Garnerede øjne garnishes af korn, med korrekt forberedelse, kan blive det vigtigste aktiv for det festlige bord. Så ris er svært at forestille sig midt i banketbordet, men hvis du supplerer det med fisk og skaldyr - får du en fantastisk malerisk skål, der bliver populær blandt gæsterne. Om hvordan man forbereder ris med fisk og skaldyr i forskellige dele af verden, vil vi diskutere nedenfor.
Stekt ris med fisk og skaldyr på spansk
Paella - betragtes næsten som den vigtigste ejendom i spansk køkken. Denne nationale ret har helligdage til sin ære, den er dedikeret til individuelle madlavning bøger, og for denne spanske paella turister kommer fra hele verden. Hvad er så overraskende i spansk ris med fisk og skaldyr? Lad os forstå.
ingredienser:
- kyllingefilet - 390 g;
- streng bønner - 115 g;
- blomsterværdi af broccoli - 80 g;
- kammuslinger - 160 g;
- rejer - 240 g;
- muslinger - 210 g;
- tomatsauce - 65 ml;
- kylling bouillon - 355 ml;
- hvidvin (tør) - 355 ml;
- Spansk ris - 1 vare;
- skarp pølse chorizo - 55 g;
- røget paprika - 1 tsk;
- hvidløgskage - 1 stk.
forberedelse
Del kyllingefiletet i mindre stykker, brun det sammen med chorizo-pølser. Tilsæt tomatsausen, broccoliblomsterne og hvidløg. Efter 3 minutter fyldes alt med bouillon og vin. Forøg ilden, lad væskerne koge, hæld ris, tilsæt kammuslinger. Efter 10 minutter sænk ilden til medium og læg muslinger med rejer. Når al fugt er absorberet, og riskornene er blødgjort, skal du fjerne stekepanden fra ilden og dække med papirservietter. Dette enkle trick hjælper med at gøre ris på bunden af skålen sprød.
Ris med skaldyr i japansk - opskrift med sojasovs
ingredienser:
- fed hvidløg - 4 stk.
- rod af ingefær (med tommelfinger) - 1 stk;
- løg - 85 g;
- kartofler - 115 g;
- courgette - 155 g;
- rejer er store - 12-14 stk.
- grønne spinat - 2 håndfuldt;
- fisk bouillon - 355 ml;
- sojasovs - 45 ml;
- skyld - 15 ml;
- myrin - 15 ml.
forberedelse
Lad risen koge. Hurtigt brun den hakkede hvidløg og tilsæt løg til den. Efter 3 minutter sætte kartoflerne på stegeren, vent endnu 3-4 minutter og læg courgette med rejer. Når rejerne begynder at skifte farve, blandes indholdet af opvasken med spinat, bouillon, sojasovs, skyld og myrin. Fortsæt madlavning, indtil kartoflerne bliver bløde. Bland indholdet med ris. Stivelse fra riskorn vil hjælpe med at tykke og suge resten af saucen op.
Hvis det ønskes, kan der laves ris med fisk og skaldyr i multivaretten, idet man gentager tilberedningsprocessen i "Baking" -tilstand, skifte til "Quenching" efter tilsætning af væske.
Hvordan laver man ris med fisk og skaldyr i thailandsk?
Denne thailandske skål er lavet af risresterne, som hurtigt er stegt med rejer og æg. Det viser sig at være en overraskende hurtig og tilfredsstillende skål, fuld af smagsoplevelser og ideel til elskere af den skarpe.
ingredienser:
- kogt ris - 2 elementer;
- rejer - 470 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- løg - 45 g;
- æg - 1 stykke;
- sojasauce - 10 ml;
- varm chili - til smag;
- fiskesauce - 45 ml;
- en håndfuld grønne løg og basilikatgrønt.
forberedelse
Bland sojasovs med fiskesauce og en kniv sukker. I wok'en opvarmes olien, hurtigt stege hvidløg med chili i det og tilsæt rejer. Når skallen af den sidste vil blive lyserød, læg stykker af løg og steg i et par minutter. Bland derefter indholdet af wok med kogt ris, varm det og slå ægget. Bland hurtigt for at dække ægget med korn og lad det gribe fat, og sæt krydderierne op med sausen, der er tilberedt helt fra begyndelsen. Drys med friske urter.