Uden for sæsonen, når der ikke findes friske bønner på hylderne, kan du altid købe et frosset produkt, der er fantastisk til madlavning og slukning. Varianter af lækker bønnesuppe til forskellige årstider vil vi diskutere i detaljer i følgende opskrifter.
Bønnesuppe - opskrift
Som grundlag for suppe kan bruges som bouillon fra grøntsager og fra kylling. Vi besluttede at blive på den anden mulighed, forberede en lys, hjertelig og lav kalorie bønnesuppe.
ingredienser:
- kyllingefilet - 1,3 kg;
- løg - 135 g;
- selleri - 3 stammer;
- hvidløg - 4 tænder;
- Kylling bouillon - 1,2 liter;
- grønne bønner - 85 g;
- jordet spidskommen - 1 spsk. ske;
- en knivspids chili flager;
- en håndfuld grøn koriander.
forberedelse
Hæld en pande eller brazier med en tyk bund på ilden og hæld en lille mængde olivenolie ind i den. Forvarmet olie bruges til stegning af hakkede løg med stilke af selleri. Når grøntsagerne er klare, tilsæt hvidløg kylling, spidskommen og chili. Placer fileterne skåret i strimler. Vent, indtil kødet tager fat og hæld hele bouillon. Når bouillon koges, kast bønner i suppen, reducer varmen. Kog suppen med bønner og kylling i 10-15 minutter eller indtil bønnerne er klare, og tjen derefter med koriander.
Bønnesuppe med bønner
Inden for rammerne af denne suppe har en kombination af to slags bønner: grønne bælg og hvide fundet et sted. Sidstnævnte gør suppen mere tæt, cremet og tilføjer også mæthed.
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- fløde (fedtindhold 10%) - 245 ml;
- vegetabilsk bouillon - 480 ml;
- streng bønner - 160 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- revet ingefær - 1 tsk;
- hvide bønner (dåse) - 230 g;
- spinat - 165 g;
- en håndfuld grøn persille;
- citronsaft - efter smag.
forberedelse
Før du laver en suppe med grønne bønner, opvarm de hakkede grønt med opvarmet olie, indtil duften er frigivet, bogstaveligt et halvt minut. I den opnåede hvidløgsolie sættes grøntsagerne af spinat og ingefær. Vent til spinat at falme. Separat blancher aspargesbønnerne indtil blødt. Sæt de grønne og hvide bønner i blenderskålen, tilsæt spinat, og hæld derefter vegetabilsk bouillon med cremen. Pisk alle ingredienserne til glat, hæld i en kasserolle og kog den. Sæt suppen med grønne bønner med salt og citronsaft til smag. Server skålen med persille.
Minestrone suppe af grønne bønner
Den klassiske italienske minestrone er udførelsen af foråret i din plade. Et sæt af en bred vifte af friske grøntsager vil glæde dig ikke kun med sin smag, men også med lyse farver.
ingredienser:
- olivenolie - 35 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- løg - 115 g;
- gulerødder - 330 g;
- stængler af selleri - 2 stk.
- courgette - 1 stykke;
- streng bønner - 260 g;
- tomater - 440 g;
- kylling bouillon - 890 ml;
- vand 430 ml;
- laurbærbladet;
- spinat - 140 g;
- hvid tør vin - 65 ml;
- hvide bønner (dåse) - 390 g;
- Tremmes kviste - 2 stk.
- frisk basilikum - 3-4 sprigs;
- håndfuld revet parmesan.
forberedelse
Placer en stor gryde på medium varme, skyll olivenolie ind i den og lad den varme op. Sæt den hakkede løg i en varm olie og send den i 2-3 minutter, tilsæt knuste hvidløg, selleri og strengbønner. Fortsæt stegning i endnu 4-5 minutter, og læg derefter kuberne af courgetter og tomater. Hæld alle kylling bouillon, vand, sæt et ark timian og laurbær. Når suppen kommer i kog, reducer varmen til et minimum og fortsæt med at lave mad i yderligere en halv time, der dækker panden. I sidste ende sætter du bælgene og de hvide bønner, spinatblade og hæld vinen. Giv grøntsagssuppe med grønne bønner for at infuse i ca. 20 minutter før servering. Server med parmesanost.