I dag vil vi fortælle dig, hvordan man korrekt forbereder en kalkun i sour cream sauce. Dette er meget nyttigt, kost og samtidig er en utrolig velsmagende skål et glimrende supplement til enhver garniture, og den kan serveres både på hverdage og på et festbord.
Tyrkietfilet i sourcreme sauce - opskrift
ingredienser:
- kalkunfilet - 1,3 kg;
- løg - 300 g;
- cremefløde med et fedtindhold på ikke mindre end 20% - 275-300 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
- hvedemel - 60-90 g;
- Jordnøddermus eller koriander - til smag;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt;
- friske urter (valgfri).
forberedelse
Til slukning tager vi fileten af kalkunens bryst eller kødet af fuglens lår, skylder det godt og dræner det. Skær derefter det i langsgående plader og læg dem i en opvarmet kedel eller tykvægget sautépande, i hvilken vi vil hælde forsynet vegetabilsk raffineret olie. Når kalkunstykkerne er brunede, krydre dem med salt, jordkandi eller muskatnød, tilsæt krydderierne til din smag, smag med sort sort peber, bland og hæld et glas bratt kogende vand. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakkede bulgarske paprika og tomater. Sæt sautépanden med et låg og lad kødet simre på en moderat ild.
På dette tidspunkt renser vi skinken og hugger løgene og steger den, omrør den, indtil den er gylden. Hæld nu hvedemelet og stå på høj varme i to eller tre minutter, forstyrrende. Derefter skifter vi løgemassen til kødet, blander det, smager det med salt og krydderier og lad det falme i femogtyve minutter.
Derefter lægger vi cremefløden, blander den og lader opvasken fortsætte i yderligere fem minutter. Tilføj nu, hvis du vil have melrenko hakket friske grønne, bland, dække opvasken med et låg, sluk komfuret og lad os brygge i yderligere ti minutter.
Stewed kalkun i sour cream sauce i multivark
ingredienser:
- kalkunkød - 1,2 kg;
- løg - 220 g;
- cremefløde med et fedtindhold på ikke mindre end 20% - 220 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
- bouillon kylling eller grøntsag - 220 ml;
- korn sennep - 90-120 g;
- hvidt tørvin - 120 ml;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- sort jord peber - til smag;
- salt;
- friske greens.
forberedelse
Tyrkiet kød vaskes, tørres med papirhåndklæder eller servietter og skæres i dele skiver. I multicastry hæld en lille raffineret olie, tænd "Frying" eller "Baking" mode og læg skiverne af kalkun. Når kødet er brunet fra alle sider, tilsæt en lille hakket forrenset løg og steg i alt sammen i yderligere fem til syv minutter.
Nu tilføjer vi vin og holder skålen, indtil sidstnævnte fordamper omkring halvdelen. Derefter hældes i kyllingen opvarmet til kogning, lægger cremefløde, vi smage skålen med salt, jordet peber, tilsæt krydderierne til din smag og skift enheden til funktionen "quenching". For at kødet bliver blødt, er det normalt nok i 30 minutter, men hvis du forbereder store portion kalkunskiver, kan det være nødvendigt at øge tiden til fyrre eller halvtreds minutter.
Nu tilføj korn sennep, lidt hakkede friske grønne og vi sætter skålen i det samme program i yderligere ti minutter.
Kalkunen i sour cream sauce ifølge denne opskrift kan koges i ovnen ved at holde den i en sautépande under et låg ved en temperatur på 180 grader i fyrre til halvtreds minutter.
Tyrkiet med svampe i sour cream sauce
ingredienser:
- kalkunfilet - 450 g;
- svampe - 350 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
- cremefløde med et fedtindhold på mere end 20% - 250 g;
- vandfiltreret - 75 ml;
- hvidløg - 1-2 tænder;
- friske grønt - til smag;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt.
forberedelse
Den vaskede og tørrede kalkunfilet er skåret ind i