At være ret tæt og fed fisk, makrell bærer nemt alle mulige måder at lave mad, bevare sin form og smag. Denne fisk er blandt andet tilgængelig, og dens smag er neutral og kombineres derfor med et bredt udvalg af sidevarme. I opskrifterne diskuterer vi i detaljer hvordan man bager makrel i henhold til originale opskrifter.
Opskrift på bagt makrel i ovnen med kartofler
Vi er vant til at kartofler med enhver hovedret, selv den samme fisk, normalt er bagt separat og spredes omkring hovedkomponenten. I denne opskrift vil vi vende tilbage fra den forældede servering og fyld fisken med kartoffelmos blandet med en duftende pestosauce.
ingredienser:
- makrelkroppe - 4 stk. (300 g hver);
- Sauce Pesto - 115 g;
- kartofler - 345 g;
- smør - 30 g;
- grønne løg - 6 fjer.
forberedelse
Vi har allerede diskuteret de mest varierede opskrifter til fremstilling af pestosauce, så du kan gentage, hvad du vil, hvis du ikke finder en krukke klar i supermarkedet.
Forbered kød af makrel, renset dem, skylles grundigt og skæres i kødet. Sæt til side om en spiseskefuld pestosauce til kartoffelmos, og den resterende sauce er spredt over fisken såvel som i bukhulen. Salt godt og gå let for at marinere.
Nu til kartoflerne. Kog de hakkede knolde i saltet vand og hug dem med smør. Bland kartoffelmos med pesto og grønne løg, sæson. Fyld de kølede Mos kartofler med fiskens bukhulrum og luk maven med tandstikker. Fyldet makrel, der er bagt i ovnen ved 200 grader, vil være klar i 25 minutter.
Makrel bages i ovnen med citron og grøntsager
En anden mulighed for en nyttig sideskål til fisken er bagt grøntsager. Hvis du ikke tidligere skulle bage makrel, og du ikke ved, hvilke krydderier der vil blive kombineret med det så meget som muligt, så vælg sauce-marinade fra denne opskrift.
ingredienser:
Til fisk og garnering:
- makrel - 2 stykker;
- citron - 1 stk;
- Tremmes kviste - 2 stk.
- laurbærblade - 2 stykker;
- tomater - 4 stykker;
- hvidløg - 6 tænder;
- en flok asparges.
Til sauce:
- sukker, paprika, tør sennep - 1 tsk;
- en pinch cayenne peber;
- Worcestershire sauce - 10 ml;
- vineddike - 15 ml.
forberedelse
Forbered en marinade til fisken ved at blande alle ingredienserne fra listen sammen, indtil sukkerkrystallerne er opløst. Fordel marinaden over den ristede kadaver og fyld maven med urter og citronskiver. Så sæt et par knuste hvidløgstænder. Lad den resterende hvidløg stå i en skål og placere på en bageplade med resten af grøntsagerne. I kvarteret placeres en krop af makrel.
Bages alt ved 200 grader i 20 minutter. Hvis du beslutter at lave en bagt makrel i en multivark ved hjælp af denne teknik, skal du indstille "Baking" -tilstanden i cirka en halv time.
Makrel bagt på grillen
Om sommeren vil det være tåbeligt at savne chancen for at lave mad på grillen. Appetitativ rødmackel med sprød hud og blødt gennemblødt kød vil være en af de bedste og på samme tid og mest nyttige retter i din sommer menu.
ingredienser:
- Makrelfilet - 4 stk.
- skræl og saft af en lime;
- sojasauce - 35 ml;
- varm chili - 1 stk.
- ingefærrot - 3 cm;
- sukker - 15 g.
forberedelse
Forbered en lys glasur, som vi dækker fisken under bagning. Til glasur, kombineres sojasovs, limezest, revet ingefær, chili (efter smag) og sukker. Når krystallerne opløses og saucen begynder at blive tykkere, afkøles den.
Kontroller for knogler på fileterne og fjern dem om nødvendigt. Sæt fisken, drys det med citrusjuice og læg huden ned over kulerne. Dæk fisken med sauce, og efter 5 minutter drej og gentag smøring.