Brød er et uundværligt produkt på vores bord, og nu vil vi fortælle dig opskrifterne til fremstilling af rugbrød i en brødmager. Kogt hjemme, viser det sig lækkert, duftende, med en karakteristisk, kun for denne slags brød, sur smag. Og selvom butikshylderne er fyldt med forskellige brødtyper, og du kan vælge en til din smag, anbefaler vi at lave rugbrød selv, foruden i en brødmager er det ikke svært.
Lækre rugbrød i brødmageren
ingredienser:
- varmt vand - 250 g;
- Hvedemel - 250 g;
- rugmel - 150 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk. ske;
- tør gær - 1 tsk.
forberedelse
I brødmagerens kapacitet spredes produkterne i denne rækkefølge: varmt vand, sukker, salt, vegetabilsk olie, hvedemel blandet med rug, tørgær. Vi installerer beholderen i bageriet, vælg programmet "Fransk brød", indstil vægten af brødet - 750 g og skorpen - gennemsnittet. Tryk på knappen "Start". Da vægten af det færdige produkt er lille, er det i processen nødvendigt at følge hvad dejen viser sig, så brødet kommer ud mere glat, dejen kan trimmes med hænderne. Og når processen med opvarmning og opdækning af dejen går ud, er det bedst ikke at åbne bagagerummet. Når det lækre rugbrød i brødmageren er klar, tag det forsigtigt ud og skift det til gitteret for at afkøle det.
Bezdorozhevoy rugbrød i brødmageren
ingredienser:
- vand;
- mælkepulver - 1,5 spiseskefulde. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 1,5 spsk. skeer;
- rugmel - 1,4 kopper;
- hvedemel - 2 kopper;
- sød peber - 1 tsk;
- spidskommen - 1 spsk. ske;
- gær - 9 el. skeer.
forberedelse
I brødmager spredes alle ingredienserne, her skal du være opmærksom på henstillingerne om rækkefølgen af bookmarking-produkter, som producenten giver. Vi indstiller programmet "Bage rugbrød", vælg vægten - 900 g, skorpenes farve. Rugbrød stiger langsomt, nogle gange endda kun i begyndelsen af bagningsprocessen.
Efter bipet, der informerer om slutningen af madlavningsprocessen, får du et duftende hjemmelavet hvede rugbrød, kogt i dit bageri med minimal indsats fra din side.
Brygget rugbrød i Panasonic Brødmager
ingredienser:
- rugmel - 0,5 kg;
- rug fermenteret tør malt - 40 g;
- fermentering (acidulant) - 35 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 15 g;
- tør gær - 8 g;
- varmt kogt vand - 400 g;
- kogende vand - 100 ml.
forberedelse
Hvis du har en Panasonic SD-253 brødmaskine (252, 254, 255), skal du indstille tilstanden til "No Gluten", hvis Panasonic SD-2500 (01, 02) er "Basic Fast" -tilstanden. Blade til æltning kan sættes på noget, men bladet til rugbrød gør batchingsprocessen lettere. Brew malt med stejlt kogende vand og lad stå i ca. 5 minutter. Nu sættes brødmagerne i beholderen i denne rækkefølge: rug skrællet mel, surdej, sukker, salt, tørgær. Nu vender vi tilbage til maltet: Tilsæt varmt kogt vand til det, bland det og hæld den resulterende blanding i brænderens beholder. Vi installerer beholderen i bageriet og tænder programmet "Glutenfri". Straks begynder at ælte dejen, som vil vare i 15 minutter.
En elsker af duftende mørkt brød anbefales at prøve opskriften af Borodino brød i brødmageren .