Samson fra blødt wienerbrød

Traditionel patty til østlige retter i trekantet eller firkantet form - samsa - giver ikke absolut nogen problemer med madlavning derhjemme, især hvis allerede forberedt puffekage er anvendt som basis. Fyldning af hjemmelavet samsa fra blødt wienerbrød kan være meget forskelligartet: Kødædere foretrækker svinekød, lam eller kylling og vegetarer - ærter, kartofler og græskar.

Usbekisk samsa fra blødt wienerbrød

ingredienser:

• puff wienerbrød - 1 pakke;
• lam - 750 g;
• løg - 2 stk.
• salt - 2 teskefulde;
• spidskommen - 1 1/2 tsk ske
• jordet sort peber - 1 tsk;
• æg - 1 stykke;
• sesam, vegetabilsk olie.

forberedelse

Forberedelse af samsa fra blødbrød er ikke en vanskelig og hurtig nok opgave, hvis man ikke tager højde for det faktum, at kød til påfyldning er ønskeligt at skære manuelt for at bevare sin saftighed. Som fyldning valgte vi lam, men du kan give præference for lam og oksekød.

Så skære kød i små terninger og finhak løgene også fint. Vi kombinerer kødet med påfyldningen, tilsæt salt og peber til smag, samt malet spidskommen (ziru). For at gøre fyldningen bedre, bland det hakket kød med ægpisket med to spiseskefulde vand. Tag nu dejen op. Puffdej ruller tyndt ud og skærer ud cirkler. I midten af ​​hver cirkel sætter vi kødfyldningen og forbinder de tre kanter af dejen i midten, så der opnås en trekant.

Smør hver samsa med vegetabilsk olie og drys med sesamfrø. Bages tærter i ca. 20 minutter i en forvarmet ovn til 210 grader.

Kylling puff wienerbrød lavet af hakkede dej

ingredienser:

• gærpuffekage - 1 pak;
• kyllinghvedekød - 500 g;
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 2 fedter;
• Ground Curry - 1 tsk;
• jord chili - 1/2 tsk;
• gurkemeje - 1 tsk;
• spidskommen - 1/2 tsk
• mynte blade - 1 tsk;
• jord ingefær - 1/2 tsk;
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

I stegepanden opvarmer vi vegetabilsk olie og steger de skivede løg på den, indtil den er gennemsigtig. Bland løg med hakket hvidløg, tilsæt jordkurv, ingefær, chili, gurkemeje, spidskommen og kyllinghvede. Stek påfyldningen, indtil overskydende fugt er fordampet fra stegepanden. Derefter kombineres kyllinghakket kød med skåret mynte og afkølet fyldet.

Rul laget af puff gær dej og skære det i cirkler med samme diameter. I midten af ​​hver cirkel sætter vi kødfyldningen og splinter samsens kanter fra tre sider for at lave en trekant. Smør pattiesne med vegetabilsk olie og bage samsaen fra blødebrødgær i 15-20 minutter ved 200 grader.

Opskrift på vegetarisk samsa fra blødebrød

ingredienser:

• kartofler - 500 g;
• smør - 20 g;
• varm chili - til smag;
• Jordkummin - 2 teskefulde;
• Sennepsfrø - 2 tsk;
• gurkemeje - 1 tsk;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• koriander greens;
• puff wienerbrød - 1 pakning.

forberedelse

Min kartoffel, rengør, skær og kog i saltet vand ca. 20 minutter. Smør smørret i en stegepande og steg steken af ​​kartofler til gyldenbrun. Tilsæt krydderier til kartoffel: spidskommen, sennep, gurkemeje og hakket chili (uden frø). Vi venter på blandingen til at udleje duften og fjerne den fra ilden. Hæld kartoflerne med citronsaft og lad dem afkøle, og kombiner derefter med krydderurterne.

Tynd udrul dejen og skar cirklerne ud. I midten af ​​hver cirkel lægger vi en lille smule påfyldning og spalter kanterne. Ved stegning opvarmer vi vegetabilsk olie og steger samsaen i den indtil gyldenbrun. Klar paier spredes på en serviet for at stable overskydende fedt.