Kartoffelchips

Chips er en snack i form af tynde skiver, der normalt laves af kartofler (selv om varianter er mulige).

Den klassiske idé om at lave chips er denne: Hurtig stege tynde skiver kartofler i stegning. Færdiglavede chips er bredt tilgængelige til salg, dette produkt er bestemt ikke nyttigt, ikke kun på grund af forberedelsesmåden, men også på grund af eventuelle ubrugelige tilsætningsstoffer. Men nogle gange vil jeg virkelig. Alternative, mere sunde måder at lave chips på er kendt for denne sag.

Du kan lære at lave potatochips derhjemme, fortælle dig hvordan man gør det. I det mindste vil de være uden unødvendige tilsætningsstoffer.

Kartoffelchips i ovnen - opskrift

Til skæring af kartofler i tynde skiver er det meget bekvemt at anvende et strimlerbræt med mulighed for at justere skivernes tykkelse (disse bruges normalt til krumning af kål). Hvis gården ikke har en shredder, kan du bruge en skarp kniv med et tyndt blad.

ingredienser:

• kartofler ikke for spændt aflange - 4-6 stk. den gennemsnitlige størrelse;
• olivenolie - 3 el. skeer;
• salt er stort;

Til sauce:

• tomatpasta ;
• hvidløg;
• varm rød peber;
• Jordkoriander.

forberedelse

Skrællede kartofler er hakket eller skåret i skiver, der ikke er tykkere end 2,5 mm. Sæt forsigtigt skiverne i en skål koldt vand i 10 minutter, lad overskydende stivelse gå. Derefter vasker vi skiverne og lægger dem på et rent serviet og hænger lidt sammen. Efter 5 minutter, drej, tilføj og vent i 5 minutter.

Vi sætter bagepladen med folie, børster overfladen med olivenolie, topp skivene af kartofler, smør dem og sæt dem ovenpå. Vi sætter bageplade i ovnen opvarmet på forhånd. Bages til det ønskede grad af browning. Inden du fjerner chipsene fra bagepladen, vent i ca. 10 minutter, og sæt dem forsigtigt i serveringsskålen.

Mens chips køler ned, forbereder vi en sauce, for eksempel en varm tomat.

Lidt fortyndet med vandtomatpuré, krydret med hakket hvidløg, jordkoriander og varm rød peber. Sausen kan filtreres, hvilket dog ikke er nødvendigt. Vi serverer klare kartoffelchips med chelade (mexicansk drink - kølig lysøl med et stykke citron eller lime i et glas). Vi lægger chipsene ind i saucen, snack med glæde, vask det med en jelade.