Tomatpasta fremstilles af termisk behandlede friske tomater. Modne tomater skales og skrælles, tørres og koges. Under tilberedningsprocessen forekommer fordampning af fugt og gradvist forøges til et gennemsnit på 45% koncentrationen af faste stoffer. Jo mere tomatpasta tørre ingredienser, jo bedre er det. Efter varmebehandlingen beholder tomater de fleste næringsstoffer, så en højkvalitets tomatpasta betragtes som et meget nyttigt produkt.
Sammensætning af tomatpasta
I tomatpasta af værdig kvalitet bør der ikke tilsættes yderligere ingredienser, såsom farvestoffer, duftstoffer eller stivelse. Naturlig tomatpasta indeholder allerede salt, sukker, stivelse, disaccharider, monosaccharider, kostfiber og organiske syrer. Tomatpasta indeholder vitamin A , E, C, PP, B2 og B1. Den består af kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern og calcium.
Calorie indhold af tomatpasta
Da tomatpasta ofte bruges til at forberede forskellige retter, spekulerer mange på, hvor mange kalorier der er i tomatpasta. I 100 gram af den færdige tomatpasta indeholder kun 100 kcal. Derfor kan retter med brugen inkluderes selv i diætmenuen.
Fordelene ved tomatpasta
Kost ved brug af tomatpasta anbefales med tendens til at danne blodpropper, med sygdomme i venerne, gigt og reumatisme. Forskere fandt, at den højeste koncentration af lycopen ikke findes i friske tomater, men i bagt eller kogt. Denne antioxidant beskytter celler mod tidlig aldring og negative miljøeffekter. Efter temperaturbehandlingen absorberes lycopen bedre. Derfor er tomatpasta endnu mere nyttigt end friske tomater. Det rige indhold af kalium bidrager til den fulde funktion af det kardiovaskulære system og sænker blodtrykket. Regelmæssig brug af dette produkt af høj kvalitet halverer risikoen for onkologiske sygdomme.
Tomatpasta kan endda redde fra depression og muntre op takket være et hormon af glæde - serotonin. Dette produkt forbedrer fordøjelsessystemet. Ved brug af tomatpasta udskilles mavesaften. Derfor bør det tilsættes til tung mad, for eksempel i pasta.
Vil bringe tomatpastaen fordel eller skade afhænger af kvaliteten af dens fremstilling og god tro hos fabrikanten.