Svinekød er elsket af mange for dets blødhed og saftighed, og selv om alle dele af svinekød er gode på deres egen måde, er svinekroppen særlig populær blandt gourmeter. Den kan fremstilles på forskellige måder og bruges som en separat skål og med en side skål. Det er den scapula, der bliver udsmykningen af et festligt bord.
Svinekødspatel bages i ovnen
Hvis du er parat til at tilberede et par dage til at forberede, vil vi fortælle dig, hvor lækker du kan lave en svinekød i ovnen.
ingredienser:
- svinekroge - 3,5 kg;
- løg - 4 stykker;
- hvidløg - 12 dentikler;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- forlader oregano - ¼ st.
- laurbærblade - 2 stk.
- frø af spidskommen - 2 ½ tsk
- limejuice - 2 spsk. skeer;
- salt, peber efter smag.
Til sauce:
- blade af koriander og persille - 1 ½ st.
- rød tør vin - ¼ århundrede;
- olivenolie - ½ vare;
- hvidløg - 2 fedter;
- spidskommen og stort salt - til ¾ tsk
- gulerødder tartaya - ½ st.
- chili peber (hakket) - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Først laver saucen - bland grøntsager, olie, vin, spidskommen, salt og hvidløg i en blender indtil glat, og tilsæt derefter gulerødder og chili. Sæt sovs i køleskabet.
Blade gennemborer over hele overfladen og lægger i en plastpose med klemmer. Bland hvidløg, løg, oregano, løvblad, spidskommen, salt og peber, smør og limejuice i en blender. Hæld kødet i en pose med denne marinade, og sæt det i køleskabet i 2 dage, skub det lejlighedsvis.
Ovnen opvarmes til 220 grader, fjern kødet fra posen, blut det med et papirhåndklæde og læg det på et bageplade smurt med olie. Sæt ovnen i 15 minutter, drej derefter om og lav yderligere 15 minutter.
Varm varmen i ovnen til 150 grader, hæld kødet i marinade og dæksel med folie. Kog spatelen i 4-5 timer, og sommetider smør marinaden. Når den er klar, læg den på et bord, læg den i folie og lad den stå i 20 minutter. Derefter skæres og serveres sammen med saucen.
Pork skulder i ærmet
Denne opskrift på at lave en svinekroge er ret simpel og hurtig.
ingredienser:
- svinekødsblade - 1 kg;
- Teriyaki sauce - 50 ml;
- sojasovs - 80-100 ml;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- sennep - 1 spsk. ske;
- ingefær - et lille stykke.
forberedelse
Blad spatelen, tør og grundigt over hele overfladen poke med en træ spyd. Bland saucerne, klem hvidløg til dem, gnid ingefæret og tilsæt sennep. Med denne marinade spredes spatelen og sætter den i køleskabet mindst om natten. Sæt kødet i stegeposen og send det til ovnen, opvarmet til 200 grader i 1-1,5 timer. Pork skulderblad, bagt i en ærme på denne opskrift, viser sig duftende og blid.
Pork skulderblad i folie
Forberedelse af en svinekødblad i en folie tager ikke meget tid, men kødet vil forlade meget ømt og saftigt.
ingredienser:
- svinekødsblade - 1,5-2 kg;
- æggeblomme - 1 stk;
- hvidløg - til smag;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- eddike - 1 spsk. ske;
- sennep - 1 spsk. ske;
- salt, sukker til smag.
forberedelse
Bladet vaskes, tørres og fyldes med hvidløg, skiver og udbenet i salt. Æggeblomgarn med salt, sennep og sukker. Tilsæt olie, eddike og om ønsket lidt citronsaft. Med den resulterende hjemmelavede majones, makulere spatelen og send den til køleskabet om natten. Ovnen opvarmes til 200 grader, snu svinekroppen i folie og send den til ovnen i 1,5-2 timer. Udfolder folien og lad kødet stå i endnu 10-15 minutter for at gøre det brun.
Svineklinge i aerogrill
ingredienser:
- svinekødklinge - 1,5 kg;
- peber sort og rød - 1 tsk;
- koriander, kardemomme, salt - 1 tsk hver;
- hvidløg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie - 100 ml.
forberedelse
Bland smørret med krydderier og presset hvidløg. I kødet skal du lave dybe punkteringer og gnide olie i dem med krydderier. Lad være at blande i et par timer, og sæt derefter den nederste gitter af aerogree og kog ved en temperatur på 180 grader i cirka en time.