Løg og gulerødder er de eneste og måske de mest universelle tilsætninger til kødretter. Derfor besluttede vi os for at være opmærksomme på sådanne kendte ingredienser og fortælle om, hvordan man laver en lever med løg og gulerødder.
Kyllingelever med løg og gulerødder
ingredienser:
- kyllingelever - 500 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- smør - 25 g;
- salt, peber - til smag;
- mel - 2-3 spsk. skeen.
forberedelse
Vi sigter melet og blander det med salt og peber. Hæld stykker af kyllingelever i den resulterende blanding. I en stegepande opvarmes olien og steges kyllingeleverne i 4-5 minutter. Rør stegte skiver ind i en plade og dæksel med folie for ikke at afkøle.
I samme pan stege løg og gulerødder, skåret i tynde ringe, indtil det er blødt. Salt og peber tilsættes smag sammen med smør, så snart grøntsagerne er klar. Bland de færdige grøntsager og lever direkte i en stegepande, varm op et par minutter og server det til bordet.
Stekt lever med løg og gulerødder serveres til bordet separat eller med garnering af Mos kartofler.
Lever stuvet med løg og gulerødder
ingredienser:
- oksekød lever - 500 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 1 stykke;
- hvidløg - 4 fedter;
- tomatpuré - 4 spsk. skeer;
- røget skinke - 4 skiver;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber - til smag;
- paprika - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Før stege oksekød lever med løg og gulerødder, skal leveren selv rengøres af film, vener og galde kanaler, og derefter skylles og skæres i strimler.
I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger leverstykkerne til gylden farve på den. Så snart leveren er brunet, tilsæt den hakkede løg, tynde ringletter af peber og revet gulerod på et stort rivejern. Pass grøntsagerne i 4-5 minutter og tilsæt tomatpasta og hvidløg.
Til retten gennemblødt med røget smag og aroma sætter vi efter grøntsagsskiverne af skinke eller røget bacon. Sæt skålen til smag med salt, peber og paprika, dæksel med låg og simer i sin egen saft i 10 minutter, hvorefter skålen kan serveres til bordet. Hvis væsken i stegepanden ikke er nok - tilsæt lidt vand eller kødbouillon.
Leveren, stuvet med løg og gulerødder, serveres sammen med den sovs, i hvilken den blev kogt, samt en skål lavet af korn, pasta eller grøntsager.