I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver utrolig lækker karpe i ovnen i folie. Brugen af dette køkken tilbehør gør fisken særligt delikat, saftig og duftende. Folien forhindrer overdryning af fadet, og giver dig også mulighed for at tilberede en vegetabilsk garnering sammen med fisken. Uden det er det ganske vanskeligt at lave et velsmagende kvarter med fisk og grøntsager, da kogetiden for disse to komponenter er anderledes, og derfor får vi enten rå grøntsager eller tørret fisk. Folie lindrer os af sådanne problemer og giver os mulighed for altid at få et glimrende resultat.
Karpe bagt i ovnen i folie - opskrift
ingredienser:
- karpe krop - 1-1,5 kg;
- løg - 150 g;
- creme creme - 75 g;
- mayonnaise - 75 g;
- en blanding af krydderier til fisk - at smage;
- citron - 1 stk;
- vegetabilsk olie raffineret - 20 ml;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - til smag;
- friske greens.
forberedelse
For at forberede karpe i ovnen i folien vælger vi hele slagtekroppen af mellemstørrelse, rengør det af skalaer, lindrer indlæg og gylle (hovedet kan efterlades eller fjernes om ønsket) og vaskes grundigt under koldt rindende vand. Vi suge fisken fra fugt med servietter og gnid det med en blanding af salt, peber og krydderier til fisk. Vi vil også såge karperen udenfor og inden i underlivet med citronsaft og lade det stå i en time i køleskabet.
Lige før madlavning blandes mayonnaise, creme fraiche og raffineret olie i skålen og smelter den resulterende blanding med fisk på alle sider og inden i underlivet generøst. Vi renser og shinkuem ringer løg og blandes med den resterende sauce. Fyld halvdelen af den samlede løg vægt af karmen, og fra resten spreder vi løgpuden til fisken og lægger den også på slagtekroppen ovenfra.
Tæt folien med en konvolut og sæt på bakkebakken opvarmet til 190 graders ovn. Hvor meget bagt karpe i folie i ovnen er bestemt ud fra slagtekroppens størrelse og mulighederne i ovnen. I gennemsnit tager denne temperaturregulering fra 20 til 40 minutter. Sluk derefter folien og bages indtil uhøfligheden i ca. ti minutter.
Vi sætter den forberedte karpe på en tallerken, dekorere med citron kiler og kviste af friske grønne og kan tjene.
Karpe i ovnen i folie med kartofler - opskrift
ingredienser:
- karpe krop - 1-1,5 kg;
- løg - 300 g;
- kartoffelknolde - 1,2 kg;
- gulerødder - 150 g;
- mayonnaise - 250 g;
- en blanding af krydderier til fisk - at smage;
- citron - 0,5 stykker;
- vegetabilsk olie raffineret - 20 ml;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - til smag;
- krydret urter;
- friske greens.
forberedelse
Vi forbereder ordentligt carcus kadaver, gnid det med salt, jordet sort peber og en blanding af krydderier til fisk, dække med mayonnaise og lav flere krydskæringer på bagsiden. Vi lægger dem en skive citron og sætter et par stykker i maven.
Vi renser og skærer ringe løg, gulerødder og kartofler. Vi dækker bagepladen med to ark folie, olie dem og læg en pude ud af halvdelen af løgene til bunden, og læg karperen i midten. Kartofler, gulerødder og de resterende løg blandes med mayonnaise og
Vi er klar til at lægge karpe med grøntsager på en skål og kan tjene.