Det lader til, at skålen er nemmere end gryderet, det er svært at forestille sig, men du kan forberede det på flere forskellige måder. Vejen vil afhænge af hvilken type kød, og på dets kvalitet, og på de ledsagende ingredienser. Svinekød er oftest kogte, da kød er billigt, det sælges næsten overalt, det er blødt nok og forbereder sig ikke for længe. En meget værdig mulighed - braiseret svinekød med sovs. Tykk, velsmagende sovs passer perfekt til enhver garnering: grød, pasta , kartofler - alt bliver kun bedre, hvis du lægger til kød.
Svinekød med hvid sovs
For det første vil vi fortælle dig, hvordan du laver en sovs til goulash fra svinekød. Hvid sovs er normalt tilberedt med creme eller fløde, men husk at denne ingrediens tilføjes i slutningen af processen.
ingredienser:
- goulash med svinekød - 1 kg;
- Solsikkeolie ikke deodoriseret - 30 ml;
- stor løg - 2-3 stk.
- hvid hvedemel - 2 el. skeer;
- iodiseret salt - ½ st. skeer;
- frisk malt peber duftende - 12-15 ærter;
- Kød bouillon - 0,4 liter;
- creme creme 20% fedt - 1 glas.
forberedelse
Svinekød vaskes og tørres med en serviet, sænkes ned i en stegepande eller i en kedel, hvor olien opvarmes til en let tåge. Hurtigt på højt varme stege stykker af kød, de skal ændre farve, så lave ild mindre. Løg rengøres og strimles i tynde kvartalsringe, tilsættes til kødet. Samlet stuvede i ca. 4-5 minutter, og tilsæt derefter mel, salt, peber, dræning af bouillon og rør om alt for at gøre sausen tykkere. Dæk låget og reducer ilden til et minimum. Forbered svinekød med sovs i en stegepande eller i en kedel omkring en halv time, tilsæt derefter cremen og giv endnu 2-3 minutter at synke. For at skygge smagen af kød kan du bruge krydderier, tilsæt lidt hvidløg. Vi serverer svinekød med sovs med mange finhakkede grøntsager, syltede grøntsager.
Svinekød med rød sovs
Mere krydret og krydret svinekød er tilberedt med rød sovs. Spicy peber tilføjer peber til saucen, og piquancy er tomat og rødvin. Der er to måder, hvordan man laver en svinekød med sovs.
ingredienser:
- svinekød - 0,8 kg;
- løg medium størrelse - 3 stk.
- fedt svin smeltet - 3 spsk. skeer;
- fuldkornsmel - 2 el. skeer;
- rød tørvin "Cabernet" eller "Merlot" - 1/3 kop;
- tørret paprika - 1 spsk. ske;
- tomatpuré uden konserveringsmidler - 4 spsk. skeer;
- bouillon af kød - 1 glas;
- peber sort, hvid jord stor - ¼ tsk;
- peber af den akutte sort "Ogonek" - 1 stk.
- iodiseret salt - 1 tsk;
- hvidløg - 4-5 skiver af lille størrelse;
- persille - 1 lille bunke.
forberedelse
Skær skinke i små stykker, skyll og tør. Vi sætter i smeltet fedt og hurtigt steger ved maksimal varme i ca. et minut. Løg vil blive renset og skåret i tynde strimler over pærerne, tilsæt kød og protushim et par minutter under låget. Når løget er blevet blødt, hæld det i vinen og gryden på midten
Den samme skål kan fremstilles forskelligt - svinekød med sovs i en multivariat fremstilles simpelthen, og opmærksomheden kræver mindre. I stegepande skal du hurtigt stege kødet. Løg stuves i "Frying" -tilstanden i ca. 12 minutter, og påfylder vegetabilsk olie. Herefter sætter vi kød, krydderier, tomat og løg med bouillon. I "Quenching" -tilstanden fremstilles svinekød med sovs i 40-45 minutter. Hvidløg og grøntsager tilsættes, når der serveres.