Saltet sild - en yndlings russisk snack , som nogle gange bruges som hovedbestanddel til forberedelse af festlige salater. I dag vil vi fortælle dig et par opskrifter til saltning af sildestil i saltlage.
Opskrift på saltning af sild i saltlage
ingredienser:
- sild friskfrosne;
- sukker - 10 g;
- salt iodiseret - 20 g;
- vegetabilsk olie - 10 ml;
- citronsaft - 10 ml;
- vandkogt - 990 ml.
forberedelse
For at hente sild i saltlage, skal du forberede krukken på forhånd: skylles, steriliseres og tørres. Vi skylder fisken, fjerner galdene, tarm og afskærer hovedet. Så sætter vi silden i en glasburk. I koldt vand opløser vi det fine salt, sukker og bringer opløsningen til kog. Derefter afkøles det og hældes i vegetabilsk olie. Fyld den resulterende saltlage med vores fisk og luk den med en tæt capronhætte. Vi fjerner beholderen i køleskabet og efter 3 dage skar vi silden med skiver og drys med citronsaft efter ønske.
Saltning sild i hjemmet i saltlage
ingredienser:
- sild friskfrosset - 2 stk.
- fed - 3 stk.
- sukker - 10 g;
- salt er fint - 20 g;
- tørt laurbærblad - 2 stk.
- vand 990 ml;
- peber med små ærter - 5 stk.
forberedelse
Vi vasker fisken, fjerner galdene og sætter kadaverne i en dyb gryde. I en anden skål hæld koldt vand, opløs alle krydderier, sukker og kast en laurbær. Brine saltopløsningen at koge og derefter afkøle ved stuetemperatur. Fyld sild med kold opløsning, dæksel med låg og rengør i 5 dage i køleskabet. Derefter slibes fisken forsigtigt, skæres i stykker og lægges saltet saltet sild på en plade.
Saltning silden helt i saltlage
ingredienser:
- frosne sild;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- eddikesyre - 10 ml;
- salt - 5 g;
- laurbærblad;
- sort peber - 3 ærter;
- vand - 255 ml.
forberedelse
Sild er vasket, omhyggeligt fjerkræ fjernes, og vi sætter slagtekroppene på en plade. Næste vil vi fortælle dig, hvordan du skal forberede saltlage til salting af sild. Hæld filtreret vand i en lille gryde, vi smider salt, peber, laurbær og bring blandingen til kogning. Fjern forsigtigt opvasken fra ovnen, afkøl indholdet og hæld lidt eddike og vegetabilsk olie. I den resulterende opløsning spredes fisken og efterlades i en halv dag ved stuetemperatur. Nu omarrangerer vi silden i køleskabet og markerer den i 7 timer. Derefter gut det, skære det i skiver og server det til kogte kartofler.