Svampefyldning er meget let at forberede, uanset om den er tilberedt af en dygtig kok eller nybegynder. Derudover er fyldningen af svampe universel, da de fleste mennesker kan lide det, så hvis du laver en champignonpizza eller en tærte til ankomst af gæsterne, vil din skål sikkert glæde mange.
Svampefyldning til tærter med kød
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- oksekød - 800 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- tomatpasta - 25 g;
- rødvin - 125 ml;
- oksekød bouillon - 375 ml;
- vand 335 ml;
- Worcestershire sauce - 20 ml;
- timian - 1 gren;
- salt, peber - til smag;
- svampe - 300 g;
- majsmel - 25 g;
- vand 20 ml.
forberedelse
Kød skåret i terninger og steg i olivenolie i 2 sæt for at opnå en gylden skorpe, og sluk ikke i sin egen saft. Så snart kødet bliver gyldent - skifter vi det til en plade.
Vi hugger løg og steger i samme stegepande, hvor kød også blev kogt. Når løget bliver gyldigt, tilsættes knust hvidløg og tomatpasta til det . Vi fortsætter stegningen i endnu et øjeblik.
Svampe er fyldt med rødvin, vand og bouillon. Brand øges til maksimum og bringe væsken i kog. Vi sætter kød i tanken, tilsæt timian, sauce og salt med peber efter smag. Efter kogning reducerer vi ilden og slukker alt sammen i 2 timer.
Svampe skåret i terninger og spredes til færdiglavet kød. Tush kød med svampe i yderligere 20-30 minutter, eller indtil væsken stopper dækker kødet helt. Melet er fortyndet med vand og hældt i vores påfyldning. Vi venter til saucen fortykker og vi fjerner parabolanten fra ilden.
Svampefyldning til pizza
- frisk persille - 1 flok;
- hvidløg - 2 fedter;
- olivenolie - 3 tsk.
- svampe - 750 g;
- salt, peber - til smag;
- timian - 1 gren;
- tørret basilikum - 1 tsk;
- smør - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Persille og hvidløg knuses sammen med en kniv. I en stegepande opvarmes olivenolie, svampe skæres i plader og steges. Så snart overskydende fugt forlader stegepanden, tilsæt salt, peber og timian med basilikum. Ristende svampe tager 7-8 minutter, vi skal opnå en ensartet gylden farve. Når svampene har erhvervet den ønskede skygge, tilføjer vi dem persille med hvidløg og smør. Olien vil gøre vores creme påfyldning, og grønne og hvidløg vil give en intens smag.
En sådan svampefyldning er egnet til tærter, pizza eller simpelthen som et supplement til et simpelt brødbrød.
Opskrift på champignonfyldning til pandekager
ingredienser:
- smør - 1 tsk;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- mushrooms - 300 g;
- salt, peber;
- tør hvidvin - 1/2 st.
- kylling bouillon - 3/4;
- timian - 2 tsk;
- creme creme - 1/4;
- kogt kyllingefilet - 1 stk.
forberedelse
Vi smelter smørret og steger på det fint hakket løg. Efter 2-3 minutter, så snart løgene begynder at skifte farve til gylden, tilsættes svampe i tynde plader, salt og peber til det. Kog alle sammen i 3 minutter, tilsæt vin og fortsæt med at lave mad i yderligere 3-4 minutter, indtil al væske er fordampet fra stekepanden. Nu tilføj bouillon og tilsæt cremefløden. Så snart sausen tykner og begynder at koge, føjes vi til stegepanden, forkogt kylling og fjern fyldet fra ilden.
Sådan svampefyldning er perfekt til pandekager på grund af tilstedeværelsen af sauce. Det vil ikke længere være nødvendigt at tjene rømme, da creme sauce, hvor svampe og kylling er stuvet, vil mere end erstatte det. Forresten er en sådan påfyldning også egnet til tærter, lasagne og simpelthen som et supplement til forskellige sidevarme.