En anden mulighed er ikke at forblive sulten i den kolde årstid, da grøntsagerne på hylderne mistede deres smag og tiltrækningskraft - at tilberede en salat fra noget sæsonbestemt, såsom bønner og svampe, som er tilgængelige hele året rundt.
Opskrift på salat med bønner og mushroom
ingredienser:
- olivenolie - 2 el. skeer;
- løg - 1 stk.
- mushroom - 200 g;
- Tørret timian - 1/2 tsk;
- hvide bønner (dåse) - 1 vare;
- hvidløg - 1 fed
- salt, peber - til smag;
- Balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- spinat blade - 2 el.
forberedelse
Olivenolie opvarmes i en stegepande over medium varme. Steg løgene i en stegepande, skåret i tynde ringe, indtil det bliver blødt, ca. 3-4 minutter. Derefter tilsættes de hakkede svampe til løgene og fortsæt med at lave mad, indtil svampene begynder at blanchere. Nu er det tid til at tilføje dåsebønner og timian. Bland grundigt indholdet af stegepanden og steg i et andet minut. Ved slutningen af tiden, tilføj den endelige bar-hvidløg. Vi holder stegepanden i brand i yderligere 30 sekunder og sætter basen til vores salat med salt, peber og balsamicoeddike. Vi serverer salat på en pude af ung spinat.
Salat med bønner, svampe og rusks
ingredienser:
- grønne bønner - 750 g;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- salt, peber;
- citron - 2 stk.
- sjalotte - 2 stykker;
- svampe - 300 g;
- kiks - 1 pakke;
- sukker - 1 tsk;
- frisk persille.
forberedelse
Grønne bønner koger i kogende vand i 5 minutter, derefter afløb vandet, og bønnerne selv vand 3 spsk smør og sæson med salt til smag. Lad bønnerne køle helt ned.
Svampe skåret i tynde plader og blandet med tynde løgringe. Over den resulterende blanding gnider duften af en citron og presser saften af 2 citroner. Sæt alt sammen med salt, lidt sukker og peber. Tilsæt bønnerne til salat, hæld den resterende olie og tilsæt hakket persille.
Salat med mushroom, bønner og kylling
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- kyllingefilet - 200 g;
- grønne bønner - 500 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt, peber - til smag;
- Tørret timian - 1/2 tsk;
- ost "Feta" - 1/4 vare;
- valnød - 1/4 af varen;
- balsamicoeddike.
forberedelse
Vi gnider kyllingen med salt, timian og peber og bages til det er færdigt. Bagt kyllingfilet afkøles og skæres på en bekvem måde for dig, eller demonteres til fiber. Mushrooms rengøres grundigt fra jordens rester med et køkkenhåndklæde og skæres i tynde skiver. Bland champignon med forkogte grønne bønner, sæson med salt, peber, smør og eddike. Hurtig stege bønner og svampe i en stegepande, indtil svampen giver afkald på overskydende fugtighed, bland derefter salaten med kyllingestykker og drys med ost og nødder inden servering.
Champignon salat med majs og bønner
ingredienser:
- olivenolie - 2 el. skeer;
- couscous - 1 vare;
- salt, peber;
- mushroom - 250 g;
- grønne løg - en flok
- dåse majs - 1 pot;
- røde dåsebønner - 1 kan;
- avocados - 1 stk;
- chili peber - til smag.
forberedelse
I gryden opvarmer vi olien og steger couscousen på den i ca. 4 minutter. Fyld rumpen med 1 ½ kop vand, krydre med salt og kog den. Vi reducerer varmen, dækker stegepanden med et låg og kog couscousen i 15 minutter.
I en anden stegepande opvarmer vi også olien, som er stegte svampe med løg. I slutningen af tilberedningen, så snart løg og svampe blomstrer, krydre dem med salt og peber, og tilsæt majs og bønner. Hurtigt bliver alt blandet og sat i salatskål. Tilsæt den kogte couscous, hakket chili og citronsaft. Bland godt og dekorér med stykker avocado.