Surkål er en utrolig nyttig skål, fordi der er så meget ascorbinsyre i den. Sådan tilberedes surkål med tranebær, læs nedenfor.
Klassisk opskrift på surkål med tranebær
ingredienser:
- Hvidkål - 5 kg;
- gulerødder - 400 g;
- tranebær - 100 g;
- salt - 130 g;
- sukker 30 g.
forberedelse
I de vaskede kålhoved fjerner de øverste blade. Derefter skæres hvert hoved i halve sammen. Tynd ristkål, gulerødder passerer gennem torden. Vi kombinerer grøntsagerne sammen, tilsæt sukker og salt, og rør derefter forsigtigt, indtil saften er isoleret. Tilsæt den vaskede tranebær og bland. Vi lægger massen i en ren emaljebeholder, dækker med en plade og lægger vægt på den. Lad i 3 dage, hvorefter kål skal gennembores flere gange på forskellige steder med en træpind til bunden, så de gasser, der kan danne, kan forlade. Derefter placeres surkål med tranebær til vinteren på krukker og sættes i koldt.
Sauerkraut med tranebær og æbler til vinteren - opskrift
ingredienser:
- hvidkål - 1,3 kg;
- æbler - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- tranebær - til smag;
- salt - 30 g.
forberedelse
Vi vasker kålen. Fjern de øverste blade. Shinch kål med tynde strøer. Vi skrællede gulerødder og æbler gennem et gnager med store tænder. Placer de tilberedte ingredienser i en stor skål, drys med salt, bland godt. Vi lægger halvdelen af den tilberedte masse i en emaljepande, så læg tranebærbær, og sæt kål på igen. Dæk det med en plade og læg på top undertryk. Vi lader ham blive omkring en dag i rummet. Vi samler det resulterende skum med en ske eller en støj. Og for at fjerne gasser, har kål på flere steder gennemboret med en træpind. Efter ca. 3-4 dage er kål med tranebær og æbler lagt på glasburer og opbevaret i en kælder, på en balkon eller i køleskab.
Surkål med hurtigkogende tranebær til vinteren
ingredienser:
- hvidkål - 1,2 kg;
- eddike 9% - 10 el. skeer;
- salt af grovslibning - 30 g;
- granuleret sukker - 90 g;
- tranebær - 70 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- vand - 550 ml;
- gulerødder - 3 stk.
forberedelse
Kål tyndt shinkuem, gulerødder passerer gennem en almindelig stor rist eller gennem en rist til koreanske gulerødder. Vi kombinerer grøntsager, tilføjer tranebær og blander. Vi bringer vandet i kog, tilsæt sukker, salt, olie og eddike. Når væsken koger igen, sluk for ilden og fyld den med kål. Top med en plade, læg en krukke vand på den som en belastning. Lad det være i mindst 4-5 timer, og bedre - for en dag. Derefter er den lækre surkål klar til konsum. Og til opbevaring spreder vi det på rene krukker og sender det til køleskabet eller kælderen.