I svampesæsonen bliver en kartoffelskål med kantareller en kultret i mange huse. Madlavning fra denne kombination kan være en masse originale godbidder: fra simpel ristning til en fremragende stege i potter. Alle slags hjertelige retter konvergere til en familie middag og til en højtidelig fest.
Hvordan laver man kantereller og kartofler?
Til velsmagende og korrekt kogte kartofler med kantantereller, skal du først forberede svampe, de skal omhyggeligt gennemgå, rengøres og skal koge. Rengøring tager ikke meget tid, chantereller kræver ikke fjernelse af filmen, og de er sjældent ormfulde.
- Kantareller med kartofler kan fremstilles på forskellige måder. I betragtning af den forskellige tid, der kræves til varmebehandling af svampe og grøntsager, steges de separat, og blandes derefter i slutningen af tilberedningen.
- Hvis der er et ønske om at lave en gryde, steges i potterne - svampene koges separat, derefter steges og halvkoges i en skål.
- I salaterne tilføjes chantereller marineret eller fuldt stegt. Før du lægger til salat, skal du sætte Fried Chanterelles på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt.
Sådan steges kantarellerne i en stegepande med kartofler?
Stejede kartofler med kantareller - den enkleste skål, der er tilberedt først efter champignonplukningen. Kantareller Det er vigtigt at koge i 10 minutter, tør og steg frisk fra kartoflerne. Forsigtig ikke tilføjelsen af løg, det vil tilføje en skål af juiciness og bidrage til at maksimere smagen af skov svampe.
ingredienser:
- kartofler - 6 stk.
- kantantereller - 400 g;
- løg - 1 stykke;
- olie;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Skræl og kogte kantantereller tør.
- Spare løg i en stegepande, indtast kantantereller, steg til kogt i olie.
- I mellemtiden stege kartoflerne, skåret i strimler.
- Halvfabrikata kombineres, salt og peber, blandes.
- Træd på lav varme indtil klar.
- Før servering sprød kartofler med kantantereller med friske urter.
Kantareller i sur creme i en stegepande med kartofler
Ekstremt lækkert er kantareller i sur creme og kartofler. Skålen kommer ud meget mørt, med en lys skovaroma. For at lave mad er syren ikke forkælet, den tilsættes efter at ilden er slukket, og skålen holdes under låget i 10 minutter. Til en speciel smag tilsættes hvidløg og i slutningen sprøjtes behandlen med hakket dill.
ingredienser:
- kartofler - 500 g;
- kantantereller - 400 g;
- løg - 1 stykke;
- creme creme - 150 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- salt, peber, hakkede urter;
- stegning olie.
forberedelse
- Sparce løg, slip chanterelles, stege over medium varme indtil kogte.
- Frisk kartoflerne separat.
- Bland ingredienserne, salt og peber, rør, sluk for varmen.
- Bland frisk creme med hakket hvidløg, sat i en stegepande, bland.
- Kartoffel med kantantereller skal stå under låget i 10 minutter, smelte med grønne og servere.
Roast chanterelle med kartofler i ovnen
Roast af kantareller med kartofler - en simpel skål, tilberedt uden dikkedarer, så det er ideelt i tilfælde af uventede ankomst af gæster. Alle komponenter er enkle og kan findes i køleskabet for hver kok, ost som en del af opskriften - ingrediens er valgfri, og grønne løg og hvidløg vil tilføje en særlig krydret smag og smag.
ingredienser:
- kartofler - 5 stk.
- svampe - 500 g;
- smør - 50 g;
- løg - 1 stykke;
- ost - 200 g;
- yoghurt eller fedtfattig mayonnaise - 100 g;
- olie til stegning;
- grønne løg - 4 fjer;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, hakket dill.
forberedelse
- Kog kogte svampe, steg i smør indtil halvt kogt, tilsæt salt.
- Form bagefedtet med smør, lag kartofler, løg, tilsæt.
- Sæt svampene.
- Bland yoghurt og hakket hvidløg, hæld saucen over stegen, drys med osten.
- Bagt kartofler med kantareller i ovnen i 30 minutter.
- Før servering drys med hakkede grønne løg og dill.
Chanterelle salat med kartofler
En varm salat med kantareller og kartofler vil appellere til alle elskere af usædvanlige godbidder. Denne appetitvækker kompletterer perfekt den del af hovedkødet af kød, mætes under frokostmåltidet og vinder alle spisere med en usædvanlig original smag. En speciel del af snacks er skabt af aspargesbønner, som passer godt til svampe.
ingredienser:
- svampe - 500 g;
- kartofler - 4 stk.
- grønne bønner - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- smør - 20 g;
- vegetabilsk olie til stegning;
- greens hakket - 1 håndfuld.
forberedelse
- Svampe koge 10 minutter, steg i smør til kogte.
- Sæt champignon på et serviet, steg bønnerne i samme stegepande.
- Skær kartofler med rist, tør og steg i dybfrit, læg på en serviet.
- Kombiner alle de varme ingredienser i fadet, drys med grønne og revet parmezan.
Svinekød med kantareller og kartofler i ovnen
Forbered kantantereller med kød og kartofler kan være i form af tatar azu. Svampe i dette tilfælde, brug saltet, de tilføjer farve til behandleren og erstatter med succes de traditionelle pickles. Du kan bage en skål i en form, i en brazier eller i en kedel eller i portioner i potter. Alle ingredienserne er stegt på forhånd: kartoflerne er halvfabrikata, og kødet skal være fuldstændig ristet.
ingredienser:
- kød - 400 g;
- kartofler - 500 g;
- syltede svampe - 200 g;
- ratunda - 1 stk;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder;
- olie til stegning;
- tomater - 3 stk.
- vand 100 ml.
forberedelse
- Stek kødet i olien, skær i strimler, indtil det er klar, tilsæt.
- Sæt kødet i en stege, spred svampene ovenfra.
- Skær kartofler med tykke rist, steg til guldbrun, salt.
- Sprinkle peber, løg og gulerødder, hæld over kartoflerne.
- Fra tomater for at lave en mos, bland med vand, hæld i en form.
- Bagt kartofler med kød og kantantereller i 30 minutter.
Gryderet med kantareller og kartofler i ovnen
Hvis der slet ikke er tid, kan du hurtigt og enkelt forberede en kasserolle af kantareller med kartofler, men efter lidt tid på at skære grøntsager og lave sauce, kan du oprette lækker lækker gratin. Skålen vil blive værdsat af alle elskere af europæisk køkken, og kenderne vil helt sikkert lide tilføjelsen af klassiske champignonpastaer.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- svampe - 300 g;
- løg - ½ stk.
- ost - 150 g;
- creme - 200 ml;
- mælk - 100 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- smør - 50 g;
- Muscat - 1 knivspids;
- salt, peber.
forberedelse
- Sparce løg, stege svampe.
- Skær kartoflerne i tynde cirkler.
- I en anden gryde steges hvidløg, hæld i fløde og mælk, krydre med muskatnød.
- Spred kartoflerne i saucen, pripuskayut indtil halv klar.
- Spredes i en varmebestandig form af kartofler og champignon frugt, hæld den resterende sauce.
- Top med en generøs drys af revet ost, bages i 20 minutter og grill i 3 minutter.
Kartoffel med kantareller i gryder i ovnen
En lækker festlig skål, som hver kok håndterer - en kartoffel i ovnen med kantareller og ost, bagt i en serveringskande. Det vil være hensigtsmæssigt at tilføje kød, helst kylling, du skal fryse stykkerne på forhånd. Alle komponenter i tanken er lagt halvfabrikata, så tiden for bagning vil have et minimum.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- kantarelle - 500 g;
- fileter - 300 g;
- marineret løg - 1 stk.
- smør - 100 g;
- ost - 200 g.
forberedelse
- Kartofler kokken til halv klar, distribuere til potter.
- Salt og sæt på toppen af et stykke smør.
- Skær kødet, steg til guldbrunt, tilsæt, læg i potter. Top med halvringe af syltede løg.
- Svampe stege, læg på toppen af løg, hæld lidt vand, rive med ost.
- Bagt kartofler med ost og kantantereller i 30 minutter.
Pie med kantareller og kartofler
Friske chantereller med kartofler og ost - et ideelt sæt ingredienser, hvorfra du får en lækker påfyldning til en snackkage. Som basis er det bedre at give præferencen til sandprøven, hvis der ikke er tid til dens forberedelse, vil pudgæret også passe. Tid til bagning vil gå meget lidt, fordi komponenterne er alle klar.
ingredienser:
- shortbread dej er ikke sød - 500 g;
- kartofler - 3 stk.
- svampe - 400 g;
- ost - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- olie til stegning;
- creme creme - 100 ml.
forberedelse
- Rul dejen tyndt ud, læg den i formen, prik, skær kantene af.
- Sæt pergament over dejen, dæk med ærter, bages i 20 minutter.
- Kog kartoflerne, skær i cirkler.
- Steg svampe.
- Bland ægget med cremefløde.
- I dejen lægge lagene af svampe og kartofler, hæld sausen, drys generøst med ost.
- Bages i 15 minutter. Skær helt kølet.
Chanterelle med kantareller i multivarket
Braised kartofler med kantantereller er en uovertruffen og tilfredsstillende skål, der med sikkerhed kan serveres til folk, der følger en kost eller holder sig til en magert menu. Manglende kødkomponenter påvirker ikke fødevarens smag negativt. Alt, hvad der kræves af kokken, er at stege svampene og forberede grøntsagerne, resten vil blive udført af multivar.
ingredienser:
- kartofler - 600 g;
- svampe - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- vand - 2 ting;
- olie, salt.
forberedelse
- På "Zharke" saliviserer løgene og steger svampene.
- Tilsæt hakkede kartofler, tilsæt salt, hæld i vand.
- På "Quenching" kokken i 40 minutter.