Ærpuré er en opskrift på en sund skål, hvor smag og ernæringsmæssige karakteristika nemt kan varieres ved at anvende erfarne kokke i praksis. Som et resultat kan du genopfylde din kost med en masse værdifulde kulinariske sammensætninger, som vil blive en kilde til protein, vitaminer og andre elementer.
Hvordan man laver pea puree?
For begyndere og uerfarne husmødre vil det være interessant at kende bekendtskabets vigtigste punkter og nogle hemmeligheder, der kan fremskynde og forbedre kvaliteten af madlavningen.
- Hvis tiden tillader det, skal ærter blive gennemblødt i et stort volumen vand i flere timer før madlavning, og ideelt om natten.
- For at tilberede ærterpuré skal proportionerne af vand og ærter bestemmes individuelt baseret på skålens ønskede tæthed og kvaliteten af de anvendte kornprodukter. For et godt gennemblødt produkt vil vand blive påkrævet mindre, og for mere tørt vand. I gennemsnit anvendes 1 del af ærten 2 dele vand.
- Det er praktisk at hælde rumpen med vand til en belægning på 1,5-2 cm, og hæld væsken i tilberedningsprocessen efter behov.
- Efter blødgøring og delvist fordøjelse af ærter for at opnå en homogen flødetekstning, bliver tallerkenen knæet med en masse tolon eller gennemboret med en blender.
Hvordan laver pea puree i en kasserolle?
Kog klassisk ærterpuré i en gryde er let og simpelt, især hvis du vælger et skib med en tyk bund og vægge, hvilket reducerer risikoen for at holde ærter og vil fremme sin tidlige fordøjelse. Forbedre resultatet af indledende lang maceration af kornet, hvorefter det skal skylles grundigt.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- vand - 1-1,2 l;
- salt, olie.
forberedelse
- Ærter hældes med vand og efterlades i 12 timer.
- Skyl rumpen, tilsæt en del af renset vand og kog.
- Efter kogning af beholderens indhold dækker beholderen med låg, reducer varmen og tilbered parabolen i 1 time.
- Kontroller graden af tilgængelighed af korn, om nødvendigt hæld vand og forlæng kogningen eller krydder ærmassen til smag og pause, indtil en puree er blender.
Hvordan laver pea puree i en multivark?
Ærpuré i multivarket - en opskrift, der giver dig mulighed for at få den ønskede skål med mindre tid og kræfter. Enheden vil skabe ideelle betingelser for højkvalitets fordøjelse af korn, eliminere behovet for hyppig blanding af ærmasse og minimere risikoen for brænding af nyttig mad.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- vand - 1-1,5 l;
- salt, olie.
forberedelse
- Ærter vaskes, om muligt, gennemblødt eller i deres oprindelige form lægges i skålen af enheden.
- Fyld croupen med renset vand og vælg "Quenching" -tilstanden, og indstil samtidig en timer i 2 timer.
- Kontroller ærternes grad af beredskab, krydre parret efter smag og tilsæt salt og olie.
- Om nødvendigt fordamper overskydende fugt på "Bake" eller stash den samme pundede tykke ærterpuré tolkushkoy, blender indtil homogenitet.
Ærpuré i en trykkomfur - opskrift
Forbered pea puree i en trykkomfur vil være dobbelt så hurtig som ved enhver anden varmebehandling. For gennemblødt korn er en halv time tilstrækkelig, og for tørt vil det tage ca. 1,5 time. I et elektrisk apparat skal du vælge den ønskede tilstand og vente på signalet, og i en konventionel puree enhed kan du svejses ud fra følgende anbefalinger.
ingredienser:
- ærter - 1 glas;
- vand - 2 kopper;
- salt, olie.
forberedelse
- Hæld vand i trykkomfuret og vent til kogning.
- Forsigtigt vaskede ærter og smør.
- Giv massen kog igen, reducer varmen, luk enheden og lav indholdet i 1,5 timer.
- Ærpuré - en opskrift, hvor du skal salt en skål, du har brug for i slutningen af kogningen, inden du kutter den kogte base.
Ærpuré i ovnen
Ærpuré, opskriften, som vil blive præsenteret senere, er overraskende aromatisk og mættet efter smag. Hemmeligheden bag succes i varmebehandling, som har en ubestridt fordel i forhold til klassisk madlavning, er manglen på behovet for at røre parabolanten under madlavning.
ingredienser:
- ærter - 1 glas;
- vand - 2 kopper;
- salt, krydderier, olie.
forberedelse
- Ærter vaskes, gennemblødes i 10-12 timer og vaskes derefter igen.
- Overfør rumpen til en skål til madlavning i ovnen.
- Tilsæt vand, olie, salt, om ønsket, krydderier.
- Dæk beholderen med et låg eller stram med folie og send det til ovnen opvarmet til 180 grader i 2 timer.
Hvor hurtigt tilberede ærterpuré uden blødning?
At lave en mild ærterpuré kan være og uden en lang fordybning. At beskylde madlavning af korn i dette tilfælde vil være sodavand, som skal føjes til panden i den indledende fase af madlavningen. Du skal ikke bekymre dig om smagen af den tilberedte skål - den forbliver den samme, og additivet vil ikke mærkes i det.
ingredienser:
- ærter - 2 kopper;
- vand - 4 kopper;
- sodavand - 0,5 tsk.
- salt, olie.
forberedelse
- De vaskede ærter hældes med kogende vand i 15 minutter, hvorefter de vaskes igen.
- Hæld produktet med en ny portion kogende vand og tilsæt sodavand.
- Kog indholdet af beholderen under låget i 30-40 minutter.
- Tilsæt olie, salt, om nødvendigt vand og fortsæt madlavning i yderligere 30 minutter.
- Massér blenderen til en homogen struktur.
Puree fra ærter mel
Forberedelse af ærterpur fra mel er den hurtigste udgave af at opnå den ønskede skål. Det er vigtigt samtidig at observere proportionerne af basiskomponenten og vandet, og husk, at parabolen efter kogning og afkøling fortyndes betydeligt. Færdiglavet mad smages med olie, grøntsager, krydderier og serveres alene eller som garniture.
ingredienser:
- Ærmel - 1 glas;
- vand - 2 kopper;
- salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Bland ærter mel med koldt renset vand i en gryde eller gryde og sæt den resulterende base på en plade.
- Varm massen med kontinuerlig omrøring indtil kogning, sæson til smag og kog indtil den er tyk.
- Tilsæt smørret og server de færdige Mos kartofler med grønne.
Ærpuré med røget kød
Ærpuré, hvis opskrift vil blive præsenteret yderligere, fremstilles med tilsætning af røget ribben . Hvis du vil lave madret, kan du også i den generelle kapacitet tilføje både røget og grits til panden på samme tid, men så skal du være forberedt på, at ærmassen ikke vil være så homogen i tekstur som efter at have behandlet den med en blender.
ingredienser:
- ærter - 750 g;
- røget ribben - 0,5 kg;
- vand - 1,5 liter;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- olie - 50 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Ribbenene er fyldt med vand og kogt, indtil det er blødt.
- Udpak kødet i en skål, og pund ærterne i bouillon.
- Brew croup i 1,5 timer, om nødvendigt hælde vand.
- Bryd gennem ærmassen med en blender, tilsæt kogt inden ribbenene, steg i smør fra løg og gulerødder, sæson mad til smag.
- Varm op ærterpuré med røget ribben, omrør i yderligere 15 minutter.
Ærpuré med fløde
Ærpuré, en simpel opskrift, der udføres med tilsætning af fløde med en lav procentdel af fedt, kan serveres som et ølgarnér til bagt eller stegt fjerkræ, koteletter eller gryderet. Separat kan du forberede dig til en piquant sauce baseret på friske tomater eller noget andet efter eget valg.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- fløde - 1 glas;
- vand - 1-1,2 l;
- smør - 40 g;
- salt, krydderier.
forberedelse
- De gennemblødte ærter hældes med vand og koges indtil blødt.
- Tilsæt salt, olie, krydderier efter smag, hæld i fløden og kog mosen i 15-20 minutter, omrør konstant.
- Om nødvendigt skal du behandle den lækre ærterpuré med en blender, indtil den maksimale flødetekst er opnået.
Ærpuré med gryderet
Hvis du ønsker at få den mest næringsrige og næringsrige skål uden meget arbejde, kan du supplere behandlen, før du serverer oksekød, svinekød eller kyllingegryde . Mest hurtigt kogte ærterpuré fra hakkede ærter, men skålen vil være mere nyttig, hvis du bruger et produkt med hele ærter.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- gryderet - 1 gryde;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- vand - 1-1,2 l;
- persille, dill og basilikum - 1/3 af strålen;
- smør - 20 g;
- salt, peber, laurbær.
forberedelse
- Ærter er gennemblødt, vasket.
- Hæld ærter vand, kog og kog indtil det er blødgjort.
- Massen blandes med en blender.
- På olien kastes løg og gulerødder.
- Sæt gryderet, varm op, omrør, tilsæt greens, bland.
- Kombiner indholdet af stegepande med kartoffelmos, rør og server.
Ærpuré med kylling
Den ideelle mulighed for et solidt og nærende måltid vil blive kogt ærterpuré på kylling bouillon med tilsætning af fjerkræ. Tag kyllingfilet eller andre kyllingestykker for at opfylde opskriften. Vegetabilsk fyldstofsammensætning vil harmonisk supplere den hakkede mellemstore bulgarske peber.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- kylling - 400 g;
- tomat, gulerødder og løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 tand;
- vand - 5-6 glas
- tørre italienske urter - 2 knivspidser;
- olie - 80 ml;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kog kyllingekød, fjern fra bouillon, hugg, steg i olie indtil rødmen.
- I bouillon lå de dyppede ærter.
- Anbring beholderen på komfuret og kog efter kogning under låget, indtil ærterne koges.
- Stek separat løg med gulerødder, læg ruddy kød, hvidløg, grøntsager, krydderier, blande.
- Bland ærterpuréen med kød og grøntsager, serveret til bordet.
Grøn ærterpuré
Lækre ærterpuré, hvis opskrift er lavet af grønne ærter, bliver frisk til smag, med en behagelig sød note. Du kan servere denne type garnering med fisk retter, bagt eller stegt kød. Som basismateriale egnet til brug som frosset og frisk produkt.
ingredienser:
- grønne ærter - 600 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 1 tand;
- fløde og smør - 2 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Løg er stegt løg og hvidløg.
- Tilsæt grønne ærter, varm op lidt, omrøring.
- Hæld i fløden, tilsæt salt, peber, varm med kontinuerlig omrøring, indtil væsken koger.
- Punch massen med en blender, om nødvendigt, tilføje creme for at få den rigtige tæthed.
Kartoffelpuré
Ærpuré, den tilgængelige opskrift, som forudsætter tilsætning af kartofler, viser sig at være mere delikat og samtidig pikant at smag og vil overraske med dens egenskaber, selv dem, som tidligere har nægtet at spise skåle fra ærter. Du kan servere et sådant måltid med noget kødtilskud eller med stegt fedt.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- kartofler - 700 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- paprika - 2 tsk.
- salt, peber.
forberedelse
- Blød ærterne på forhånd, vasket.
- Fyld rumpen med vand og kog i ca. en time
- Tilsæt kartoflerne, om nødvendigt hæld vand.
- Brygger ingredienserne før blødhedens blødhed, punch blender.
- For at gøre den bedste ærterpuré endnu mere lækker, tilsæt løg, hvidløg, paprika, salt, peber, rør frugt i olie.