Har du stadig få pund modne blommer tilbage? Derefter anbefaler vi, at du sørger for at lave en universel og meget original snack, der passer til enhver lejlighed, både på ferie og på hverdage. Og den søde version vil være den bedste påfyldning til bagning, ostekager og andre desserter. Minimale omkostninger og lidt tid til at forberede frugten om sommeren og et velsmagende og sundt forberedelse vil glæde dig over sin lækre smag om vinteren og i lavsæsonen, hvilket giver variation og undertrykke kedsomhed.
Spicy tørrede blommer - opskrift i ovnen til vinteren
ingredienser:
- blommer store - 1,5 kg;
- Frisk rosmarin - 2-3 sprigs;
- timian og tørret basilikum - til smag;
- honningvæske - 25 g;
- hvidløg - 5-6 dentikler;
- vegetabilsk raffineret olie eller oliven Extra Virgin - 125 ml.
forberedelse
Til tørring kan modne og elastiske blommer passe uden buler og skader. Vi vasker godt frugterne i koldt vand, tørrer eller tørrer tørt, skæres i halvt og ekstraherer knoglerne. Du kan dele halverne i kvartaler, så tørretiden vil falde lidt.
Vi lægger halvdele eller kvarts af blommer på et bageplade, idet de har overdækket det med folie, drys lidt havsalt og hæld en blanding af honning og olivenolie. Rosemary frisk finhakket med en skarp kniv, blandet med tørret basilikum og oregano og pritrushivaem creme på en bageplade. Alle tørre eller friske urter er udskiftelige, hvis der ikke er frisk rosmarin, kan du tage den tørrede og i stedet erstatte det tørrede basilikum og oregano med frisk finhakket urt.
Vi placerer gryden i ovnen opvarmet til 120 grader, lad døren være lidt ajar og lad cremen nå den ønskede tørringstrin. Ca. det tager fra tre til fem timer.
På beredskab sætter vi de tørrede blommer i en steril krukke, skifte med hvidløg, rens den og bryd den med skiver og tørre eller friske urter. Varm olivenolie eller grøntsagssoleret olie, ikke kog, og hæld dem tørrede blommer i en krukke. Klæb lokket, afkøl billet og læg det på et køligt opbevaringssted.
Sugared søde blommer i ovnen til vinteren
ingredienser:
- blommer store - 2 kg;
- granulat - 0,4 kg.
forberedelse
Ideel mulighed for tørring vil være store kødfulde blomme sorter "Ungarsk", som skal rengøres på forhånd.
Skær frugterne i halvt, ekstraher knoglerne og læg dem i en emaljebeholder, drys lidt sukker. Fra oven sætter vi belastningen på blommer og sætter det på et køligt sted i flere timer for at adskille saften.
Derefter drænes saften, vi fjerner blommerne til en kolander, så glasset er overflødigt og derefter anbragt på et ark pergamentpapir. Vi bestemmer frugten i ovnen opvarmet til seksti og fem grader, åbner døren lidt. Vi opretholder blommer til den ønskede grad af tørring. Det er vigtigt ikke at overeksponere dem i
Når du er klar, sætter du blommer i forberedte sterile krukker, klæber dem med låg og finder dem på et køligt opbevaringssted.
Fusioneret tidligere blommejuice kan også høstes om vinteren og derefter bruges til fremstilling af kompotter, kisseller, sirupper og andre retter. Til dette gøres koges i kog, koges i fem minutter, hældes varmt i sterile krukker og ruller låget op. Traditionelt sætter vi juice på selvsterilisering under et varmt tæppe, før vi køler ned og sætter det væk for opbevaring til andre billets.