Kartoffelpandekager er en opskrift, der ofte findes i mange østeuropæiske køkkener, og næsten alle afviger fra deres "congeners". Da skålen indeholder en beskeden ingrediensliste og en simpel madlavningsteknik, varierer smagen og teksturerne afhængigt af sortens grøntsagssortiment samt den måde, den er slibet på.
Hvordan laver man kartoffelpandekager?
Kartoffelpandekager, hvis opskrift varierer afhængigt af regionen, kan omfatte både kun fint revet knolde og deres blanding med yderligere bindende komponenter. Behovet for tilsætningsstoffer opstår, hvis knolden indeholder et utilstrækkeligt volumen af naturligt stivelse og let nedbrydes under stegning. Hviderussiske kartoffelskræl kartofler betragtes som en standard, fordi de bruger stivelsesholdige kartoffelsorter, der ikke har brug for mel eller æg.
Kartoffelpandekager med jordkød
Kartoffelpandekager - en opskrift variabel, hovedsagelig på grund af sin enkelhed, både i smag og madlavning, hvorfor der var sorter af retter med alle slags fyldstoffer. Den mest populære blandt sidstnævnte var og forbliver kødhakket kød. Afhængig af dine personlige præferencer skal du bruge et snoet kød af fuglen eller oksekød blandet med svinekød.
ingredienser:
- kartofler - 750 g;
- løg - 1 stk.
- mel - 45 g;
- yoghurt - 2 el. skeer;
- hakket kød - 250 g.
forberedelse
- Hæld det første par grøntsager. Afhængig af teksturpræferencer skal du bruge en lille eller stor rivekniv.
- Tryk massen ud, sæson og tilsæt resterende ingredienser fra listen, undtagen kød.
- Læg halvdelen af blandingen på håndfladen, fordel en lille sked malet kød og luk igen vegetabilsk masse.
- Kartoffelpandekager med kød er stegt til brunet og serveret med creme fraiche.
Kartoffelpandekager med ost
Det er svært at huske en skål, der ikke kunne forbedres ved at tilføje ost til den. Ikke en undtagelse var opskriften på kartoffelpandekager, hvor den populære surmælk komponent spiller rollen som ikke kun en af binderne, men også tilføjer smag. I kurset kan der tillades som ledige ostesorter, som ost og feta, og yndlings hårde sorter.
ingredienser:
- revet kartofler - 4 elementer;
- håndfuld grøn koriander
- brynza - 80 g;
- yoghurt - 2 el. skeer;
- brødsmuler - ½ spsk.
forberedelse
- Før du laver kartoffelpandekager skal du knuse osten og kombinere den med resten af ingredienserne. Sæson og opdeling.
- Kog, steg i forvarmet olie indtil brunning, og server sammen med din yndlings hvide sauce og urter.
Kartoffelpandekager med svampe
Lækker kartoffelpandekager opnås ved at kombinere basen med svampe. I kurset kan man gå som bekendt østers champignon med mushroom og mere "eksotiske" repræsentanter for champignon kongeriget: tørret boletus, svampe, friske chantereller og maslinger, hvilket gør den sædvanlige fad mere smagfuld. Svampe kan tilsættes direkte til fadet, eller bruges som et tillæg, for eksempel sauce.
ingredienser:
- knolde - 5 stk.
- mel - 60 g;
- æg - 3 stykker;
- mushrooms - 130 g;
- løg - 1 stk.
forberedelse
- Maksimere svampene og gem dem med løgene, indtil al overskydende væske kommer ud. Glem ikke krydderierne.
- Mens påfyldningen afkøles, skal du tilføje knolde og kombinere dem med mel og æg.
- Lav et lag champignonmasse mellem to lag af grøntsag.
- Kog ved stegning eller bagning, og sørg for, at påfyldningen ikke lækker ud.
- Overskydende fedt absorbere med håndklæder og serveres straks fadet varmt.
Draniki kartoffel med pølse
Opskriften på kartoffelpandekager er vokset ikke kun i henhold til den region, hvor den var efterspurgt, men også på baggrund af tiden. Så i slutningen af 90'erne og begyndelsen af nulet gav verden en sådan originalversion af præsentationen af klassisk mad. Som en fyldblanding anvendes kogt eller røget pølse, der gør alt til en slags vegetabilsk sandwich.
ingredienser:
- knolde - 4 stk.
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- pølse - 8 stk.
forberedelse
- Forberedelsen af kartoffelpandekager begynder med slibningen af den første komponent.
- Den resulterende masse kombineres med stivelse og fløde, opdelt i 16 små portioner og stablede stykker pølse mellem kagerne.
- Derefter steges pandekagerne til gyldne og serveres med creme eller yoghurt.
- Hvis du ønsker det, kan du drysse fadet med sprøde stykker bacon eller cracklings.
Draniki fra Mos kartofler
Kartoffelpandekager, hvis opskrift består af Mos kartofler, ligner ufrivilligt en beslægtet skål lavet af samme knolzrazy, selv om det er sædvanligt at sætte fyldet på sidstnævnte, kan du i dette tilfælde undvære det. Denne forretter er især relevant for morgenmad, hvis der er et par portioner af den tilberedte puree tilbage fra aftensmad, som ikke har nogen steder at gå.
ingredienser:
- Mos kartofler - 400 g;
- revet ost - 80 g;
- grønne løg - 3 fjer;
- æg - 1 stykke;
- mel - 115 g.
forberedelse
- Alle elementer fra listen kombineres sammen og blandes grundigt.
- Opdel den færdige blanding.
- Skab mange pandekager og brune kartoffelpandekager med brug af forvarmet olie.
Kartoffelpandekager uden æg
Som nævnt ovenfor kan klassiske kartoffel kartofler fremstilles uden at tilføje ekstra bindemidler ved at vælge de rigtige knolde med det højeste stivelsesindhold. Efter at have besluttet valget, kan du begynde at lave mad. Kartoffel kartoffel pandekager, hvis opskrift ikke giver noget andet end kartoffel selv, salt og olie til stegning, laves simpelt og hurtigt.
ingredienser:
- revet kartofler - 700 g;
- svinefedt;
- salt.
forberedelse
- Den revet grøntsag er godt vredet ud, tørret med papirhåndklæder og saltet.
- Blandingen steges, indtil den knuses i en smeltet ryger.
Kartoffelpandekager i ovnen
Overfør fadet til kategorien diæt, hvis du ændrer madlavningen. I stedet for at stege, kan du bage meget, det vigtigste er at bruge de rigtige retter til disse formål. Non-stick bagpladen eller små kageforme passer perfekt, som et alternativ kan enhver skål, der er dækket med olieret pergament, anvendes.
ingredienser:
- revet kartofler - 700 g;
- løg - 60 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 20 g;
- revet parmesan - 45 g;
- grønne løg - til smag.
forberedelse
- Kombiner de hakkede løg sammen med revet og godt presset kartofler fra overskydende væske, bland blandingen med resten af ingredienserne fra listen.
- Smør cellerne i den valgte form og sæt dem omkring en eller to spiseskefulde af basen.
- Bage kartoffeldragerne i 30-35 minutter ved 180 grader, tjen straks, suppleret med din yndlingssauce eller bestrøget med friske urter.