Mange kan ikke lide supper på bouillon fordi de anser dem for højt kalorieindhold. Men kalkunkød selv er et kalorieindhold, så du kan frygtløs koge suppe fra kalkun og til børn og til dem, der flittigt følger figuren.
Tyrkiet suppe med nudler
Du kan gøre kalkun suppe med nudler lys og gennemsigtig, hvis du øger mængden af vand, eller gør det tyk - som du vil.
ingredienser:
- shank kalkun - 600 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- grønne bønner - 150 g;
- nudler - 100 g;
- salt, krydderier - til smag;
- løggrøn, citron - til smag.
forberedelse
Fyld kødet med koldt vand, sæt panden på ilden, kog, smør løvblad og sorte peberterter. På en lille ildkoge i ca. en time.
Klar kød tages ud af panden, lad det køle af og skæres i stykker. Gulerødder skåret i skiver, der ikke er mere end 0,5 cm tykke. I den kogende bouillon kastes de skivede gulerødder, grønne bønner og nudler. Kog til det øjeblik, hvor nudler når tilstanden "al dente" og gulerødder blødhed.
Forlad tilberedt kød i bouillon og lad det koge i et par minutter. Når du serverer i hver plade, skal du tilføje hakket grønne.
I stedet for nudler kan du altid bruge ris - du får ikke mindre lækker kalkonsuppe. Risen skal først vaskes og hældes med kogende vand i 5-10 minutter.
Tyrkiet suppe
Hvis du kan lide supper, der er tykkere, så tilbered suppe-puree fra kalkun. Hans smag vil være mere mættet og kan erstatte selv den anden skål.
ingredienser:
- kalkun - 1 kg;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri rod - 1 stk;
- mel - 150 g;
- smør - 120 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- fløde - 3/4 af varen;
- salt, sukker - til smag;
- greens - efter smag.
forberedelse
Træk kalkunen med koldt vand, kog, fjern skummet, tilsæt løg og skrællede rødder og kog i ca. 1-1,5 timer på en lille brand. Afslut kalkunen, hugg massen i en blender. Tilsæt æggeblomme, fløde, halvdelen af smørret og bland godt. Pass melet på den resterende olie, køl, tilsæt til bouillon, omrør, kog i ca. 10 minutter, og tryk derefter på. Til saltpas, tilsæt salt, sukker og gnidket kalkun. Hæld gryden på ilden og kog i ca. 10 minutter. Når du serverer, tilsættes fint hakket grønne.
Tyrkiet suppe med svampe
Opskriften til fremstilling af kalkonsuppe med svampe omfatter passions svampe med rødder - gulerødder, løg, selleri. Til bouillon skal du tilsætte den færdige dressing og dekorere suppen med urter.Suppe med kalkun kødboller
ingredienser:
- filet kalkun - 700 g;
- løg - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 4 stk.
- ris - 100 g;
- creme 35% - 1 st. ske;
- salt, peber - til smag;
- grønne grøntsager, persille, hvidløg - til smag.
forberedelse
Skyl ris grundigt og hæld kogende vand i 5-10 minutter. Skær kalkunfiletet med to løg gennem en kødkværn, tilsæt salt, peber, fløde, presset ris og rør omfyldningsbrønden. Form kødboller på størrelse med en valnød eller lidt mere.
I en gryde til 2,5 liter, hæld vand, kog, sæt den ristede gulerod på et stort rist. I kogende vand lægges den skrællede og revet gulerod på et stort rist, finhakket løg, efter 5 minutter smides de skiveskårne kartofler og kog i yderligere 5 minutter. I den kogende bouillon skal du tilsætte de dannede kødboller og koge på lav varme, indtil risen er klar. Salt, peber, i slutningen af madlavningen kan du tilføje hakket hvidløg, hvis du vil. Når du serverer hver plade, dekorere med fint hakkede grøntsager af dill eller persille.