En forberedt aubergine salat til vinteren vil være meget populær under enhver fest: festlig eller afslappet. Oprettelse af bevarelse er ikke generende, hvis du har en god og forståelig opskrift ved hånden. Produkter til at lave enhver variant af snacks er nødvendige af dem, der vokser på sengen.
Hvordan laver man en salat af auberginer til vinteren?
Hermetisk auberginesalat til vinteren - opskrifter, som regel ledsaget af en rig vegetabilsk sammensætning. Blå perfekt naboer med peber, tomat, courgette og godt acceptere forskellige krydderier. Før madlavning gives aubergine mere opmærksomhed end andre ingredienser.
- Før du laver en simpel salat af auberginer til vinteren, skal den vigtigste ingrediens være fri for bitterhed. Det skæres med stænk med salt, efterlades i 30-40 minutter, vaskes med koldt vand.
- Selvom grøntsagerne ikke er unge, fjernes ikke knoglerne og skrællen.
- Hvis grøntsagssalater til vinteren med auberginer tyder på en lille opskæring af ingredienser, kan du ikke lave billet i lang tid. Vi skal sørge for at stykkerne forbliver intakte, ellers bliver det ikke salat, men kaviar.
Aubergine salat til vinteren uden sterilisering
For at holde vintersalat fra aubergine længere og ikke sterilisere det, tilsættes mere konserverende ingredienser til sammensætningen, i dette tilfælde - eddike. Smagen af et sådant præparat er pikant, det kan smages efter to uger. Forbered 4 dåser på 0,5 liter på forhånd.
ingredienser:
- blå - 1 kg;
- sød peber - 600 g;
- løg - 400 g;
- sukker - 150 g;
- olie - 150 g;
- tomatpasta - 200 g;
- eddike - 100 ml;
- salt - 50 g.
forberedelse
- Skær løg og peber i kvartringer.
- Overfør til en gryde, tilsæt pasta, smør, salt og sukker.
- Til at simre i 30 minutter.
- Æggplanter (saltet, vasket og tørret) skåret i terninger og tilsættes til tomat.
- Stew i yderligere 20 minutter.
- Sæt aubergine salat til vinteren.
Salat "Teschin tungen" fra ægplanter til vinteren
Den berømte "Teshchin-tungen" er en lækker auberginesalat til vinteren, tilberedt efter følgende opskrift. En uovertruffen snack med en genkendelig pikant smag vil gøre et godt selskab til et glas alkohol i løbet af fest. For den angivne mængde ingredienser fremstilles 4-6 halvliter dåser.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- tomater - 6 stk.
- sød peber - 6-7 stykker;
- hvidløg - 3 hoveder;
- varm peber "lys" (lille) - 6-7 stk.
- sukker - ½ element;
- salt - 1 spsk. l.;
- eddike 9% - 70 g;
- olie - ½ st.
forberedelse
- Blancherede tomater, hakkede paprika, "lys" (med frø), skræl hvidløg gennem en kødkværn.
- Hæld kartoffelmos i en gryde, kog over medium varme.
- Hæld olie, eddike, tilsæt salt og sukker.
- Rør til kogning.
- Tilsæt ægplanterne, skåret i cirkler, kog for en minimumsvarme på 30 minutter.
- Overførsel til steriliserede krukker, kork.
Salat til vinteren fra auberginer og courgetter
Ketchikovo-auberginesalat til vinteren er en snack med en pikant smag, som vil blive værdsat af elskere af usædvanlig bevaring. Ifølge denne opskrift er skålen ikke skarp, blød og, hvis du ikke har nok varm kage, tilsæt den bitter peber, for den angivne mængde ingredienser behøver du ikke mere end 2 bælg.
ingredienser:
- courgette - 1 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- sød peber - 200 g;
- tomater - 200 g;
- eddike 9% - 100 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 50 g;
- olie - 150 ml;
- hvidløg - 1 hoved;
- Ærter af sort og sød peber - 1 el. l.
forberedelse
- Aubergine saltet, skylle.
- Marger rent, fjern frø.
- Skær tomater i 4 dele, peber og løg i halve ringe, rist gulerødderne.
- I skålene hældes olien og slukkes.
- Tilsæt grøntsager, drys salt, sukker, peberfrugter, hakket hvidløg.
- I morgen 1 time.
- Hæld eddike, 5 minutter.
- Seal en salat af courgetter og aubergine til vinteren.
"Ogonek" salat fra auberginer til vinteren
En krydret salat af auberginer til vinteren vil appellere til elskere af varme forretter. Opskriften af opskålen er meget enkel, men kræver sterilisering, til dette forberede en rummelig pande, dække dens bund. I første omgang er krukkerne fyldt med fyldte dåser, først når der hældes vand ind, skal det nå frem til "skuldrene" af dåserne.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- bitter peber - 5 stk.
- hvidløg - 150 g;
- tomater - 0,5 kg;
- sød peber - 5 stk.
- eddike - ½ st.
- salt - 30-50 g.
forberedelse
- Æggplanter skæres i krus 0,5 cm.
- Steg i partier i olie.
- Tomater, peber og hvidløg for at passere gennem en kødkværn.
- Sæt sauce på ilden, kog at koge, hæld eddike, tilsæt salt, kog i 5 minutter.
- I bankerne spredte lag sauce og aubergine.
- Steriliser i 40 minutter.
- Ukuportesalat fra auberginer til vinteren.
Aubergine salat på koreansk til vinteren
En vidunderlig marineret salat Xe fra aubergine til vinteren kan serveres og et højtideligt måltid og en velsmagende snack, indtil middagen er klar. I moderation karakteriseres en akut appetitvækker af en rig, multifacetteret smag, og de yderligere ingredienser afbryder ikke den vigtigste auberginesmag.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- sød peber, gulerødder, løg - 0,5 kg hver;
- hvidløg - 1 hoved;
- hot pepper - 1 pod;
- olie - 100 ml;
- eddike 9% - 100 ml;
- sukker - 5 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- jord peber sort og rød - 10 g;
- Koreansk krydderurter til gulerødder - 1 spsk. l.
forberedelse
- Skær aubergine i strimler (1 cm).
- Grate gulerødder, hæld kogende vand, lad i 10 minutter. Klem fra fugt.
- Sød peber (ingen frø) og skær løgene i halve ringe, chili skrællet med ringe.
- Bland alle grøntsager (undtagen aubergine), indtast alle de tørre krydderier, salt og sukker.
- Tilsæt hvidløg (kartoffelmos), smør og eddike. Forlade at marinere.
- Æggeplanter bages i 15 minutter.
- Bland marinade og bagte grøntsager, lad i 1 time.
- Fordel ham i dåser, steriliser 15 minutter.
- Sæt salaten "Han" fra aubergine til vinteren.
Salat "Ti" fra auberginer til vinter - opskrift
Salat "Ti" fra aubergine til vinteren har sådan et usædvanligt navn er meget berettiget. Alle ingredienser behøver nøjagtigt 10 stykker af mellemstørrelse, hvilket vil hjælpe med at huske opskriften meget enkelt. Hele kompleksiteten af madlavning er reduceret til forberedelse af grøntsager, den vigtigste proces er meget enkel og ukompliceret.
ingredienser:
- blå, løg - 10 stk.
- sød peber, tomater, gulerødder - 10 stk.
- hvidløg - 10 tænder;
- olie - 150 ml;
- salt, sukker - 2 spsk. l.;
- eddike - 100 ml.
forberedelse
- Løg, ægplanter, peberfrugter og tomater skåret i terninger, rist gulerødderne.
- Bland alt, tilsæt salt, sukker og smør.
- Kog 40 minutter, tilsæt hakket hvidløg og eddike, kog i 5 minutter.
- Hæld over steril emballage, kork.
Salat fra aubergine og peber til vinteren
En minimalistisk og lækker aubergine salat til vinteren er tilberedt simpelthen, hurtigt og uden dikkedarer. Dens sammensætning suppleres ikke med tomater, hvis det ønskes, kan du tilføje hot pepper, så appetitvækken er krydret. Arbejdsstykket er steriliseret, så sørg for tilgængeligheden af en passende beholder på forhånd.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- sød peber - 1 kg;
- løg - 500 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- grønt af dill - 1 flok;
- eddike - 2 el. l.;
- olie til stegning;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Æggplanter skæres i store strimler, fri af bitterhed.
- Steg indtil blødgjort.
- Skær løg og peber i halvringe.
- Kombiner grøntsager, lad dem simre i 30 minutter.
- Tilsæt hakket hvidløg og grønne, kog i 5 minutter, hæld i eddike.
- Hæld i dåser, steriliser i 15 minutter.
Salat til vinteren fra ægplanter som svampe
Et meget usædvanligt stykke - en salat af auberginer til svampe til vinteren. Forretter ligner meget smagen af syltede svampe, og ikke kender gæster, kan ikke gætte, at twistet består af grøntsager. Perfekt er salaten kombineret med de vigtigste kødretter og bliver en uundværlig snack til et glas alkohol.
ingredienser:
- blå - 2 kg;
- hot pepper - 1 pod;
- vand - 2 l;
- salt - 70 g;
- sukker - 1,5 spsk. l.;
- hvidløg - 4 tænder;
- olie - 200 ml;
- eddike - 120 ml.
forberedelse
- Skær auberginepinde, hvide cirkler, halvringe af peber.
- Kog vand med eddike, salt og sukker, læg aubergine, kog i 5 minutter, få grøntsager.
- Stek hvidløg og peber i 2 minutter, tilsæt aubergine, lad dem simre i 5 minutter.
- Udvid på bankerne, kork.
Aubergine salat med bønner til vinteren
Aubergine salat til vinteren, hvis opskrift suppleres med bønner er meget velsmagende, nærende og hjertelig, du kan tjene det selv og som en side skål til kødretter eller simpelthen som et snack til alkohol. Forbered 5-6 halvliter dåser på forhånd, steriliser dem over damp.
ingredienser:
- blå - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- sød peber - 500 g;
- løg - 500 g;
- bønner - 300 g;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- olie 100 ml;
- eddike - 3 spsk. l.
forberedelse
- Om natten, blød bønnerne, kog i 30 minutter.
- Rulle tomater, sluk.
- Skær løg og peberfrugter med halvcirkler, auberginer.
- Overfør grøntsager til tomat, lad dem simre i 30 minutter.
- Tilsæt bønner, salt, sukker, smør, kog i 10 minutter, hæld i eddike.
- Spred på sterile dåser, kork.
Salat af agurker og auberginer til vinteren
Denne forretter bliver netop et ornament af hele sortimentet af husbeskyttelse. Salat fra aubergine lag til vinter, fyldt med tomatsauce. Et krydret og pikant præparat vil blive en favorit i højtidens fest, og det passer også ideelt som snack til stærke alkoholholdige drikkevarer.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- agurk - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- søde peberfrugter, løg og gulerødder - 0,5 kg hver;
- olie - 1 vare;
- eddike - ½ st.
- salt - 50 g;
- sukker - 50 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- Hot peber - 2 bælg.
forberedelse
- Fra tomater for at lave en mos, tilsæt de snoet peber og hvidløg, salt, sukker og smør.
- Kog i 30 minutter, hæld i eddike, lad dem simre i 5 minutter.
- Krus ægplanter stege.
- I bankerne lå lag af sovs, aubergine, agurkekrus, sauce.
- At sterilisere 30 minutter, kork.
Salat af bagt auberginer til vinteren
Denne salat til vinteren fra bagt ægplanter er tilberedt på en usædvanlig måde. Alle ingredienser er bagt i ovnen. En meget blid madlavning giver dig mulighed for at bevare produktets værdifulde egenskaber, og smagen som følge heraf er mere mættet. For en given mængde grøntsager skal du forberede 4 dåser på 0,5 liter.
ingredienser:
- blå - 5 stk.
- sød peber, løg - 5 stk.
- tomater - 8 stk.
- olie - 200 ml;
- eddike - 50 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 2 spsk. l.
forberedelse
- Alle grøntsager skåret stort, læg i en ildfast beholder.
- Tilsæt salt, sukker, eddike og smør.
- Sæt i en varm ovn.
- Bages i 1 time ved 180 ° C.
- Fordel i en steril beholder, kork.