Moderne hæklet vietnamesisk køkken er kendetegnet ved tilstrækkelig enkelhed og samtidig speciel forfining, der adskiller det fra de andre kulinariske traditioner i regionen. Hovedproduktet til folket i Vietnam er selvfølgelig ris, dette produkt er en uundværlig bestanddel af ethvert måltid. Ris serveres med forskellige krydrede varme saucer og grøntsager.
Fortæl dig hvordan man laver ris med grøntsager på vietnamesisk. Vietnamesisk ris, sojasovs og sesamolie, avocado, lime, søde og varme peberfrugter, koriander og basilikum kan købes i mange butikker. Hvis du ønsker en dybere nedsænkning i traditionen, kan andre vietnamesiske traditionelle produkter findes i specialbutikker og supermarkedafdelinger i asiatiske fødevaremarkeder.
Ris med grøntsager på vietnamesisk
ingredienser:
- ris vietnamesisk langkornet - ca. 300 g;
- sød peber af forskellige farver - 2 stk.
- frugt avocado - 1 stk.
- løg (helst blå) - 1 stk.
- tomater er tætte, modne, røde - 2-3 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- rød peber;
- lime - 1 stk.
- friske urter (koriander og basilikum);
- sesamolie;
- sojasovs.
forberedelse
Lad os finde ud af, hvordan man laver vietnamesisk ris. Ris forsigtigt skyll med koldt vand og fyld med vand i en kedel eller gryde. Vand skal dække ris for 3-4 fingre. Kog og kog ved lav varme i 8-12 minutter. Dækslet låget, så et meget smalt hul forbliver, og drænet vandet. Du kan selvfølgelig smide risen på en sigte og endda skylle med kogt vand, hvis du vil.
Nu forbereder vi grøntsager. Det er bedst at lave mad i en wok, men det er muligt og i en konventionel stegepande. Skær halvdelen langs avocadofrugten, fjern pulpen med en ske og skåret i terninger. Vi hugger tomaterne i tynde skiver. Varm olien op og steg i 3-5 minutter på høj varme samtidig med løg, hakket med en fjerdedel af ringe og peber, skæres i korte strøer.
Vi ryster stekepanden konstant og blander den med en spatel. Tilsæt avocado og tomater. Reducer ild til medium og gryderet i yderligere 5 minutter. Tilsæt knust hvidløg, rød peber og hakket grønne. Sæson med limejuice og sojasovs. Vi serverer ris med grøntsager, hæld al den sovs, der er dannet i stegepanden, du kan betjene den separat. Du kan også filere andre
Det skal bemærkes, at tilsætningen af fennikel, courgette, unge grønne bønner, dåsespirer af bambus og tamarind pasta til grøntsager vil gøre smagen af ris mere vietnamesisk mere interessant.
Du kan lave mad og stegte ris på vietnamesisk. For at gøre dette, efter kogning stege ris i sesamolie (kan være med tilsætning af kylling eller svinekød). Grøntsager fremstilles separat (se ovenfor). Forresten er det muligt at servere fisk eller kødretter på vietnamesisk med ris. I den sydlige del af Vietnam anvendes seafood også i vid udstrækning. Fra alkohol kan du vælge kvalitet ris vodka, mirin, frugtvin (helst ikke vietnamesisk).