Der er retter, der er blevet tilgængelige i vid udstrækning relativt for nylig, men blev næsten umiddelbart tilsluttet den lokale gastronomiske kultur og blev en slags klassisk. Selvfølgelig kan en af disse opskrifter tilskrives en pasta med alle de forskellige fine saucer, som det kan suppleres med. Når vi har besluttet os for at koncentrere os om klassiske kombinationer, foreslår vi, at du laver pasta med rejer i en cremet sauce i dag til middag.
Italiensk pasta med rejer i cremet sauce
ingredienser:
Til pasta:
- fetuchini - 250 g;
- smør - 2 spsk. skeer;
- mel - 2 el. skeer;
- tør hvidvin - 120 ml;
- mælk - 240 ml;
- revet parmesan - 2/3 af varen;
- persille greener.
Til rejer:
- store rejer - 250 g;
- hvidløg gips;
- olivenolie - 1 el. skeen.
forberedelse
Mens vandet til pastaen koges, smelter smørret i en sautépande og væver lidt mel på det. Den resulterende masse af opdrættet hvidvin og mælk, og efter kogning, fjern fra varme og strø med en generøs gæst revet Parme.
Vi smider pastaen i det kogende vand, og vi selv i en anden gryde med olivenolie stegel hvidløg med skrællede rejer. Når sidstnævnte bliver lyserød, sætter vi dem i saucen.
Når pastaen er klar, sættes den i den færdige sauce og suppler den hakkede persille. Du kan tjene!
Pasta med rejer i cremet tomatsauce
ingredienser:
- pasta - 240 g;
- olivenolie og smør - 1 el. ske;
- store rejer - 450 g;
- tomater - 2-3 stk.
- fed creme - 240 ml;
- mel - 2 el. skeer;
- kylling bouillon - 240 ml;
- revet parmesan - 1/2 tsp.
forberedelse
Vi begynder at lave mad som sædvanligvis med saucen. I gryden opvarmes begge slags olie og steges med rejernes hale, generøst strøget med mel. Efter et par minutter kan rejer sættes på en tallerken, og i stedet for dem lægges tomater skiver og hæld den resterende blanding i opvasken med mælk og bouillon. Et lille salt med peber, og du kan øge ilden, så overskydende væske fordamper. I løbet af denne tid har vi lige tid til at lave en frisk pasta til den berygtede "al dente". I slutningen sættes en god håndfuld revet ost i saucen, returner rejer og kogt wienerbrød der.
Pasta med rejer og hvidløg i cremet sauce
ingredienser:
- tør pasta - 350 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- mushroom - 150 g;
- rejer - 500 g;
- flødeost - 250 g;
- mælk - 500 ml;
- mel - 2 el. skeer;
- ost (mozzarella + parmesan) - 1 vare;
- en knivspids chili og røget paprika.
forberedelse
Først, i olivenolie, grill en hvidløgsklove med hakket svampe. Når svampene giver overskydende fugt og brun, sætter vi dem på en skål, og på ilden sættes rejernes hale og de resterende hvidløg.
I en separat beholder steg melet til cremefarvet og hæld det med en blanding af mælk og flødeost. Kog sausen, tilsæt revede oste, krydderier og stegte svampe med rejer. I finalen lægger vi den kogte pasta og blander den.
Pasta med fløde sauce, spinat og rejer
ingredienser:
- pasta tør - 340 g;
- spinat - 300 g;
- hvidløg tænder - 2-3 stk.
- bouillon kube - 1/2 stk.
- vand - 1 1/2 stk.
- flødeost - 160 g;
- rejer - 500 g;
- revet ost.
forberedelse
Stek hvidløgene og samtidig bryg den bouillon kuberet i vand (du kan bruge den tilsvarende mængde af den færdige bouillon). Fyld hvidløg med bouillon og tilsæt flødeost. Fans af muskatnød kan hælde og en knivspids af favorit krydderi efter. Stek rejerne op.
Kog pastaen og i 30 sekunder indtil klar, vi tilføjer spinat blade til det. Kast pastaen på kolander sammen med grøntsagerne og flyt den til saucen. I slutningen sættes rejer med ost og blandes.