Saltet eller syltet sild kan naturligvis købes i butikken, men vi fortæller dig hvordan man synger sild ordentligt hjemme. Nedenfor er et par opskrifter, blandt hvilke du nøjagtigt vælger den du vil kunne lide.
Sild, marineret derhjemme
ingredienser:
- frisk sild - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- eddike - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- peber sort jord - til smag;
- koriander.
forberedelse
Til marinering er det tilrådeligt at bruge frisk sild, men hvis du har frosset, så vil det også fungere. Det vigtigste er at frigøre det på en naturlig måde, i intet tilfælde skal du bruge en mikrobølgeovn eller vand. Så vi renser sild, vi fjerner hoved, indlæg. Færdig filet vaskes under rindende vand, læg på bordet med indersiden opad. Strø med salt, sukker, drys med eddike. Hvis du kan lide koriander, kan du drysse det ovenpå. Nu er sildet foldet, pakket i en plastikpose og sendt til køleskabet i ca. 12 timer. Vi skærer den syltede sild i stykker, hæld den med solsikkeolie og læg oven på løgens ringe.
Sild, marineret i tomat
ingredienser:
- sild - 1 kg;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 tsk;
- tomatsaft - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- eddike - 70 ml;
- bitter peber - knivspids;
- laurbærblade - 2 stk.
- løg (mellemstore) - 4 stk.
forberedelse
Sild ren, opdel i fileter. Vi forbereder marinade: kombinér tomatsaft, sukker, salt, olie, eddike, tilsæt peber og laurbærblade og kog. Løg skæres i ringe, fileter i små stykker. Sæt nu sild i en passende beholder, skift løg ringe, hæld hot marinade. Det er vigtigt at bruge en varm, ikke kogende marinade. Silden, fyldt med marinade, forlader vi ved stuetemperatur før afkøling. Så sender vi kulden i om en dag.
Sild, syltet i norsk - opskrift
ingredienser:
- sild - 1 stk.
- løg - 1 stykke;
- vand - 1 glas;
- mælk - 200 ml;
- eddike - 100 ml;
- sorte peberkorn - 5 stk.
- sukker - 0,5 tsk.
- laurbærblade - 2 stk.
- gulerødder tartaya - 1 tsk;
- Ristet peberrod - 0,5 tsk.
forberedelse
Til denne opskrift er det bedre at tage en stor fedt sild. Vi forbinder mælk og vand. Sug silden i den resulterende væske og lad den være i 10-12 timer. Derefter renser vi fisken, fjerner indersiden, opdeles i fileter og skæres i stykker. Vi forbereder marinade, til denne blanding eddike, sukker, revet gulerødder, peber, peberrod. Vi lægger sildstykkerne oven på ringen af løg og fylder den med marinade, vi lægger det på et køligt sted. Efter 3 dage er silden klar til at tjene.