Det er svært at forestille sig en mere tilfredsstillende og opvarmende skål end en stuvet kartoffel. Sådanne retter er særligt relevante, da vi allerede har måttet sige farvel til sommeren og snart skal tilpasse kosten i overensstemmelse med den nærliggende kulde. I en sådan menu kan vi ikke gøre uden kartofler, og i dag deler vi med dig en række forskellige opskrifter.
Braised kartofler med grøntsager
For dem, der ønsker at udelukke kød fra deres kost, tilbyder vi en simpel vegansk curry , som er tilgængelig til madlavning hele året rundt. Ved at kombinere simple krydderier og saucer får du en skål, der har en fantastisk aroma og ikke mindre behagelig farve.
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- hvidløg - 3 fedter;
- løg - 85 g;
- kartofler - 320 g;
- creme creme - 220 ml;
- tomater i sin egen saft - 270 g;
- frosne grønne ærter - 95 g;
- karry, gurkemeje, ingefær - 1 tsk hver;
- varm peber - efter smag.
forberedelse
Efter opvarmning af vegetabilsk olie, brug den til at passere løg. Så snart sidstnævnte bliver gennemsigtig, tilsæt hvidløg og ternede kartoffelknolde til det. Hæld i tomater, et halvt glas vand, tilsæt ærter og krydderier. Dæk opvasken med et grøntsagsspaghetti låg og lad det stuge indtil blødgøring af knolde. I slutningen sæson skålen med cremefløde og lad saucen nå koge igen. Server curry med hvede kager og en overflod af grønne.
Braised kartofler med ribben
ingredienser:
- oksekød ribben - 1,7 kg;
- kartofler - 340 g;
- stængler af selleri - 3 stk.
- løg - 95 g;
- hvidløg tænder - 5 stk.
- Fox Laurel - 2 stykker;
- salvie blade - 5 stk.
- tomater i egen juice - 460 ml;
- tør rødvin - 240 ml;
- oksekød bouillon - 980 ml;
- jord paprika og kardemomme - 1 tsk.
forberedelse
Skyl ribbenene på den opvarmede olie i brazeren. Så snart kødet griner, sæt det på en separat skål, og send i stedet grøntsager til fadet: terninger af kartoffelknolde, løg og selleri skiver. Når grøntsagerne også er brunede, tilsættes dem med hakket hvidløg og blandes med kødet. Tilsæt de duftende blade af laurbær og salvie, paprika, kardemomme, bland alt og hæld en blanding af vin og tomatsauce. Når væsken koges, skal du placere opvasken i en forvarmet ovn i 145 grader i en og en halv til to timer, eller indtil kødet begynder at ligge bag benet.
Hvordan laver man kogt kylling med kylling?
ingredienser:
- kyllingefilet - 480 g;
- løg - 145 g;
- gulerødder - 310 g;
- kartoffelknolde - 440 g;
- hvidløg tænder - 2 stk.
- Ground curry, hvidløg, spidskommen - 1 tsk;
- tomater i sin egen saft - 725 g;
- tomatpasta - 15 g;
- kylling bouillon - 480 ml.
forberedelse
Forvarm brazeren og steg den kludede grøntsager i den, indtil den bliver brun. Sæson grøntsagerne med hakket hvidløg, tilføj kylling stykker og tillader dem at forstå. Sæt skålen med krydderier, læg tomatpastaen og fyld den med bouillon og tomater. Lad skålen bløde på en langsom ild i cirka en time, og fortsæt derefter til en smagning.
Stewed kartofler med kød og svampe
ingredienser:
- bacon - 55 g;
- oksekød - 1,9 kg;
- kartofler - 650 g;
- mushrooms - 410 g;
- gulerødder - 380 g;
- løg - 120 g;
- hvidløg - 6 dentikler;
- mørk øl - 840 g;
- oksekød bouillon - 1,2 liter;
- tør rødvin - 55 ml;
- sennep - 10 g;
- Worcestershire sauce - 35 ml;
- mel - 15 g;
- laurbærblade - 2 stykker;
- tremme af timian - 4 stk.
forberedelse
På bagt fedt fra baconet brænder kødet og fjerner brazierens indhold på en separat skål. På resterne af de samme fedtfrit kartofler, svampe og løg med gulerødder. Tilsæt al hvidløg og returner kødet til opvasken. Bland vinen med sennep og wister. Indholdet af brazier drysses med mel, hæld vin og øl, hæld derefter bouillon og læg laurbær med sennep og timian. Sæt skålen i ca. 2 timer ved minimumsvarme.