Opskriften på "Oreshkov", selvom den blev opfundet på vores store rum, spredte sig langt ud over sine grænser. Nu fremstilles bulkkager med en overflod af fyldstof fra kogt kondenseret mælk overalt og modificerer teknologien på sin egen måde. Vi besluttede at vende tilbage til de gamle opskrifter af "nødder" -kager med kondenseret mælk, hvis smag straks genopliver behagelige minder i din hukommelse.
Gammel opskrift "Oreshkov" med kondenseret mælk derhjemme
Bortset fra det nedenfor vil vi bruge den gamle opskrift, måden til at lave cookien selv vil være ny. Da de gamle hasselnødder er langt fra alle, foreslår vi at udskifte dem med egnede former til bagning i ovnen.
ingredienser:
Til nødder:
- smør - 225 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- pulveriseret sukker - 115 g;
- sodavand - 1 tsk;
- mel - 530 g.
Til fløde:
- smør - 115 g;
- kogt kondenseret mælk - 1 gryde.
forberedelse
Inden du forbereder hjemmelavede nødder med kondenseret mælk, skal du vente til smørret når stuetemperatur. Kombiner melet med en knivspids salt og sukkerpulver. Til den resulterende blanding, slå æggerne og sæt oliebjælkerne. Pisk alle ingredienserne sammen, indtil du får en blød og fuldstændig ikke-klæbrig dej, der i sin sammenhæng ligner en sanddej. Fordel små dele af dejen i formens celler, og skær overskuddet, der kommer ud af kanterne. Placer gryden i en forvarmet ovn og lad den stå i 10 minutter.
Olie til fløde skal også blødgøres, og derefter slå den med kondenseret mælk. Dæk fløden med kølet nødder og kombiner dem med hinanden.
"Nødder" med kondenseret mælk - den klassiske sovjetiske opskrift i hasselnød
Nu tilbage til de "nødder", som vi plejede at lave mad i hasselnødden på komfuret. Skemablanding æltningstest for dem ligner den foregående, men sammensætningen af ingredienserne er forskellig.
ingredienser:
- smør - 110 g;
- margarine - 110 g;
- mel - 355 g;
- mayonnaise - 45 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- sukker - 1 vare
- en dåse kogt kondenseret mælk;
- håndfuld valnødkerner.
forberedelse
Bland alle tørre ingredienser sammen og tilsæt en blød olie til blandingen. Gnid ingredienserne med hænderne, indtil der er dannet en krumme, og dernæst danne en lille depression i midten af gløderne af krummer, slå æggerne og hæld i mayonnaisen. Dejen til nødder med kondenseret mælk er ret fed, og derfor ikke klæbrig, det er let at danne og klar til at arbejde straks. Form den i små bolde og fordel dem til cellerne i hasselnød. Steg alt på høj varme indtil ensartet bruning på begge sider. Kølede nødder fylde med en blanding af kogt kondenseret mælk med hakkede nødder.
"Nødder" med kondenseret mælk som i barndommen
En anden klassisk opskrift har en lidt mere kompliceret påfyldning, dens sammensætning, undtagen selvfølgelig kondenseret mælk, indeholder kakao og rom. Sidstnævnte tjener som en aroma og hældes derfor i vilje.
ingredienser:
Til testen:
- æg - 3 stykker;
- smør - 95 g;
- vegetabilsk olie - 95 ml;
- granuleret sukker - 175 g;
- mel - 135 g;
- klem af vanillin;
- bagepulver - 10 g.
Til fløde:
- smør - 85 g;
- pulveriseret sukker - 65 g;
- rom - 1 tsk;
- kakao - 5 g;
- kogt kondenseret mælk - 135 g;
- varm mælk - 55 ml.
forberedelse
Smør og sukker slog i en storslået fløde, der gradvist hældte vegetabilsk olie. Tilføj derefter vanillin. Bland de resterende tørre ingredienser separat og bland dem med olie. Blanding dejen vil du få en klæbrig og plastisk klump, som nu sættes i portioner i valnødcellerne og brune over den stærke ild.
For fløde, pisk alle ingredienserne fra listen sammen og fyld dem med afkølede halvdele af nødder.