Fra tysk oversætter "forshmak" som en snack. Desuden forbereder tyskerne og skandinaverne ikke kun fisk ( forshmak fra sild ), men også fra kylling, lam, hytteost, svampe, og så bager de også. Men den fisk, der er bekendt med os, refererer alle allerede til jødisk mad. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder lækker forshmak fra forskellige typer fisk og kød.
Forsham af ansjos
ingredienser:
- salt hamsa - 400 g;
- æble sur - 1p.;
- løg - 1 stykke;
- smør - 50 g;
- kogt æg - 1 stykke;
- sennep - 1 tsk.
forberedelse
Hamsa mine, vi fjerner vores hoveder og kamme. Løg skæres i flere dele. Æble er renset fra frø og skræl og også vilkårligt skåret. Alle ingredienserne passeres gennem en kødkværn eller hakket i en blender. I den resulterende masse tilsættes det bløde smør, æggeblommen med sennep og bland godt. Dice de kogte egern og tilføj til vores ret. Endnu en god blanding. Før servering på bordet er forshmak fra ansjos bedre at holde i køleskabet, du kan endda sætte det i fryseren i 30 minutter. Lækre forshmak af ansjos er klar!
Forshmack fra makrel
ingredienser:
- Koldt røget makrel - 1 stk.
- æg - 2 stykker;
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- smør - 30 g.
forberedelse
Kartofler og æg koges, rengøres og skæres i små terninger. Løg fincrumb og steg i en lille mængde solsikkeolie, og sæt et smør direkte i stegepanden (i princippet kan du straks stege løg i smør). Vi fjerner makrel, fjerner knoglerne og skærer fileten i små terninger. Alle ingredienserne er blandet. Sådan forshmak kan spredes på brød, eller du kan bare spise som en salat.
Forshmak fra laks
I denne opskrift kan laks erstattes med enhver anden rød fisk - laks, ørred.
ingredienser:
- let saltet laks - 300 g;
- løg af søde sorter - 1 stk;
- honning - 1 tsk;
- halvt orange
- Dijon sennep - 1 tsk;
- ginger rod - 10 g;
- blød flødeost - 100 g;
- dild - til smag.
forberedelse
Fra en halv appelsin klemmer juice ud, bland det med honning. Ringen af ingefær er renset. Vi har brug for et stykke om størrelsen på en hvidløgskage. Laks, vi slår lukning af løgene. Alle ingredienserne sættes i en blender og knuses. Derefter tilsættes sennep og hakket dill. Server sådan forshmak på toast fra sort brød eller på skiver kogte eller bagt kartofler.
Forshmak fra kød
ingredienser:
- kogt oksekød - 250 g;
- sild lidt saltet - 100 g;
- kartofler kogt - 2 stk.
- creme creme - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- æg - 1 stk;
- smeltet smør - 20 g;
- revet hård ost - 1 spsk. ske;
- mælk - 100 ml;
- salt, peber - til smag;
- runde hvide brød.
forberedelse
Oksekød med sild, løg og kartofler passerer vi gennem en kødkværn. I den modtagne vægt tilføjer vi 1 rå æg, creme fraiche, salt, peber efter smag og godt, vi blander. Brød skæres i midten, fra bunden tager vi massen ud, og resten af bunden er fugtet med mælk. Fra oven spredes den resulterende masse, drys med revet ost og hæld med smeltet smør. Bages i ovnen indtil brunet. Vi serverer bordet varmt.
Hvordan fremstilles forshmak fra dåsefisk?
ingredienser:
- dåse fisk - 1 gryde;
- æg - 3 stykker;
- mayonnaise - 40 g.
- løg - 1 stykke;
- flødeost - 1 stykke;
forberedelse
Denne ret er velegnet til enhver form for konservering, du kan f.eks. Tage udgangspunkt i hjemmebrug . Fra dåserne dræner vi væsken og fjerner knoglerne. Æggene koges kogt og rent. Fisk, løg, æg og smeltet ost knuses i en blender eller lades gennem en kødkværn. Derefter tilsættes mayonnaise og blandes. Forshmak serveres til bordet på stykker baguette, dekoreret på toppen med persilleblade og citronskiver.