I dag vil vi fortælle dig hvordan man laver tærter med ris og æg. Denne klassiske påfyldning er perfekt til både tærter, stegt i olie og til produkter kogte i ovnen.
Patties med ris og æg - en opskrift i ovnen
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 640 g;
- mælk - 250 ml;
- margarine cremet - 125 g;
- salt - en knivspids;
- granuleret sukker - 65 g;
- presset gær - 25-30 g;
- æg af kylling - 1 stk;
Til påfyldning:
- ris croup - 200 g;
- æg af kylling - 2-3 stk.
- bue grøn (valgfrit) - 3-4 fjer;
- friske grønt - til smag;
- salt;
- jordet sort peber;
At smøre toppen af patties:
- æggeblomme - 1 stk;
- vand - 1 tsk;
- Vanillin - til smag.
forberedelse
Presset gær er opløst i mælk, opvarmet til en behagelig varme. Sæt separat ægget med salt og sukker, hæld i mælk og bland. Ved gradvist hældning af sigtet hvedemel starter vi en blød plastdej. I midten af blandingen tilsættes smeltet margarine. Vi dækker beholderen med testen med et rent håndklæde og bestemmer på et varmt sted i cirka en og en halv time. Tilknyttede dejen med hænderne og lad ham igen stige.
I mellemtiden forberede en lækker påfyldning til tærter med ris og æg. Kog riskage i saltet vand, indtil det er klart, dernæst afløb vandet, og vask risen med kogt vand. Vi koger også de hårdkogte æg. For at gøre dette, kog dem efter kogning i ti minutter, og tag dem ud i en beholder med isvand. Så fjerner vi dem fra skallen, skæres i terninger og blandes med kogt ris. Tilsæt til smag den jordede sort peber, salt, finhakket grønne løg, friske urter og bland.
Fra dejen ruller vi kuglerne og sætter dem på den melhældede overflade. Hver kugle drejes med fingre i en flad kage, vi lægger en forberedt ske i midten og danner tærter. Vi definerer dem på en olieret bageplade, træder tilbage, lidt, fra hinanden og efterlader til proofing i omkring tredive til fyrre minutter. Derefter skylles hver pattedør forsigtigt med æggeblommer blandet med vand og en klem af vanillin og anbringes i en ovn, der forvarmes til 185 grader i femten minutter.
Rouge tærter tages ud af ovnen og dækkes med et håndklæde i 20 minutter.
Opskrift på stegte patties med ris og æg
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 790 g;
- mælk - 500 ml;
- smør eller margarin - 90 g;
- salt - 5 g;
- granuleret sukker - 65 g;
- presset gær - 45 g;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- vegetabilsk raffineret olie til stegning;
Til påfyldning:
- risgrønsager - 300 g;
- æg af kylling - 3-4 stykker;
- løggrøn (valgfri) - til smag;
- friske dillgrønne - til smag;
- salt.
forberedelse
Frisk gær er opløst i varmemelk, vi smider salt, sukker og æg og blander. Nu i små portioner hæld det sigtede mel og start dejen. Ved slutningen af partiet tilsættes smeltet smør eller margarine. Vi blander massen i yderligere syv til ti minutter. Dejen skal være blød og fri fra hænderne. Vi lægger det i en dyb beholder, dækker den med en ren klud og placeres på et varmt sted, beskyttet fra træk, i ca. tre timer. I
Ris kog i en tilstrækkelig mængde vand og afløb i en kolander. Vask om nødvendigt med kogt vand. Kog hårdt kogt, rengør og skær eller grus æg og kombinér dem med kogt ris. Tilsæt ved vilje og smag en grøn løg og hakket grøntsager af dild, saltet efter smag og bland.
Fra dejen danner vi kager, på hver af dem pålægger vi en sked fuld affyldning, og vi lapper kanterne.
Stejl tærne i en stor mængde varm olie til rødmen på begge sider.