Pink laks er en værdifuld og velsmagende fisk fra laksfamilien. Til et festligt bord kan du forberede enkle men elegante sandwicher med syltede, saltede eller røget laks, de er særligt gode til nytårsmenuen. Da pink laks er en vildfisk, tror jeg at spise det er at foretrække for norsk laks dyrket på kunstig foder i damme.
Det er selvfølgelig bedre at salt eller marinere fisk selvstændigt, det skal gøres mindst en dag før direkte forbrug af mad eller madlavningsmad.
Den enkleste tørre ambassadør
ingredienser:
- Pink laks vejer omkring 1-1,3 kg - 1 stk.
- stort bordssalt - 1-2 spsk. skeer;
- sukker - 1 tsk sukker.
- Krydderier er ikke påkrævet, rosa laks er velsmagende i sig selv.
forberedelse
Vi renser fisken fra skalaerne, fjern galdene og indgangen (hvis der er kaviar eller mælk - kast ikke væk). Vi vasker fisken og tørrer den med en serviet. Vi gnider med en blanding af salt og sukker ind og ud. Sæt fisken på et stykke papir, drys resten af blandingen af salt med sukker, pakket i rent, tykt papir og læg det på køleskabets hylde. På en dag er fisken klar. Du kan inden saltning af fisk på fileten med huden, så salt tager vi ikke mere end 1 el. skeen.
Sådan syner du pink?
ingredienser:
- pink laks - 1 stk.
- salt er stort - 1 spsk. ske;
- sukker (eller honning) - 1 -2 tsk;
- saft af 2 limes (eller 1-2 citroner, eller 1 grapefrugt);
- rød krydret friske peber (umodne);
- hvidløg - 1 fed:
- olivenolie - 2 el. skeer;
- eddike æble eller drue naturligt lys - 1-2 spsk. skeer;
- laurbærblade - 1-2 stk.
- fed - 1-2 stykker;
- sød peber - 3-5 ærter;
- frø af anis - 1 tsk.
forberedelse
Renset fisk males uden at fjerne huden. Vi skærer fileterne med store nok stykker.
Chesnochin skæres i 2-4 dele. Tilsæt de resterende ingredienser i marinade, læg de samme stykker fisk der, sæson med varm rød peber. Bland det i en beholder og dækk det. Vi sætter det i køleskabet. Det er bekvemt at marinere i en krukke og ryst det i flere dage.
Det er ligegyldigt, saltet laks eller syltede, straks inden smøringen smøres, skar forsigtigt stykker af papirmasse fra huden.
Sandwicher med saltet, saltet eller syltede pink laks
Hvis fisken er saltet, kan du skære den i store stykker og hæld koldt kogt vand, hold i ca. en time, dernæst afløb vandet og læg det i en kolander.
ingredienser:
- faktisk rosa laks;
- brødbuffet eller baguette - hvede eller rug
- smør, naturlige (og ikke nogle spredninger);
- friske agurk;
- grønne til dekoration (persille, basilikum, koriander);
- citron.
forberedelse
Brød skal skæres i skiver (eller køb skiver). Kan tørres lidt. Vi spredes brød med et tyndt lag olie. På toppen sæt et stykke fisk, en skive, to agurker og en citronskive. Vi dekorere med grønt.
Sandwiches med røget lyserød laks (og de samme andre ingredienser agurk, citron og brød og smør) kan laves af færdigretter, der købes i butikken (eller røget alene). Selvfølgelig er det bedre at fjerne huden ved at skære røget pink laks i stykker til sandwicher.
Sandwiches med Canned Pink Salmon
I denne version er det bedre ikke at bruge agurker, men oliven uden grober (uanset om det er mørkt eller lys).
forberedelse
Vi spredes et stykke brød med et lag smør, vi lægger et stykke dåse pink laks ovenpå, og næste sætter vi halvt oliven (eller nogle få cirkler), et stykke citron og dekorere med grønne.
Hot sandwicher med let saltet eller syltede pink laks og ost
forberedelse
På et stykke brød sætte et stykke ost på toppen - et stykke rosa laks, ved siden af et par olivencirkler. Vi lægger det på et tørt bageplade og anbringes i en forvarmet ovn i 8-12 minutter. Det er nødvendigt, at osten er lidt smeltet, og at toppen er limet til den. Vi dekorere med grønne og lægge ud på en skål.
Sandwiches med pink laks serveres til vodka, usødet stærke tinkturer, gin, enhver lysvin, øl.
Se efter flere opskrifter til lækre snacks, så anbefaler vi at prøve smørbrød med laks eller torskelever .