Leder du stadig efter en simpel kødret opskrift? Vi hjælper dig med at vælge en opskrift på et festligt eller afslappet bord i denne artikel. Den klassiske kombination af oksekød med svampe er opskriften, som dine gæster sandsynligvis vil spørge efter fest.
Oksekød stuvet med svampe og cremefløde
ingredienser:
- smør - 2 spsk. skeer;
- oksekød (pulp) - 1 kg;
- løg - 2 stk.
- svampe - 500 g;
- vand - 3 genstande;
- Tørret marjoram - 2 tsk.
- kylling bouillon - 1 l;
- selleri rod - 1 stykke;
- perlebyg - 1 vare;
- gulerødder - 1 stykke;
- creme creme - 1/2 bord;
- salt, peber;
- greens.
forberedelse
Oksekød skåret i store terninger og steg på smeltet smør i brazier indtil gyldenbrun. Overfør kødet fra brazieren til en plade og læg den hakket løg på plads. Stej løgene til gyldenbrun, husk at tilføje lidt salt og peber. Når løget har ændret sin farve, tilsættes det stykker champignon og steges alle sammen til fordampning af overskydende fugt. Nu er det tid til at returnere oksekød tilbage til grøntsagerne. Hæld indholdet af slagtekyllingen med et glas kylling bouillon og skrabe suget i stykker grøntsager og kød fra bunden. Opfyld nu resten af bouillon og lad oksekødgryden stå i 1 time på en lille ild.
Efter en time, tilsæt perlebyg, tærede gulerødder og sellerirot til brazeren, og lad dem simre i 40 minutter. Vi serverer gryderet med en perle bar i dybe tallerkener, med creme og hakkede urter.
Du kan lave oksekød med svampe i en multivark ved hjælp af denne opskrift. For at gøre dette skal du stege grøntsagerne og kødet i "Frying" -tilstanden, og skift derefter til "Quenching" i 1,5 timer, og derefter i en time efter tilsætning af byg.
Oksekødrecept i fløde med svampe
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- svampe - 250 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt, sukker, peber - til smag;
- Dijon sennep - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 1/2 tsp. skeer;
- fløde - 500 ml.
forberedelse
I en stegepande opvarmes en spiseskefuld olivenolie og stege løg i ca. 10-15 minutter, og ikke glemme at tilsætte lidt salt og sukker. Hvis løget begynder at brænde, tilsæt et par spiseskefulde vand til det. I de sidste minutter med madlavning tilsættes knust hvidløg til løg.
Svampe skæres i store stykker og steges i en separat stegepande uden olie, indtil væsken er fuldstændig afdampet. Vi spredte stegte svampe i en stegepande med løg.
Opholdene af olie opvarmes i en anden gryde og steges på den skåret i strimler af kød indtil gylden. Tilsæt løg til kødet med svampe, sennep, sojasovs og fløde. Vi slukker alle 7-10 minutter i gennemsnitlig ild. Tilsæt salt og peber til smag.
Et sådant rostbiff med svampe kan fremstilles i gryder, sætte de tilberedte grøntsager og fylde dem med fløde. Forberedelse tager kun 10-15 minutter ved 180 grader.
Oksekød med champignon i ovnen
ingredienser:
Til ruller:
- tørrede svampe - 25 g;
- friske svampe - 400 g;
- løg - 2 stk.
- smør;
- hvidløg - 1 fed
- olivenolie - 2 el. skeer;
- timian - 2 grene
- oksekødfilet - 1 ½ kg.
forberedelse
Soppede tørrede svampe knuses og steges i en blanding af oliven og smør med hakkede løg. Når løget er gyldent, tilsæt hvidløg og friske svampe, timian salt og peber til gryden. Steg alt, indtil overskydende fugt er fordampet.
Oksekødfileter skæres i halvt, men ikke til slutningen. Vi udfolder fileterne som en bog og lægger det klare fyld på flyet. Fold fileten ind i en rulle og fastgør den med garn. Stek rullen på alle sider til gyldenbrun, og sæt derefter ovnen i 200 grader i 30-45 minutter (afhængigt af den ønskede grad af stegning).
Bagt oksekød med svampe serveres med garnering af kartofler og en favorit sauce til kød.