Dejen til "nødder" i valnød passer bedst til shortbread med mange fedtstoffer og sukker. Denne dej bliver smuldret og knap, på grund af at fedtene er omsluttet og ikke tillader dele af det at holde sammen. En vigtig faktor er også indholdet af gluten i mel. For at gøre dejen ikke for tæt, men ikke for smuldrende, skal melet indeholde en gennemsnitlig procentdel af gluten.
Opskriften til fremstilling af "Oreshek" -kager i elektrisk hazel
Dette er en gammel opskrift på en sand-hytteostdej, ifølge hvilken "skallerne" til nødder altid er duftende og sprøde.
ingredienser:
- smør - 200 g;
- sukker - ½ kop;
- cottage cheese - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 3 kopper;
- vanillin, sodavand.
forberedelse
Olien skal blødgøres, blandes med sukker og godt gnides. Hvis olien er fast, og der ikke er tid til at blødgøre det, kan du gnide den på riveren. Tilsæt æg og vanillin og visp. Så sigt vi melet og blander det ind i dejen. Efter den første del af melet tilsættes en halv teskefuld soda, der slukker med eddike. I den sidste fase af æltning af dejen er det mere bekvemt at ælte med dine hænder. Dejen viser sig at være plast, blød og ikke klæbrig.
Vi tænder hazel og olie form. Vi gør det kun én gang i begyndelsen af madlavningen, så er det ikke nødvendigt. Fra dejen rive små stykker ud og danner bolderne på en sådan måde, at visuelt tog hver bold halvdelen af form. I første løb kan du lave flere bolde af forskellige størrelser for at forstå hvilken diameter der er ideel. fordi hvis der er meget test, kommer den ud gennem toppen, og du kan få en kage, hvorfra du skal skære skallerne ud. Og hvis du lægger en lille dej, vil halvdelene være ufuldstændige.
I den opvarmede hasselnød lægger vi regningen ud af dejen og bages i ca. et minut afhængigt af hvilken slags nødder du vil, ristet eller ej.
Traditionelt er fyldningen til "Oresheks" i hasselnød en creme fra kogt kondenseret mælk, men du kan også eksperimentere. Der er mange muligheder, i den enkleste af dem er kondenseret mælk blandet med smør i samme proportioner. Du kan også tilføje kakao der.
Hvordan laver man "Nødder" med kondenseret mælk i hazel?
Mange husker støbejernshasselnødder, hvor på ovnens bedstemødre og mumsbagte sandskaller til nødder. Og nogle har stadig sådanne former, hvorved det er muligt at forberede en vidunderlig og elsket behandler.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 1 kop;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- margarine - 250 g;
- kondenseret mælk - 1 krukke;
- valnødder - 150 g.
forberedelse
Æg tørre med sukker og mayonnaise. Blødgjort margarin skåret i små stykker med en kniv og bland i æg med sukker. Efterhånden indlejrer vi melet i dele. I slutningen, når dejen holder op med at holde sig fast, kan du knæde den med dine hænder. Gør emnerne i form af små bolde halvdelen af møtrikken. Skimmelsen er godt brændt, smurt med olie og lagt ud billets. Vi lukker og koger i ca. et minut på medium varme, du kan åbne og se om det er nok ristede skaller. Lad halverne køle ned og