tomat til vinteren, men hvis vi venter på dampende agurker og steriliser dåserne en gang, lad os gøre det nemmere, rull agurkerne i tomatskiver til vinteren.
ingredienser:
- mellemstore agurker - 3 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- tomater kødfulde pink eller rød - 3 kg;
- vegetabilsk olie raffineret ikke klarlagt - 1 glas;
- almindeligt salt uden tilsætningsstoffer - 2 spsk. skeer;
- eddike hvid eller æble 9% - 2 el. skeer;
- sukker hvide indenlandske - 2st. skeer;
- tørre urter i enhver kombination - til smag.
forberedelse
Agurker min og skåret i tynde skiver, cirkler. Tomater er min, og vi passerer gennem en kødkværn. Du kan derefter blanchere dem med kogende vand for at fjerne huden. I tomatjuice tilsættes fint hakket eller knust hvidløg, salt, sukker, tørrede urter og eddike. Kog, indtil skummet ophører, vises på overfladen, hæld derefter i olien og tilsæt agurker. Vi koger vores emne i omkring en kvart time, hvorefter vi spredes det i steriliserede krukker og lukker det straks.
Agurk opnås i skiver, ret skarp i tomat, til vinteren er en sådan solnedgang en af de bedste muligheder. Det er perfekt opbevaret og vil glæde i en årstid med mangel på vitaminer. Sådanne præparater til vinteren som agurker i tomat er ikke kun et alternativ til salater. Det er et rigtigt lagerhus af vitaminer til den kolde årstid. Hertil kommer, at bevare agurker i tomat til vinteren gør det muligt at drømme op og forberede noget usædvanligt med et minimum af omkostninger og tid og finansiere.