Hjemmesteg er et glimrende fund, hvis du hurtigt skal fodre familien, og der er absolut ingen tid til madlavning. Og at gøre det hjemme er helt let, især hvis der findes passende opskrifter.
Hjemmelavet svinekødspot er en opskrift i et multivariat
ingredienser:
- svinekød (pulp) - 1,9 kg;
- stort ikke-iodiseret salt - 20 g;
- Ær peberfrugter (blanding) - 5-10 g;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- marjoram (valgfrit) - 1 knivspids.
forberedelse
Til madlavning fantastisk smagfuld svinekødspætte derhjemme kan du tage kød fra enhver del af slagtekroppen. Massen vaskes, drænes og skæres i mellemstore stykker. Vi stabler produktet i en multicast, tilsæt salt, en blanding af peber i ærter, smør laurbærblade og om ønsket marjoram og bland.
Sæt enheden til "Quenching" -tilstand og lav gryden i 6 timer. Du kan forlade enheden med kød i denne tilstand til natten. Før du lægger kødet på sterile krukker, skal du tænde funktionen "dampning" og lad indholdet af multivark koge.
Kød er fordelt i opbevaringsbeholdere sammen med saft, der adskilles under madlavning, hvorefter vi dækker dem med sterile låg. Vi koger i et fartøj med kogende vand i en halv time, og derefter kork, lad det køle ned og lægge det i opbevaring.
Sådan tilberedes svinekødspætte hjemme i en autoklave?
ingredienser:
- svinekød (kød) - 3,4 kg;
- et stort ikke-iodiseret salt - 35 g;
- Ærter af sort peber - 20-30 stk.
- små laurbærblade - 7 stk.
- marjoram (valgfrit) - 1 knivspids.
forberedelse
For at tilberede gryden i autoklaven skæres den tilberedte vaskede og tørrede svin i skiver, hældes dem og lægges i rene og tørre krukker. I bunden af hvert forkast på laurbærbladet og tre ærter af sort peber. Vi fylder tanke ikke under strengen, men forlader til toppen en halv eller to centimeter ledig plads. Nu rulle vi op i lågene, installere dem i en autoklave og fyld dem med vand, så det er på niveau med kød. Kog svinekoteletten i autoklaven i to timer ved et tryk på 1,5 bar og en temperatur på 115-120 grader.
Ved afslutningen af processen kan autoklaven ikke åbnes straks. Lad vandet køle ned, gradvist reducere trykket i enheden.
Hjem svinekotelette i ovnen
ingredienser:
- svinekød (kød) - 4 kg;
- internt svinekød eller svinefedt - 1 kg;
- stort ikke-iodiseret salt - til smag;
- Ærter af sort peber - Til smag;
- små laurbærblade - 5-7 stk.
forberedelse
Forbered de oprindelige banker. Vi vasker dem og tørrer dem. Svinekød er også skyllet, nødvendigvis tørret og skåret i store stykker. Fold kødet i en skål, tilsæt salt, om ønsket, peber og bland omhyggeligt og stræk stykkerne med salthænder. Nu spredes svinekød på de tilberedte glasbeholdere, fylder dem på bøjlerne, vi dækker dem med dæk og lægger dem på bagepladen i
Når vi er færdige med gryderet, tager vi dåserne ud, fylder det med kogende fedt, ruller det op, lad det køle af og opbevar det på et køligt sted. Men for mangel på sådanne og under rumforhold vil billet blive godt bevaret.