Entrecote er et ret kompliceret navn, og det er ikke andet end et stykke kød, der skæres mellem ribbenene og ryggen. Denne skål kan ofte findes i restaurantmenuen, men det viser sig at være ret nemt at forberede. Hvordan og hvor meget stege indfødte fra oksekød du nu og finde ud af.
Hvordan steges entrecote fra oksekød i en stegepande?
ingredienser:
- entrecote fra oksekød - 400-500 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- peber;
- salt.
forberedelse
Vi vasker oksekød, rengøres fra sener og skæres i portioner op til 20 mm i størrelse. Forsigtigt slå dem. Derefter drys dem med peber og salt. Opvarm nu olien så meget som muligt i en stegepande. Det skal være godt brændt. Vi sætter tilberedt kød ind i det og steg det fra to sider til en appetitlig rouge. For at gøre dette skal du først stege 2 på høj varme. Derefter vendes, vi reducerer ilden til lidt mindre end gennemsnittet og steger vores entrecote fra oksekød i stegepanden i yderligere 10 minutter. Du kan servere den med stegte kartofler , der vandner saften, der blev frigivet under stegeprocessen.
Sådan tilberedes en oksekød entrecote - en opskrift i stegepande
ingredienser:
- entrecote fra oksekød - 500 g;
- salt;
- sort peber pulver;
- Madera vin eller Sherry - 30 ml;
- lugtfri vegetabilsk olie - 30 ml.
forberedelse
Kød skåret i stykker af den ønskede størrelse, lidt slået af, på begge sider overtrukket med vegetabilsk olie. Vi spred det på den varme overflade og bringe den først til en mundvandskiste først på den ene side. Så vender vi, kun nu har vi salt og peber (takket være denne enkle teknik, kødet bliver mere juicer) og bringe det til rouge. Vi hælder i vinen (du kan også bruge konjakk til disse formål), dække stegepanden med låg, lad os røre vores entrecote i et øjeblik og 2 og straks, mens det er varmt og meget velsmagende, serverer vi det til bordet. Nyd din appetit!