Marshmallow med hænderne

I dag vil vi fortælle dig, hvilken marshmallow er lavet af og hvordan man laver den med egne hænder derhjemme. Dette produkt kan bruges som en base til mastiks eller simpelthen spise den med en kop te.

Sådan laver du marshmallow med dine egne hænder derhjemme - opskrift

ingredienser:

• gelatine - 25 g;
• filtreret vand - 250 ml;
• granuleret sukker - 410 g;
• invertsirup - 165 g;
• almindeligt salt - 1 knivspids;
• pulveriseret sukker - 90 g;
• stivelse kartoffel eller majs - 90 g.

forberedelse

Kog først vandet og lad det køle ned til stuetemperatur. Derefter blandes halvdelen med gelatine og efterlades til hævelse. Det resterende vand hældes i en koge, tilsæt sukker, en knivspids af bordssalt og invertsirup. Varm blandingen til kog, omrør, og reduc så varmen til et minimum, og kog massen, og stop omrøringen i syv til otte minutter.

Nu er gelatinen, som er blevet opsvulmet i 20 minutter, opvarmet i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, indtil den er helt opløst, og derefter anbragt i et passende beholder og begynder at piske med en blander og vælge minimumshastigheden. Yderligere, uden at stoppe processen, hæld i en tynd dråbe den resulterende varme sirup.

Gradvist øge enhedens hastighed og behandle massen i mindst femten minutter. Resultatet af denne handling bør være blødgøringen af ​​blandingen og opkøbet af en luftig, lidt viskøs tekstur, der ligner en marshmallow masse. Om nødvendigt kan du fylde marshmallow med det ønskede farveskema, dividere massen i dele og tilføje til hvert farvestof.

Vi spredes det opnåede stof på pergament, der er dækket med olie og en smule olie raffineret med olie eller bageplade og sæt den til frysning i køleskabet. Til mastik bruger vi marshmallow umiddelbart efter hærdning, og til konsum som en sød behandler skæres det afkølede lag i terninger og drysses med en blanding af pulveriseret sukker og stivelse.

Hjemmelavet marshmallow - en opskrift uden sukker

ingredienser:

• gelatineformigt pulver - 30 g;
• Vandfiltreret, kogt - 250 ml;
• sukker erstatning (fritflydende) - 50 g;
• sirup - 165 g;
• almindeligt salt - 1 knivspids;
• aromatiske fødevarer - til smag;
• majsstivelse eller kartoffelstivelse;

Til sirup:

• citronsyre - 1 knivspids;
• vandfiltreret - 150 ml;
• sukker erstatning (fritflydende) - 70 g;
• sodavand - 1 knivspids.

forberedelse

For at forberede sirupen, tilsæt sukkerstatning i vandet, bland det og opvarm blandingen til kog. Nu smider vi citronsyre, rør igen, dækker beholderen med et låg og kog indholdet i 50 minutter ved den laveste varme. Efter den fuldstændige afkøling af den færdige sirup opløses en knivspids sodavand i en spiseskefuld vand og tilsættes den til sirupen, mens du kontinuerligt omrører massen, indtil den får en viskos tekstur.

Opløs i halvdelen af ​​glasgelatinen, og de resterende vodichku hældes i sirup, tilsæt sukkerstatning, salt, smag og blanding. Varm blandingen til kog og kog i syv minutter, tilsæt derefter den opvarmede og opløste gelatine i vandet og start piskningsproceduren. Til at begynde med behandler vi massen med en mixer ved lav hastighed, og efter tre til fem minutter øges hastigheden og brydes gennem indholdet af opvasken i tyve minutter eller indtil hvidtning og fortykning. Hvis det ønskes, tilføj madfarve.

Derefter lod vi stofferne størkne, hælde det i en form eller på pergamentdækket og olieret bageplade og derefter skære, drys stivelse og nyd.