Kvass er en favoritdrink for mange mennesker siden barndommen. Til dato er der omkring 200 slags kvass - honning, brød, frugt, bær, men et ærefuldt særligt sted er rug kvass. Det indeholder mange mikronæringsstoffer og vitaminer. Kvass ødelægger multiplikationen af patogener, normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen, den påvirker det kardiovaskulære system. Drikken erhverver alle sine medicinske egenskaber ved fermentering. Lad os overveje med dig opskrifter til fremstilling af rug kvass.
Rye kvass med ingefær
ingredienser:
- vand - 5 l;
- rugbrød - 800 g;
- sukker - 1 vare
- gær - 35 g;
- æble sirup - 1,5 l;
- ingefær - 6 g.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver rug kvass. Rugbrød tørres, hældes varmt vand og efterlades i ca. 6 timer. Derefter bliver worten kogt under denne tid forsigtigt drænet. Ginger kog i kogende vand i 30 minutter. Derefter filtreres gennem en sigte, blandes med en urte, bringes til kog og afkøles. Derefter tilsættes gæren, der tidligere er fortyndet i vand, hæld sukker, hæld appelsirup, bland godt og fjern til gæring på et varmt sted i ca. 12 timer. Klar rug kvass hældes på plastflasker, stramt skruet på lågene og opbevar drikken i køleskabet.
Opskriften på kvass fra rugmel
ingredienser:
- rugmel - 1 kg;
- Vandkogt - 10 liter.
forberedelse
Fra melmet blander vi den flydende dej på vandet. For at gøre dette, hæld en liter vand, tilsæt 1 kg mel. Rør alt til homogenitet, dækk opvasken med gasbind, pakk den med flere lag tæt stof og stå på et varmt sted i ca. 3 dage. Herefter fortyndes den stegte og fermenterede dej med varmt vand og efterlades til fermentering. Før brug filtreres drikken flere gange gennem gasbind.
Den klassiske opskrift på rug kvass
ingredienser:
- vand - 7 l;
- rugbrød - 1 kg;
- gær - 30 g;
- sukker - 500 g;
- mel - 2 el. skeen.
forberedelse
Overvej en anden opskrift for at lave rug kvass. Skær brødet i små skiver og tør let i ovnen. Derefter sættes det i en gryde, hæld varmt vand og lad det komme ind under låget i 3 timer, hvorefter filteret. Gær blandes med mel, fortyndes i varmt vand og efterlades i 1 time. I den forberedte urt udhælder vi sukker, gær og sætter alt i varme. Efter nogle timer afkøles urten. Det er alt, rug kvass er klar. Nu er det kun at hælde det på flaskerne.
Rugbrød med tørrede frugter
ingredienser:
- vand - 10 liter;
- rugkager - 800 g;
- sukker - 3 varer;
- tørrede frugter - 500 g;
- gær - 40 g;
- rosiner - en håndfuld.
forberedelse
Tørrede frugter vaskes grundigt, hæld 3 liter vand og kog i 15 minutter. Vi tørrer brødkrummerne i kogende vand og forlade i en time. Svejset frugt og brød infusionsfilter og bland de to decoctions. Tilsæt gær, sukker, bland alt og sæt i varmen til gæring. Derefter hældes det færdige kvass i flasker og tilføjer til hver flaske et par tidligere vaskede rosiner. Tæt korkede flasker sættes på et koldt sted i 3 dage. Alt, hjemmelavet kvass fra rugkiks er klar!
Rye mint kvass
ingredienser:
- vand - 10 liter;
- rugbrød - 1 kg;
- sukker - 1 vare
- gær - 30 g;
- mint tørre - 50 g;
- rosiner - 50 g.
forberedelse
Skivede små stykker rugbrød tørret i ovnen, sat i en gryde, hæld varmt vand og lad i 3 timer. Klar til at infusere filter og hæld sukker, mynte, gær ind i det og lad det vandre i 5 timer. Når kvasset er frosset, filtrer det og hæld det i flasker og sæt i hver af dem 3 rosiner. Vi skruer flaskerne og sætter dem i køleskabet.
Vi kunne godt lide vores opskrifter, så vi anbefaler dig at prøve apple kvass - det vil helt sikkert bringe sort til dine drinks.