Tyrkiet soufflé

Souffle - oprindeligt en skål af fransk oprindelse. Den generelle idé om at lave en souffl er som følger: æggeblommer blandes med en eller flere stærkt knuste smagsstoffer. Derefter tilsættes æggehvider til blandingen separat piskede æggehvider, denne komponent giver skålen en særlig luftighed. Soufflé er bagt i brandsikker form, under kogning bliver den "vokser" (det vil sige den øges i størrelse). I ca. en halv time efter udvinding fra ovnen falder den hårdt af, så server denne skål varmt.

Fortæl dig hvordan man laver soufflé fra Tyrkiet. Den vigtigste smagskomponent i vores souffel bliver hakket kød fra Tyrkiet, hvis du laver mad til børn, er det bedst at bruge fileter fra brystet.

Opskrift på kalkun soufflé i ovnen

ingredienser:

• kalkunfilet - 400 g;
• løg - 1 stk.
• æg kylling eller kalkun - 3 stk.
• fløde naturlige mælk - 50 ml;
• mel eller stivelse;
• Krydderier (f.eks. Færdiglavet karryblanding);
• greens;
• smør .

forberedelse

Vi passerer gennem en kødkværn med en dyse til finslibning af kalkunfileter, løg og grønne. Sæson med hakket krydderier i den ønskede mængde. Tilsæt fløde og æggeblommer, bland godt og let slag.

Separat, visp æggehviderne indtil stabile toppe.

Nu er det tid til at tænde ovnen.

Vi blander proteiner i den samlede blanding. Du kan tilføje lidt mel eller stivelse (1-2 spsk). Det er godt at blande blandingen med en mixer, det er mere storslået, hvilket er, hvad vi har brug for. Blandingen skal være flydende, men ikke for flydende, i konsistens som om yoghurt eller sur creme.

Smør formen med smør og fyld den med en blanding af halv eller 1/3. Placer formen i ovnen og bage soufflen i ca. en halv time, den bedste temperaturen er 200 grader. Klar souffel skæres hurtigt i skiver og serveres med sarte lette saucer. Det er praktisk at lave soufflé fra kalkun i små portioner, især til børn. I dette tilfælde serverer soufflen varme.

Iagttagelse af de nøjagtige proportioner af den samme opskrift (se ovenfor) kan du tilberede soufflé fra kalkun og i en multivariat.

En blanding af hakket kød, æg og andre ingredienser fremstilles nøjagtigt ens. Smør smørret med en arbejdsskål i multivarket og fyld det med en blanding (alternativt fyld små forme). Bag i "Baking" -tilstand er tiden indstillet til 40-50 minutter (afhænger af den specifikke multivark).