Du ved allerede, at alle fødevarer har deres kalorieindhold. Derudover er der en anden vigtig indikator, der skal tages i betragtning ved valg af sund, sund mad - det glykæmiske indeks (GI). Der er fødevarer med et højt og lavt glykæmisk indeks. Den første, der kommer ind i kroppen, øjeblikkeligt forarbejdet, hæver niveauet af sukker i blodet. Dette giver igen signal til bukspyttkjertlen for frigivelse af hormoninsulin, som også øjeblikkeligt behandler den ubrugte energi i fedt. Det er sådan, at overskydende folder danner på siderne og underlivet. Først og fremmest observeres højt GI i produkter rig på stivelse og sukker: bagværk, kager, hvidt brød, müsli, chips og andre enkle kulhydrater.
Ganske anderledes opfører fødevareprodukter med et lavt glykæmisk indeks. De behandles meget langsomt af kroppen, hvorfor sukker i blodet næsten ikke stiger, og derfor kan insulin ikke udsætte noget. At vælge den mest nyttige mad, du skal vide, hvilken af dem indeholder hurtige kulhydrater, og som er langsomme. At forlade simple, let assimilerede kulhydrater hjælper med at forebygge diabetes, fedme og andre alvorlige sygdomme. Årsagen er, at det konstant høje niveau af sukker i blodet forårsager for tidligt slid på organer og væv i hele kroppen, som undertiden erhverver irreversible konsekvenser.
Hvilke fødevarer har et lavt glykæmisk indeks?
Fokus på GI, kan du ikke kun reducere risikoen for mange sygdomme, men også tabe sig. Men hvis du er ubehagelig hver gang for at beregne udførelsen af et produkt, er det nok at observere flere enkle regler:
- Spis flere friske grøntsager og frugter . I de fleste typer frugt og grøntsager (med sjældne undtagelser) indeholder en meget lille mængde kulhydrater. Desuden præsenteres en betydelig del af sukkeret i frugten i form af fructose, som ikke hæver sukker i blodet.
- Begræns brugen af rodfrugter . Kartofler, pastinetter og andre rodafgrøder er rig på stivelse, som fordøjes hurtigere end almindeligt sukker. Denne regel gælder ikke for gulerødder, der indeholder en masse fibre og sænker dens GI.
- Kritisk vælge produkter med et højt indhold af polysaccharider . Det er ikke nødvendigt at nægte brød og bagning, det er nok at vælge dem, der er lavet af fuldkornsmel. Det samme kan siges om pasta. De mest nyttige af dem er hård hvede.
- Foretage fiber . Det er bedst at bruge opløselig fiber , hvilket forsinker fordøjelsesprocessen. Det findes i næsten alle korn-legume produkter, friske grøntsager, grønne æbler og i de fleste bær. Prioritering af sådanne produkter, du kan ikke bekymre dig om kolesterol, da fiberen er i stand til at fange den, bevæger sig langs fordøjelseskanalen.
- Afstå fra sød mad . Selvfølgelig er det ikke nødvendigt at helt opgive det søde, men prøv
Spis det så sjældent som muligt, og foretrækker flere naturlige typer: honning, kozinaki, halva, bærelé osv.
Som du kan se, er listen over produkter, der indeholder kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks, ret stort og varieret. Konklusionen af specialister er utvetydig: at vælge "gode" kulhydrater, du vil ikke kun slippe af med produkter med tomme kalorier, men du kan med succes bekæmpe mange af de mest alvorlige trusler mod helbred og figur. Hvis du spiser mad med et lavt glykæmisk indeks, vil det ikke være nødvendigt med en kost til at justere vægten. Kroppen selv vil begynde at forbruge de fedtreserver, der engang blev afskåret.