Der er mange påskekage opskrifter, og hver husmor har et sæt af sine egne tricks til disse opskrifter for at gøre hendes påskekage velsmagende og frodige.
Men hvorfor bakker påske kager? Det viser sig, at påskekagen har sin egen historie, eller mere præcist legenden. Ifølge ham, efter sin opstandelse, viste Jesus Kristus sig for apostlene under måltiderne. Hans plads ved bordet forblev ubesat, og i midten af bordet lå brød til ham. Først var der en tradition for påske at forlade brød på specialbordet i templet, og derefter blev påskekagen et symbol på ferien og det blev bagt i hvert hus.
Tidligere var spørgsmålet om, hvordan man tilberede påskekagen selvfølgelig ikke bage i ovnen (endnu tidligere i ovnen), men med fremkomsten af moderne teknologi begyndte øjnene at sprede sig. Nu kan påskekage koges både i ovnen og i brødmaskinen, hvilket er mere bekvemt for dig at vælge selv.
Opskrift på påskekagen til brødmageren
Ingredienser (beregnet til brødmagerens kapacitet på 1,4 kg):
- mel - 400-500 g;
- tør gær - 2 tsk;
- sukker - 200 g;
- mælk - 160 ml;
- æg - 4 stykker;
- Smør - 160 g;
- rosiner - 160 g;
- citronsyre - 1/2 tsk;
- vanillin - 2 a;
- salt - 1/2 tsk;
- gurkemeje - 1 knivspids.
forberedelse
Mælk, smør, salt og 100 g sukker opvarmes, indtil alle ingredienserne er opløst, ikke kogende. Hæld 400 g mel og gær i en spand, tilsæt en varm blanding og ælt dejen og lancér det rigtige program. Vi laver dejen på et varmt sted i 1-1,5 timer.
Adskil proteinerne fra æggeblommer. Æggeblomme vejes med gurkemeje og 50 gram sukker og hvide med citronsyre og de resterende sukker slår i et tykt skum. Tilnærmede dejen igen, omrøring, tilsætning af de fremstillede æggeblommer. Hvis dejen ikke blandes og klæber til bunden af spanden, så kan du tilføje et par spiseskefulde mel. Efter at æggeblommer er blandet, afbryder vi programmet og begynder igen at tilføje proteiner. Spanden skal være dækket af et håndklæde, så sprøjten ikke flyver i køkkenet.
Rosiner mix med vanillin og mel (om nødvendigt), tilsæt dejen og bland igen. Efter det er ætset, lad det komme på et varmt sted i ca. 1,5 time.
Dejenes top, der er steget med 2/3 af retterne, smøres med olie. Vi starter bagningsprogrammet i en time. Hvis det er nødvendigt, forlad lidt mere, hvis du vil have en mere rødlig skorpe.
For at dekorere kagen, vis det æggehvide protein i et fast skum, og tilsæt derefter sukker (sukkerpulver), indtil glasyren viser sig. Vi hælder toppen af kagen og drys det med farvet pulver.
Opskrift på et hjem påske kage
Dem, der ikke har mulighed for at bage påskekagen i bageriet, skal handle på den gamle måde ved hjælp af en ovn. Prøv at lave kagerne her for denne opskrift.
ingredienser:
- mel - 12 briller;
- tør gær - 50 g;
- sukker - 2 kopper;
- mælk - 3 glas
- æg - 7 stykker;
- ghee - 1/2 kop;
- rosiner - 1 ½ kop;
- kardemomme, salt og vanillin - til smag.
forberedelse
I 3 glas varm mælk brygger vi gær, tilsæt mel og sæt det på et varmt sted til løft. I den nærliggende spyt tilføj 5 æggeblommer, blandet med sukker, krydderier og salt. Tilsæt de resterende æg og opvarmet smeltet smør. Bland alt godt, hæld det resterende mel og ælt dejen. Tilsæt rosinerne og lad dejen gå på et varmt sted. Vi blander dejen igen og igen efterlade den til løft. Efter degen er lagt ud på formularerne (for en mere storslået kage fyld dem med 1/2, til tættere - for 2/3), lad os gå op til 3/4 af formen og bage i ovnen, indtil de er klar. Til toppen af kagen, der ikke brændes, skal den dækkes, så snart den bliver lyserød, et krus vådt hvidt papir.