Medovukha - siden oldtiden en berømt alkoholholdig drink, som ikke har mistet sin popularitet til denne dag. Sødlig smag og en behagelig honningaroma gjorde mead favorit blandt mange, men intet vil blive sammenlignet med en hjemmelavet drink. Der er mange opskrifter til mjød, såvel som for hendes arter, men vi har samlet flere dokumenterede muligheder, der sikkert passer dig til din smag.
Opskriften til madlavning af stærk mjød med humle
ingredienser:
- honning - 600 g;
- gær - 2 tsk.
- humlekogler - 10 stk.
- kanel - 1 tsk;
- vand - 4 liter;
- vodka.
forberedelse
Hæld vandet i kogepunktet og bring det kogt. I kogende vand skiller vi fra honning og lader blandingen komme i brand i ca. 5 minutter. På dette tidspunkt er det bedre ikke at sænke øjnene fra gryden, da honning meget let antændes. I slutningen af tiden kan et tykt hvidt skum ses på overfladen af væsken, som skal fjernes forsigtigt med en støj. Nu kan du sende humle og kanel til gryden, bland alt grundigt og fjern drikken fra ilden.
I afkølet til stuetemperatur for mead tilsættes gær og blandes grundigt sammen igen. Vi hælder maden i dåser og lader drikken vandre i et varmt og mørkt rum i 2-3 dage. Så snart de første tegn på gæring vises i form af et hvidt skum på væskens overflade, skal meaden hældes i en anden ren og tør krukke, installer en septum og forlade igen i varmen i 4-6 dage.
Den færdige drik passeres gennem et filter af bomuldsgas, hvorefter vi bringer vodka til den krævede styrke og flaske. Mead på vodka, opskriften som vi beskrevet ovenfor, er klar til brug.
Opskriften på mead uden kogning
Den mest naturlige er opskriften til at lave mad af naturlig gæring uden brug af gær. Den her anvendte katalysator er kirsebær eller rosiner. Den færdige drik indeholder en minimal mængde alkohol og er let luftet.
ingredienser:
- vand - 2 l;
- honning - 100 g;
- rosiner - 100 g.
forberedelse
Forberedelse af en naturlig mead er elementær. Opløs honning i koldt vand, læg en håndfuld russiner (vask det ikke!) Og lad alt gå i 2-3 dage. Så snart drikken begyndte at fermentere, skal basisen for meaden passeres gennem gazefilteret og hældes i en ren, tør beholder. Efter 3-4 måneder brugt i kælderen eller køleskabet, vil en let og velsmagende mead være klar til brug.
Gamle opskrift på mjød
Tilberedning af mjød ifølge den gamle opskrift gøres også med naturlig gæring, kun i dette tilfælde anvendes der som en katalysator en rugdeig. Derfor har den naturlige drik en minimal styrke, men den er meget sød og duftende på grund af krydderiernes overflod.
ingredienser:
- vand - 2 l;
- rugdej;
- honning - 1 kg;
- kanel - 6 g;
- kardemomme - 2 g;
- ginger jorden - 2 g.
forberedelse
I vandet opløser vi honningen og sætter blandingen på ilden. Kog grunden til maden omkring 3-4 minutter efter kogning, og fjern derefter skummet fra væskens overflade og fortsæt med at koge meaden, indtil halvdelen af væsken koger væk. Derefter sætter vi en gasbind med krydderier ind i opløsningen og afkøler drikkevaren til stuetemperatur.
Vi hælder meaden i en gærningstank med en rugdeig og lader vandre ved stuetemperatur. I slutningen af fermenteringen kan drikkevaren filtreres, aftappes og korkes. Før du spiser, skal meaden være kogt i ca. et halvt år på et koldt sted, hvorefter det filtreres igen, hældes over rene og tørre flasker og efterlades til brug.