Lemoncello - opskrift

Limoncello er en af ​​de mest populære likører i Italien. Limoncello fremstilles industrielt og produceres af kunsthåndværk. Hjem, restaurant og andre håndværksmæssige opskrifter af limoncello er som regel unikt.

Den generelle idé om opskriften til fremstilling af limoncello ser ud som følger: Vodka-neutral smag (eller madalkohol blandet med vand) insisterer på citronskræl med tilsætning af sukker. Takket være applikationen i teknologien til fremstilling af limoncello infusion, har drikken endda nogle nyttige egenskaber ved at berige den flydende alkoholbase med stoffer, der passerer fra citronskallet.

Limoncello forbruges normalt som en aperitif, som fordøjelsesmiddel (det vil sige under måltider) eller som en forfriskende dessertdrik og som en del af forskellige cocktails. Drikke limoncello taget i afkølet form af små høje briller, forældet i fryseren (en standardbetjening på 45 ml). Nogle gange i limoncello tilsæt is.

I Rusland og det post-sovjetiske rum er traditionen med at drikke limoncello næsten ikke almindelig, men denne citronlikør er let at lave hjemme.

Vi fortæller dig hvordan du laver limechoclo likeur derhjemme.

For at gennemføre nogen af ​​ovenstående opskrifter vil der kræves friske modne citroner, er det ønskeligt, at der var en særlig kniv til rengøring af grøntsager, det er bekvemt at skære zest (hvis kniven ikke er sådan, brug en rivejern).

Lemoncello på madalkohol - opskrift

ingredienser:

• citroner af mellemstørrelse - 8-10 stk.
• madalkohol - 1 l;
• sukker - 200-800 g (som du kan lide);
• vand (bedre aftensmad spisestue) - 1-1,5 liter.

forberedelse

Citroner sælges sædvanligvis, dækket af voksfilm for bedre bevarelse, så du skal passere dem med kogende vand og skyl grundigt med varmt vand og derefter med koldt vand. Vi vil diskutere citroner med et rent serviet og skar forsigtigt fra hver skræl med en grøntsagskniv. Vi sætter citronskal i en glasbeholder (fx i en 3 liters krukke) og hæld alkohol. Vi lukker beholderen.

Kog sirupen, dvs. opløs fuldstændigt den ønskede mængde sukker i kogende vand, der opstår, når kogende hvidt skum opsamles. Kog sirupen i 3-5 minutter, og afkøles i det mindste til en temperatur på 60 ° C. Fyld sirupen i en beholder med alkohol og citronskal, rør og tæt forseglet beholderen. Beholderen med den fremtidige limoncello holdes i et rum med en positiv temperatur, helst i mørke i 2-3 uger. Skud en gang om dagen eller to for bedre blanding og infusion. Vi filtrerer den færdige limoncello gennem en sil, den er klar til brug (det er naturligvis bedre at afkøle likøren eller tilføje is til den).

Limonchello beriget med vodka eller moonshine - en alternativ opskrift

ingredienser:

• citroner - 8-10 stykker;
• vodka eller kvalitetsrenset moonshine (fortrinsvis dobbelt destillation af fæstningen nærmer vodka eller lidt stærkere) - 1 l;
• sukker - 200-500 g;
• vand - 200-300 ml.

forberedelse

Citroner er dækket med kogende vand, vasket og tørret med en serviet. Vi skærer citronskallen med en grøntsagskniv. Vi sætter zedraen i en glasbeholder og fylder den med vodka eller moonshine.

Bland sukker med kogende vand, prøv at opløses helt. Vi afkøler den resulterende sirup og blander 1-2 citroner med frisk juice. Tilsæt den saftrige sirup til beholderen med zest og alkohol base. Vi forsegler beholderen og holder den i 2-3 uger i et rum med en positiv temperatur uden direkte sollys. Ryst beholderen med jævne mellemrum. Færdig limoncello filter gennem en sil, og hvis du er forberedt på hjemme brygge, kan du anvende og mere alvorlige filtre, for eksempel fra foldet i flere lag ren medicinsk gaze.

Du kan også let (bare let) sæson limoncello med limesaft, vanilje eller kanel, kardemomme, safran. I den kolde årstid kan du tilføje frisk limoniseret ingefærrod til limoncello sammen med citronskal.