Af pærer er alle emner gode. Men især frugt er en frugt i sukker eller honning sirup. Frugter kan opbevares på denne måde helt eller ved forrensning og skæring i skiver eller skiver. Med nogle mulige variationer i forberedelsen af pærer i sirup til vinteren kan du se nedenfor i vores detaljerede opskrifter.
Hele pærer i sirup til vinteren - opskrift
ingredienser:
- pærer er modne, men stærke - 1,6-1,9 kg;
- granuleret sukker - 410 g;
- filtreret vand - 2,1 liter;
- sukker vanille - 45 g;
- citronsyre - 5 g.
forberedelse
Til konservering er det helt nødvendigt at tage moden frugt med et tæt kød, vaske det, trimme fingrene og læg det i en egnet beholder. Hæld i det samme vand, drys sukker, vaniljesukker og opvarm indholdet til kog, fra tid til anden omrøring for at tillade sukkerkrystallerne at opløses i bunden.
Ved udseendet af de første tegn på kogning skifter vi pærerne med en steril ske eller en ske i den steriliserede krukke, hæld i citronsyre og hæld i en kogende sirup. Vi forsegler beholderne kogt i forvejen i fem minutter med låg, skruer dåserne på dem og pakk dem ordentligt til langsom afkøling og selvsterilisering.
Pærer i sirup til vinterloblerne - opskrift
ingredienser:
- pærer stærk - 1,9 kg;
- granuleret sukker - 580 g;
- filtreret vand - 720 ml;
- fed - 9-12 knopper;
- sukker vanille - 45 g;
- citronsyre - 5 g.
forberedelse
For at gennemføre denne opskrift, skal du vælge pærer med stærk pulp, du kan endda lidt umodne. Hele frugter gennemblødes først i vand ved stuetemperatur, hvorefter vi tørrer dem tørre, skræl, fjern kernen med frø og rist med fine, tynde skiver.
Sæt nu skiverne i en gryde, hæld det rensede vand og kog indholdet i fem minutter. Derefter flettes pæreskiverne i en sil, og hæld sukker, vaniljesukker og kryddernødder i bouillon, stå på ilden, indtil alle krystaller blæser og tilsættes pærer.
Kog frugtskiverne til det er let blød i fem til syv minutter, og fjern derefter beholderen fra pladen og lad den gå en dag. Efter lidt tid tilsættes citronsyre i beholderen med pærer og sirup, lad kogepræparatet koge og koge behandleren med periodisk omrøring i ti minutter, spred derefter pæreskiverne med en steril ske over de tilberedte steriliserede beholdere, hæld intensivt med kogende sirup, forsegl beholderne og lad dem være under varme "Frakke" langsomt afkølet og steriliseret.
Pærer konserveret i honning sirup til vinteren
ingredienser:
- pærer stærk - 1,9 kg;
- honning naturlig - 340 g;
- filtreret vand - 1,2 liter;
- citronsyre - 10 g.
forberedelse
Pærer fremstilles nøjagtigt på samme måde som for den tidligere opskrift, skrælning af skræl og frø, og også skære dem i skiver eller store stykker. Nu i et let syrnet vand kog de tilberedte skiver inden for syv minutter og skift dem omgående til rene krukker.
For sirupen blandes honning og vand, tilsættes citronsyre og koges sød og sur væske i tre minutter. Hæld de tilberedte honning sirup forberedt pære skiver i krukker, dække beholderne med låg og steriliseret i et kar med kogende vand. Vi opretholder et emne af liter volumen i otte minutter, og tre liter dåser koger i omkring femten minutter. Vi dækker derefter låget, drejer krukkerne på dem og efterlader dem i denne form, indtil kølingen er færdig.