Saucer beriger smagen af enhver skål, fylder kulinariske rum og gør maden komplet. Og mexicanerne synes at have mestret dette på den bedste måde. Deres daglige menu indeholder mange variationer af sådanne krydderier. Alle slags saucer bruges til tankning af kolde og varme retter eller som en dukkert til traditionelle majschips eller tortillas.
Mexicansk salsasauce - opskrift
ingredienser:
- Røde tette tomater - 3 stk.
- Salatløg - 1 stk.
- hot chili pepper - 1 pod;
- kalk - 2 stykker;
- koriander - 75 g;
- fed hvidløg - 2 stk.
- salt - 15 g.
forberedelse
Først skal du vaske tomater under rindende vand, tør med et håndklæde og skær dem i halvdelen. Fjern forsigtigt frøene fra dem, ikke beskadige kødet. Skær derefter tomater, skrællede løg og peberpude i små stykker. Hvidløg presset gennem pressen.
Send alle de skårne ingredienser til skålen og bland godt. Eventuelt rive koriander fint med koriander og tilsæt det også til skålen. Klipp nu limerne i halvt og klem hele saften til en fremtidig sauce. Tilsæt salt og bland. Hvis du vil have sovsen til at være ensartet, skal du male den med en blender.
Nu, så aromaerne af alle ingredienser er korrekt kombineret, send salsa i kulden i en time, så server den færdige sauce til bordet, tilsæt en kødfad eller fisk.
Mexicansk Guacamole Sauce
ingredienser:
- varm peber - 2 bælg;
- avocados - 2 stykker;
- hel lime og 1/2 citron
- hvidløg hvidløg - 4 stk.
- medium bunke koriander.
forberedelse
Punch peberne i halvdele, fjern frøene og septa og send dem til blenderskålen. Kast derefter stykkerne av avocado pulp og skrællede hvidløgskage. Hæld citron-limesaft, bare presset ud. Tilsæt let og tilsæt hakket koriander. Punch blandingen i en blender, og guacamole er klar! Du kan forberede den til senere brug og opbevare den i en glasbeholder i køleskabet.
Hvordan laver man mexicansk sauce?
ingredienser:
- brændende peberfrugter (du kan "lys") - 20 stk.
- fed hvidløg - 4 stk.
- løg - 65 g;
- Olivenolie af høj kvalitet - 15 ml;
- eddike - 225 ml;
- vand 435 ml.
forberedelse
Varm olivenolie i en stegepande, steg hurtigt peberkornene sammen med små stykker løg og hakket hvidløg i to minutter. Når løget er brunet, hæld i en blanding af vand og eddike, vent til blandingen koger og lad koge langsomt i 20 minutter. Forberedelsen af Tabasco er næsten fuldstændig, vandet er næsten fordampet, og komponenterne er blevet meget bløde. Lad blandingen afkøle i en knap varm tilstand, og tør derefter forsigtigt med gummihandsker og tør den gennem en fin sigte.